Финский ржаной хлеб на закваске - это традиционный финский хлеб, приготовленный из ржаной муки с использованием ржаной закваски.
Поверхность финского ржаного хлеба украшена характерными трещинами, которые появляются во время формования. Эти трещины придают ему уникальный внешний вид.
Финны верят, что ржаной хлеб укрепляет иммунную систему и помогает бороться с различными хроническими заболеваниями. Он также менее калориен по сравнению с пшеничным хлебом, что делает его подходящим для людей, заботящихся о своем здоровье.
Рецепт
Вечером приготовьте опару, используя активную ржаную закваску со 100% гидратацией. 50 г закваски смешать с 375 г воды и добавить 250 г цельнозерновой ржаной муки. Дайте опаре созреть 10-12 часов
Для теста вам понадобится :
250 грамм ржаной муки,
10 грамм соли.
Можно добавить немного воды - 20 грамм.
Все хорошо перемешать и оставить для брожения на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться вдвое. Обильно посыпаем мукой и скатываем в шар. Сформируйте конус и дайте подойти 1,5-2 часа. Выпекать 20 минут при 250°С и 30 минут при 180°С.
Приятного аппетита!💐
Буду благодарна за ваши комментарии и лайки!! Подписывайтесь на мой канал!
Вдио выходят каждую неделю!
**********************************
Finnish Sourdough Rye Bread is a traditional Finnish bread made from rye flour and using a rye sourdough starter. This bread has several distinctive featu
Health Benefits and Immunity: Finns believe that rye bread strengthens the immune system and helps combat various chronic illnesses. It is also lower in calories compared to wheat bread, making it suitable for health-conscious individuals.
Recipe :
50 grams of refreshed sourdough,
375 grams of water,
250 grams of rye flour.
The dough should stand for 12-14 hours to become porous and double in size
For the dough you will need
250 grams of rye flour,
10 grams of salt.
You can add a little water - 20 grams
Mix everything well and leave for fermentation for 1.5-2 hours. The dough will rise and add baking powder. Sprinkle generously with flour and roll into a ball. Shape into a cone and let rise for 1.5-2 hours. Bake for 20 minutes at 250°C and 30 minutes at 180° S.
Bon appetit!💐
#bread #sourdough #baking
Негізгі бет Рецепт финский хлеба.Finnish bread recipe
No video
Пікірлер: 2