Voici une recette de ragout de boeuf aux carottes simple et efficace puisqu'elle constitue un plat unique mais quel bonheur pour les papilles ! Le nom de ragout ou ragoût vient de l'ancien français "ragoûter" qui signifie raviver le goût. Pas trop à la mode actuellement, les ragouts sont issus de l'héritage culinaire des régions françaises et demandent des temps de cuisson assez longs. C'est avant tout ce qui rebute les cuisiniers que nous sommes.
N'hésitez pas à en faire un peu plus car les ragouts sont encore meilleurs réchauffés !
Bref, derrière quelques inconvénients se cachent beaucoup d'avantages, le ragout peut se préparer à l'avance, il constitue un plan unique, il est simple à réaliser et est surtout peu couteux !
Je vous invite à passer le pas et à tenter l'expérience vous m'en direz des nouvelles !
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Ingrédients :
1.2kg de boeuf coupé en cubes [collier, daube,...]
1kg de carottes
200 gr de lardons fumés
1 litre de bouillon de boeuf [1 tablette dans 1litre d'eau]
10 gr de cèpes secs [à défaut champignons de Paris]
10 cl de vin blanc sec
1 oignon
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel/Poivre
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 2h15
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