Спасибо за рецепт. Посмотрели много разных. Ваш конкретный, быстрый и без заморочек🎉 браво!!!
@Инкогнито-п7к
24 күн бұрын
Молодец! Четко и ясно- все по делу!!!😊 сейчас тоже сделаю.
@irinachorna9015
2 жыл бұрын
Большое спасибо за рецепт и подробный рассказ. Сделала все по вашему рецепту, получилось вкусно .Такой приятный вкус.
@ДмитрийЗмеев-в4ф
2 ай бұрын
Молодец быстро ясно и понятно обьяснмл😊а не целый час разжевывал😂😂😂
@user-gr1cr4eo6q
4 жыл бұрын
Понятно доступно спасибо.👍
@МихаилКлиментов-ы8ь
4 жыл бұрын
Одним словом, молодец!!! Мне понравилось.
@evgenator
4 жыл бұрын
Благодарю за тёплые слова
@user-zr8pq8pr9x
3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт, впервые делала вино из терена, все получилось. Но хотела бы вставить свои 5 копеек. Бродило у меня вино при темп 22-23 градуса и мне кажется, что месяца было маловато, еще бы неделю надо было ему побродить, хотя пузырей уже не видно было через трубку гидрозатвора, дооооолго наблюдала. Как по мне, 250 гр/литр сахара это для полусладкого вина, я в следующий раз положу 200 гр/литр, мне больше полусухое нравится, но это на любителя и от самого терена зависит. Вот интересно, если уже отцеженное вино опять на неделю поставить под гидрозатвор, добродить типа, не испорчу ли я его?
@evgenator
3 жыл бұрын
Добрый вечер спасибо за отзыв я думаю что если вы любите по крепче есть смысл поставить добродить хуже не будет просто вино станет менее сладким и более крепким но не переусердствуйте со временем а то превратится в уксус Удачи
@user-ch9xx6pv3z
3 жыл бұрын
нет. не испортите . можно и больше . пусть стоит лучше с перчаткою та будет лучше видно процесс брожения идет или нет
@Maior4ik
2 жыл бұрын
Добрый день,поставил вино по вашему рецепту, отделил мезгу, поставил под гидрозатвор процесс брожения идет активно,ждем когда закончится,надеюсь получится отличное вино, спасибо за рецепт!!
@evgenator
2 жыл бұрын
Добрый вечер вино 100 процентов классное получиться сам каждый год делаю Удачи!!!
@howareyou1674
5 жыл бұрын
Супер, рецепт как вишневое вино!
@howareyou1674
5 жыл бұрын
Супер!
@ВенераЕфимова-д8н
4 жыл бұрын
Благодарю попробую сделать вино
@MsDinazavr
5 жыл бұрын
после заливки мятого терна с водой 1:1 в бутыль и установки гидрозатвора начинается подбраживание, образуется шапка, которую желательно сбивать несколько раз в день. вы делали это в бутыли с узким горлышком? каким образом?
@evgenator
5 жыл бұрын
Здравствуйте я сбивал шапку специальной ложкой привязанной к палке можно еще сильно разболтать бутыль
@user-qk6ko5kk7w
4 жыл бұрын
Подскажите, 1) когда первые четыре дня стоит с мезгой, перемешивать ( взбалтывать) нужно? 2) после четырех дней ту же ёмкость используете? Ее лучше снова вымыть, продезинфицировать?
@evgenator
4 жыл бұрын
Здравствуйте нет взбалтывать не надо перемешивать тоже нестоит так как стоит под гидрозатаором перемешивают виноград так как он когда первые дни стоит контачит с воздухом и мешают что бы не закис в бутыль ставлю в том же просто под краном мою не дизенфицирую обычной горячей водой Удачи!
@galinayakovenko8105
2 жыл бұрын
З
@Юлия-ч2ч6ы
3 жыл бұрын
Здравствуйте, поставила вино по вашему рецепту, после отделения от мезги прошло 18 дней, перчатки стали опускаться, хотя до этого все было хорошо. Что посоветуете предпринять?
