Une belle recette de Christina Blais!
Cette bisque est une façon géniale de récupérer les carcasses de homard. Elle est épaissie uniquement avec des carottes, ce qui évite les agents épaississants comme la farine ou la fécule qui ont tendance à masquer le goût. Parlant de goût, saviez-vous que le homard est reconnu pour sa richesse en saveur umami? Ce n’est pas pour rien qu’il est si savoureux!
La recette, et d'autres suggestions ici:
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Le labo culinaire de Christina 48
Негізгі бет RECETTE DE BISQUE DE HOMARD
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