En hermandad, así vivimos los avilesinos la celebración de la Pascua, y como todos los momentos que se precien de importantes en nuestras vidas, la festejamos en torno a una gigantesca mesa que ocupa toda La Villa del Adelantado.
Engalanamos las calles con nuestras mejores galas y llenamos esa enorme mesa con nuestras mejores viandas y entre ellas no podía faltar “El Bollo”. Cuenta la historia que tiene su nacimiento a finales del siglo XVII, cuando los barcos que navegaban hacía la “Ruta de las Américas” entre sus provisiones llevaban un pan muy dulce en forma de trébol de cuatro hojas con propiedades para no endurecerse y conservarse largo tiempo sin enmohecer.
Hoy quiero extender como cada año, esta preciosa tradición a todos los que navegáis por mi web, animaos y venid a visitar a esta gran familia que es Avilés, seréis Bienvenidos. Ingredientes:
Para la masa
5 huevos medianos
294 gr. de harina
294 gr. de azúcar
294 gr. de manteca cocida (o mantequilla previamente derretida)
Para el glaseado
200 gr. de azúcar glas
1 clara de huevo
Elaboración:
masa:
Comenzamos por batir con las varillas eléctricas los huevos y el azúcar hasta que queden bien mezclados y doblen su tamaño.
Se agrega entonces la harina y se sigue batiendo hasta que quede bien integrada en la masa.
Por último, añadimos la manteca cocida o en su defecto mantequilla derretida y batimos hasta formar una masa homogénea.
Se vierte la masa en el molde previamente enmantequillado y enharinado y horneamos a 180 grados 45 o 60 minutos o hasta que veamos que al pinchar con una aguja ésta sale limpia, señal de que la masa está cocida.
* Los primeros 45 minutos, no abráis el horno, esto es muy importante para que el bollo no quede crudo por dentro.
Desmoldamos y decoramos con el glaseado de azúcar.
Glaseado de azúcar
Batimos el azúcar glas junto con la clara de huevo a máxima potencia y vertemos el resultado sobre el bollo caliente (el contraste de temperaturas hará que el azúcar solidifique).
Негізгі бет Receta de bizcocho imperial casero - Bizcocho de mantequilla - Mantecado de Avilés
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