@evgenator
3 жыл бұрын
Здравствуйте ничего не предпринимайте выжидайте месяц снимайте с осадка и в холодильник перчатка хоть и упала но процес брожения не закончен Удачи
@АленаЛи-ф3у
4 жыл бұрын
Скажите пожалуйста сахар вы клали после того как убрали мезгу? Или когда ягоды бродили 4 дня?
@evgenator
4 жыл бұрын
Сахар ложиться после того как отцедили мезгу в готовое сусло
@user-xy4ch7fb3i
4 жыл бұрын
Лучше ложить и до
@ЛюбовьДанец-м6о
2 жыл бұрын
Подписка
@TheDemaxx
3 жыл бұрын
добрый день, а какую воду использовали? из крана или кипяченую, или может заказывали в бутыле?
@evgenator
3 жыл бұрын
Добрый вечер я брал обычную с под крана я в городе живу вода нормальная я и пью её с под крана а у вас если плохая возьмите фильтрованую
@TheDemaxx
3 жыл бұрын
@@evgenator хорошо, спасибо
@user-zr8pq8pr9x
3 жыл бұрын
Здравствуйте. Какую емкость выбрать? НА сколько увеличится при брожении масса терен+вода? Решила попробовать впервые изготовить вино, опыт нулевой.
@evgenator
3 жыл бұрын
Здравствуйте смотря сколько у вас тёрна масса сильно не увеличивается главное что бы от верха тары было см 30 что бы было пространство для скопления газов смешивайте тёрен с водой и выбирайте тару с учётом 30 см от верха и всё у вас получится Удачи!!!
@ГалинаСеменова-к5р
6 жыл бұрын
Делаю вино из терна ,сегодня отделила от мезги , но вот во вкусе появился привкус гнилых ягод Почему не пойму Ягоды хорошие ъ,все перебирала Может Вы сталкивались с таким
@evgenator
6 жыл бұрын
здравствуйте я как то не пробовал сок после отделения скорее всего это не страшно в процессе играния привкус переиграет и уйдет
@genapestin5813
3 жыл бұрын
Почему на 1этапе сок был сладкий а на8день стал горький?
@genapestin5813
3 жыл бұрын
Брожение бурное
@ВасилийСкрябин-в1й
3 жыл бұрын
Здравствуйте. В этом году снова делаю вино по вашему рецепту, возникает проблема, образуется пенная шапка которая растет, боюсь поидет наружу. Как вы думаете что можно сделать
@evgenator
3 жыл бұрын
Здравствуйте шапка растёт скорее всего темпиратура в помещении более высокая ничего страшного сбейте шапку путём перемешивания
@evgenator
3 жыл бұрын
Ещё момент главное что бы воздух не попал
@ДимитрийШабдар
6 жыл бұрын
Добрый день! Сделал по вашему рецепту вино из терна. Терна немного было, примерно литров 6. После отделения мезги не активно бродили примерно неделю. Сейчас уже не бродит. Стоит в столе-книжке. На вкус не кислое, немного сладкое. Муть стоит у дна, пены почти нет. Что делать не подскажите? Может винных дрожжей добавить?
@evgenator
6 жыл бұрын
добрый день а как вы поняли что не бродит? откройте крышку и послушайте ухом есть ли небольшое шипение если есть значит бродит если нет тогда добавить попробуй винных дрожжей и желательно теплое место может перестало бродить из за прохлады
@ОлегТихонов-ж6г
3 жыл бұрын
Ну все прошло 4 дня, мезгу отделил, добавляю сахар и под гидрозатвор. Сколько держать под гидрозатвор ом, пока пузыри перестанут идти? И как потом осадок отделять?
@evgenator
3 жыл бұрын
стоять будет месяц не меньше потом силиконовый шланг опускаешь в бутыль но не на дно и сливаешь главное следи что бы осадок не засосало и не тряси бутыль удачи
@ВасилийСкрябин-в1й
2 жыл бұрын
Здравствуйте. В этом году при снятии вина с осадка вино почему то замутилось и не отстаивается. Может быть у вас есть опыт по осветлению вина. Заранее спасибо.
