ફૂડ મંત્ર યુટ્યુબ વિડીયો ચેનલમાં આજે કુકીંગ એક્સપર્ટ સુરભી વસા સૌને શીખવશે રેસ્ટોરેન્ટ સ્ટાઇલ "જૈન સેઝવાન ચટણી" નામ સાંભળીને નવાઈ લાગીને પણ એકદમ મસ્ત બહાર જેવો જ કલર આવશે. એટલી ટેસ્ટી સ્વાદિષ્ટ અને ચટાકેદાર બનશે કે એકવાર બનાવીને ચાખશો તો વારંવાર ખાવાનું મન થશે. બાળકોથી લઈને મોટા વડીલો સુધી સૌ કોઈ વખાણ કરતા નહિ થાકે એકવાર ઘરે અચૂકથી ટ્રાય કરજો. વિડીયોને છેલ્લે સુધી જોજો કોમેન્ટમાં જણાવજો તમને રેસિપી કેવી લાગી???
Tips-
1- પહેલા આપણે ૩ થી ૪ એ વાતનું ધ્યાન રાખવાનું છે.
2- તો સૌથી પહેલાં તો મરચાં કયા લેવાના છે તો જ્યારે મરચા ની પસંદગી કરો ત્યારે કાશ્મીરી લાલ મરચાં લેવાના છે.અને કાશ્મીરી લાલ મરચા લેવાથી શું થશે કે તેની તીખાશ ઓછી આવશે. અને એની અંદર એક અલગ ટાઈપ ની મીઠાશ હોય છે.અને એ મીઠાશ ને કારણે એ ચટણી બહુ જ સરસ બનશે.
3- આ ચટણીની ખાસ વાત કહું તો આ ચટણી 10 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જાય છે.અને મસ્ત મજાની ચટણી તમે સ્ટોર કરીને રાખી શકો છો.
4- જ્યારે તમે કાશ્મીરી લાલ મરચા લેશો ને તો સ્વાદ બહુ સરસ આવશે.
5- હવે 50 ગ્રામ કાશ્મીરી લાલ મરચા લઈ તેને પલાળી લેવાના છે લગભગ પંદરથી વીસ મિનિટ ગરમ પાણીમાં પલાળી લો. અથવા તો ૧ મિનીટ માટે માઈક્રો કરી લો.
6- હવે તેને ક્રશ કરી ને પેસ્ટ બનાવવાની છે.એટલે ચીલી પેસ્ટ આપણી તૈયાર થઈ ગઈ.
7- હવે વઘાર નો વારો જ્યારે પણ તમે ચટણી વઘાર તા હોય ત્યારે તેલ વધારે લેવાનું છે કારણકે આપણે આ ચટણીને થોડા ટાઈમ સુધી સ્ટોર કરવાની છે.
8- હવે એક મોટી ચમચી તેલ લઈશું. અને તેલ એકદમ ગરમ કરવાનું છે એ ગરમ કર્યા પછી. 1 ચમચી કોથમીર ની દાંડી ઉમેરવાની છે.
9- જ્યારે પણ આપણે જૈન ચાઈનીઝ વાનગી બનાવતા હોય ને ત્યારે તેમાં કોથમીર ની દાંડીનો શું રોલ છે. ખબર છે જે તમે ઓનીયન અને ગાર્લિક નથી ઉમેરતા તેના બદલે કોથમીરની દાંડી ઉમેરો છો એની ખુબ સરસ ફ્લેવર મળશે. અને તમને ક્યાંય એવું નહીં લાગે કે હું કોમ્પ્રોમાઇઝ કરી રહી છું અને ચાઈનીઝ બરાબર નહિ થયું.
10- એકદમ રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ ચાઈનીઝ વાનગી તૈયાર થશે. કોથમીર ની દાંડી ઉમેર્યા પછી તેની અંદર આદુ ઉમેરશુ બારીક વાટી ને બે ચમચી ઉમેરિશું.અને સરસ રીતે સાંતળી લેવાનું છે.
11- જો તમે લસણ ખાતા હોય તો આ બન્ને એડ કર્યા પછી તેની અંદર લસણ ૧ નાની ચમચી ઉમેરી શકાય છે. જો તમને વધારે ગમતું હોય તો બે ચમચી ઉમેરી શકો છો. પણ જો તમે વધારે પ્રમાણમાં લસણ ઉમેરશો તો એની ફ્રેગ્રનશ આવે છે તે નહીં મળે તમને.
