すっかり秋の気配の魚沼地域。
稲穂が黄金色に染まり、もうすぐ稲刈りです。
今日の夕ご飯はたまに無性に食べたくなる「お稲荷さん」
自家製の干し椎茸のお出汁で炊き上げたお揚げはジューシーで美味しいんです。
ご飯に少しアクセント。
生姜の甘酢漬けや甘辛椎茸を加え、変わり稲荷に仕上げましたよ。
お稲荷さんをうまく包むコツもお伝えしています。
合わせるおかずはシンプルに。
ニラともやしのお浸しでさっぱりと。
そして、厚焼き玉子を添えて。
そうそう。
「読書の秋」ということで我が家の本棚をご紹介。
階段のサイドを本棚にし、家族みんなが本を手に取りやすくしました。
せっかくなので私のおすすめ本もちょこっとご紹介しています。
みなさんのお勧めもぜひ教えてくださいね。
コメント待ってまーす。
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