@evgenator
2 жыл бұрын
Здравствуйте вино из тёрна само по себе мутное но если его пробовать осветлять без химии то это долгий процесс путём отстаивания в прохладном месте отстаиваем снимаем с осадка и так много раз пока вам не понравится прозрачность удачи!!!
@МоисейСидоров
2 жыл бұрын
@EVGENATOR не правда... есть метод получения 100% прозрачного вина (из слив.. терна...яблок).. надо просто сусло прогнать через мелко-ячеистый фильтр (в его качестве годится старый чулок.. - заполняете его литром сусла и потихоньку сжимаете... взвеси остаются внутри...промываете и опять повторяете процедуру.. сам процедура долгая и малоприятная (ведро час можете отжимать). но в итоге через месяц вино будет идеально прозрачным... кстати бентонит делает это вино еще более мутным ...так что не советую его пользовать..
@ЕленаПоваляева-х7с
2 жыл бұрын
Здравствуйте. Делаю первый раз вино, используя ваш рецепт. Сегодня первый день после отделения мезги. Сусло поставила под гидрозатвор. образовалась высокая шапка пены в банках в сусле и пена пошла через гидрозатвор по поверхности банок. Я в шоке. спросить не у кого, что делать. Вы в коментах написали, что надо сбить шапку путем перемешивания. Я сняла затворы, перемешала сусло, помыла гидрозатворы, поставила их назад на банки. Шапка подсела, процесс брожения идет активно, судя по активным булькам. Но я теперь сомневаюсь, можно ли было открывать гидрозатворы, хотя уже теперь все равно. В чем неудача моего опыта? А может есть вариант спасти вино, подскажите!
@evgenator
2 жыл бұрын
Здравствуйте неудача вашего опыта скорее всего в неправельном соотношении размера банки и сусла но страшного ничего нет процесс брожения идет это хорошо спасать ничего не надо разве что если перелить сусло в банки или бутыли большего размера что бы было место для самого процесса а так сам процесс брожения выдавит весь кислород из банки и всё вернётся на свои места тёрен сам по себе более устойчив к окислению с кислородом чем виноградпрстыми словами было бы вино виноградное могло бы с уксуситься при продолжительном контате с кислородом а с терновым ничего страшного не переживайте Удачи!
@ЕленаПоваляева-х7с
2 жыл бұрын
@@evgenator Спасибо за ответ! Сегодня второй день сусло стоит. Бродит уже не так активно, как вчера). А одна банка вообще "затихла". Я тоже успокоилась). Будь, что будет. Сусло сливать не стала, емкости нет, да и не надо уже. Завтра может сахара пару ложек добавлю в затихшую банку, начиталась в интернете.
@ЕленаПоваляева-х7с
2 жыл бұрын
Третий день бродит сусло. Три баночки "булькают" хорошо, равномерно. Оцениваю процесс интуитивно, по наитию, т.к. винодел я нулевой и это первый опыт). В четвертой банке тишина, хотя вчера, увидев, что бульки визуально пропали, добавила две ложки сахара. Что-то с четвертой банкой не так, как с остальными. А самым страшным был первый день, когда все банки бурлили, пенились, сусло выливалось на глазах из банок и я не понимала, что происходит и что с этим делать. Дело происходит в городской квартире с новым ремонтом). Ох и затеяла я работу)). Просто приятели привезли ведро терносливы, я и придумала пустить на вино ягоды). Ну теперь не скучно!
@evgenator
2 жыл бұрын
@@ЕленаПоваляева-х7с здравствуйте если в банке тишина это не значит что процесс закончился он идёт просто менее интенсивней если поднести ухо к трубке гидрозатвора можно услышать небольшое шипение это значит процесс идёт удачи!
@ЕленаПоваляева-х7с
2 жыл бұрын
@@evgenator Спасибо вам огромное за совет! Ато я уж подумала, что что-то не так и надо выливать). В "тихой" банке пенная шапка на сусле есть и главное, что, поднеся к уху, услышала небольшое шипение. Ура!