12- મરચાની જે મીઠાશ હોય કે જે સેઝવાન ચટણી ઓરીજનલ ટેસ્ટ છે ને એ નઈ મળે તેના બદલામાં લસણની ચટણી ખાતા હોય તેવું લાગશે. એટલે આ વાતનું ખાસ ધ્યાન રાખજો.
13- હવે આપણે તેમાં અડધો કપ ટામેટા નો સોસ ઉમેરીશું. કારણકે જ્યારે ચીલી પેસ્ટ નથી લીધી એટલે કે મરચા ને પીસીએ ત્યારે તેની પેસ્ટ બનાવીએ.તો તે એક કપ જેટલી પેસ્ટ તૈયાર થઈ હતી. એની સામે અડધો કપ ટામેટા નો સોસ લેવાનો છે.અને આ બધી વસ્તુને ને એકદમ સરસ રીતે સાંતળી લેવાનું છે.
14- હવે તેમાં મીઠું એક નાની ચમચી,એક ચમચી ખાંડ અને એક ચમચી વિનેગર ઉમેરવાનું છે.બહુ સરસ રીતે મિક્સ કરવાનું છે.અને હવે ફરી ઉપર થી ગરમ કરેલું તેલ એક મોટી ચમચી ઉમેરવાનું છે.આમ કરવાથી ચટણી લાંબો ટાઈમ સુધી ટકશે અને તેનો કલર બવ જ સરસ આવશે. એ તેલ ને પણ એકદમ રીતે ગરમ કરી લેવાનું છે પછી ઉપરથી ઉમેરી લેવાનું છે.
15- હવે તમારી ચટણી તૈયાર થઈ ગઈ છે ને કેટલી ઇઝી એકદમ ફટાફટ છે.અને તમે ચોક્કસ થી બનાવજો.
16- તમે સેઝવાન સોસ બનાવતા હોય તો આજ સામગ્રી અડધો કપ જેટલો ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરવાની છે અને પછી સાંતળી લેવાનું છે.આમ કરવાથી સેઝવાન સોસ પણ તૈયાર થઇ જશે. તો હવે તમારા ઘરે ચોક્કસથી બનાવજો.
અમારી વિડીયો ચેનલ પર તમે જોઈ શકો છો વિવિધ પ્રકારની રેસિપી, રસોડાની માહિતી, ફૂડ આઈટમ, વાનગી બનાવવાની રીત, વૈવિધ્યપૂર્ણ ખાવાની ડીશ, વેજિટેરિયન રેસ્ટોરન્ટ જેવી જ ચટાકેદાર તેમજ સ્વાદિષ્ટ સબ્જી, મીઠાઈ, ફરસાણ, નાસ્તો, સ્ટાર્ટર, સૂપ, પરાઠા, નાન, રોટી, છાશ, તંદુરી, સ્વીટ, સલાડ, સેન્ડવીચ, વગેરે સાથે લંચ તેમજ ડિનર માટેના વિવિધ ઉપાયો.
Amaari Video Channel par tame joi shako chho vividh prakar ni perfect recipe, best recipe, home made kitchen ni best mahiti, information, tips, guidance, food item, vangi banavani rit, cuisines, tasty dish, new variety eating options, vegetarian restaurant style and hotel type chatakedar and yummy swadisht sabji, shak, mithai, farsan, nasto, starter, soup, paratha, naan, dahi, masala, spicy, roti, chhash, tanduri, sweet, salad, sandwich, noodles, lunch, dinner, farali, south indian, punjabi, dosa, uttapam, chinese, rajasthani, marathi, bangali, north indian, etc. in a crispy and fine manner best for family, home, children and other members. This includes a variety of recipes best for an exquisite lunch and dinner pampered with fusion touch which makes the dish best of both the worlds where East meets West in its truest sense.
Негізгі бет રેસ્ટોરેન્ટ સ્ટાઇલ જૈન સેઝવાન ચટણી બનાવતી વખતે ધ્યાનમાં રાખવાની ઉપયોગી ટિપ્સ - jain Schezwan Chutney
Пікірлер: 99