Информация о моих курсах, а также возможность организации личной онлайн-консультации по ссылке taplink.cc/chefilya
Мой телеграм канал t.me/ilya_chef
По любым вопросам пишите мне в личку t.me/chefilya
Друзья, решил показать как разделываю курицу в ресторане для 2 разных блюд. Также куда использую все части курицы.
Здесь повторюсь последнее время использую в меню ножки и грудки. Крылышки иногда использую для бульона и иногда для еды сотрудников. Печень и сердце исключительно для еды сотрудников в последнее время готовлю очень вкусное фрикасе! Повысилась продуктивность официантов на 100% )
Каркасы, косточки и шейки использую на бульон.
Надеюсь видео вам понравилось. Всем здоровья и привет из Барселоны!!
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Разделываю Курицу на Кухне в Ресторане. Школа Повара
Пікірлер: 119