@ВасилийСкрябин-в1й
4 жыл бұрын
Здравствуйте! Поставил вино по вашему рецепту, сегодня стоит вторые сутки но процесса брожения не видно (через гидрозатвор не идут газы), пенной шапки нет. Подскажите, так и должно быть первые четыре дня? Заранее спасибо.
@evgenator
4 жыл бұрын
Здравствуйте не переживайте так и должно быть шапка поднимается у винограда у терна её нет сам процесс еле заметен после четырёх дней процеживайте добавляйте сахар и под затвор Удачи
@ВасилийСкрябин-в1й
4 жыл бұрын
Спасибо.
@ВасилийСкрябин-в1й
4 жыл бұрын
Здравствуйте. Извините за беспокойство. Хочу спросить после удаления мезги прошло 5 дней а пена сверху все равно накапливается и в ней небольшие части мезги. Я конечно не через колготки процеживал а через 2 слоя москитки и дуршлаг. Хотя все было на мой взгляд чисто. Подскажите пожалуйста может быть ещё раз процедить. Или просто пену взбалтывать? Заранее спасибо.
@evgenator
4 жыл бұрын
@@ВасилийСкрябин-в1й Здравствуйте процеживать не нужно но и открывать не вздумайте воздух попадет и вино скиснет пусть стоит играет само по себе удачи
@Anastasia.._
4 жыл бұрын
Стоит почти месяц, 3/4 занимает осадок, стоит ли профильтроватт через марлю еще раз и дать немного постоять, или не нужно?
@evgenator
4 жыл бұрын
Здравствуйте через марлю необязательно просто если есть селиконовый шланг слейте чистое вино плотно закройте и уберите на неделю в прохладное место процесс брожения прекратиться и можно употреблять. Если же через марлю все вино перемешается с осадком и вино будет мутным придется много раз процеживать удачи
@Anastasia.._
4 жыл бұрын
@@evgenator понятно, спасибо🙂
@ВасилийСкрябин-в1й
4 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста каким вы пользуетесь винометром.
@evgenator
4 жыл бұрын
Здравствуйте пользуюсь нашим русским фирма Роскомфорт производят в Новосибирске продаётся в киосках союз печать
@ВасилийСкрябин-в1й
3 жыл бұрын
Здравствуйте ещё раз, у меня получилось всего 6%, может быть дрожжей (винных) добавить? Как вы думаете?
@zorenkov
3 жыл бұрын
Мы поставили вино из терна. Получилось 6 оборотов на 12% сахара. Оно уже перестало бродить. Мы его перелили в ёмкости и спустили в погреб. Подскажите, пожалуйста, обороты останутся такими же? И ничего плохого с ним не случится? Спасибо
@evgenator
3 жыл бұрын
Здравствуйте плохого ничего не случится пусть стоит в погребе градусы немного добавятся в процессе настаивания так как всё равно мизерный пооцесс брожения идёт и чем дольше простоит тем вкуснее будет Удачи!!!
@zorenkov
3 жыл бұрын
@@evgenator Спасибо огромное Вам! Успехов)
@ЛучшиеПриКолы-ж2ъ
3 жыл бұрын
Обязательно ставить гидро затвор после смешивания тёрна и воды до снятия мезги?
@evgenator
3 жыл бұрын
В принципе нет но если поставить хуже не будет
@ВалерийМансуров
2 жыл бұрын
Здравствуйте! Через пару дней, как смешал тёрен с водой, появились очаги плесени вверху.Банки стерильны, ягоды, перед тем как помять не мыл естественно.Вода обычная, сырая, из под крана.Что не так сделал я?
@evgenator
2 жыл бұрын
Добрый вечер да вроде все так это скорее всего процесс брожения так протекает
@ВалерийМансуров
2 жыл бұрын
@@evgenator Спасибо за ответ вам!
@saveliy8888
5 жыл бұрын
положил бы сахара 300 грамм на литр и повысилась бы градусность
@user-jo9hq4um8h
4 жыл бұрын
а если нет винометра, как определить что оно готово??? и как осветлить вино??? спасибо.
@evgenator
4 жыл бұрын
Здравствуйте если нет винометра не беда через месяц на дно осядет осадок значит вино готово но после процеживания нужно убрать в холодное место что бы процес брожения закончился совсем иначе если не убрать в холод всё равно даже через месяц небольшое брожение присутствует и может получиться газированное вино или ещё хуже стрельнет в потолок .А осветлитб можно каким то сарбентом но я бы не советовал продаётся в магазинах с самогонными аппаратами ещё некоторые используют перчатку как упала процесс брожения закончился Удачи!
@UserUser-uq9dq
4 жыл бұрын
Уточніть Вода сира чи перекіпячена???
@evgenator
4 жыл бұрын
Вода сырая
@МоисейСидоров
2 жыл бұрын
мало выжали сока... я из 8 кг ягод терна выжимаю от 4 до 5 литров чистого сока (после сбраживания. ез учета воды)..а вы всего три.... плохо отжимали!! ручками надо отжимать, а не через дуршлаг..
@user-jl9lq3vz3u
3 жыл бұрын
Сахару мало вино недодержал
@evgenator
3 жыл бұрын
Если сахору больше положить и дольше держать не вино будет а настойка с другой стороны штырить будет не хило спасибо за совет🤣
@ОлегТихонов-ж6г
3 жыл бұрын
310гр сахара на литр добавил, чтоб послаще вино было.. Посмотрим че получится.
@evgenator
3 жыл бұрын
Удачи только не пережди а то градусов много получиться😇
@evgenator
3 жыл бұрын
главное не передержи а то не вино а настойка получиться
@Vologdos
3 жыл бұрын
Сахар то сразу добавить или когда?
@evgenator
3 жыл бұрын
После того как отделите от мезги точнее после четырёх дней
@Vologdos
3 жыл бұрын
@@evgenator А я сразу добавил. Я всё испортил?
@evgenator
3 жыл бұрын
@@Vologdos В принципе нет если процесс брожения идёт то норм просто мезга больше сахара в себя возьмёт после отделения мезги добавьте половину от того что добавили и пусть играет даже если переборьщите немного с сахаром вино будет крепче главное что бы в тепле стояло!!!
@Vologdos
3 жыл бұрын
@@evgenator Спасибо
@user-yy7kb6ck2o
2 жыл бұрын
А у меня через 3 дня вино превратилось в пюре что делать воду доливать?уже доливал воду но к вечеру такая же фигня пюре уже боюсь доливать воду вдруг бродить не будет.кто что посоветует?
@Александр-з5я3у
Жыл бұрын
Без дрожжей ?
@evgenator
Жыл бұрын
Да налёт на тёрне играет роль дрожжей
@АндрейАндреев-г9у
5 жыл бұрын
А запах от пластиковой бутылки присутствует в вине?
@evgenator
5 жыл бұрын
нет запаха и привкуса никакого не присутствует пластик ведь пищевой а не бытовой
@abdrakhmanrasulov1443
4 жыл бұрын
бутыль и со стекла
@АлексейЗибаев
4 жыл бұрын
Советую делать в стеклянных ёмкостях, сравнивал стекло и пластик.пластик отстой
@АлексейМахнёв-п9е
3 жыл бұрын
+
@ЕвгенийАрженовский
2 жыл бұрын
Что то по твоему рецепту стоит 4й день у печки, впитало всю воду, или твоё вино ложкой надо есть
@evgenator
2 жыл бұрын
Если честно первый раз слышу что бы мезга воду впитывала может слишком жарко
@user-vq7eq8ml8w
3 жыл бұрын
А если забыла совсем не добавила воды,тогда что будет?
@АлексейКачинский-й2е
4 жыл бұрын
Сделал все по инструкции, но через 2 дня почему то весь терн впитал воду и превратился в кашу.
@evgenator
4 жыл бұрын
Ждите не меньше 3 - 4 дня в зависимости от темпиратуры мезга начнет отделяться потом процедите отожмите и дальше по рецепту
@user-gr1cr4eo6q
3 жыл бұрын
Ни каких заморочек🤔🙄🤨
@saveliy8888
5 жыл бұрын
чувак ! не говори так часто слово - паразит "ВОТ" !!!
Пікірлер: 103