Chef Damien président👑! Chef Damien président! ! Ça fait du bien de vous revoir...enfin le retour aux vrais recettes! !!👍👍👍🍰
@Spawn-yj5bx
9 жыл бұрын
Un grand merci au 2 chef pour cette délicieuse recette qui nous fait voyager en degustant cette viennoiserie Italienne un pur bonheur en famille.
@750g_recette_de_cuisine
9 жыл бұрын
Merci à toi ! Chef Damien
@beasup77
3 жыл бұрын
Bonjour, j'ai fait ce paneton ce WE. Il est super bon, j'ai ajouté les jaunes d'œufs à la pâte, pour ne pas les perdre, et cela s'est bien passé 😊, j'ai du juste ajouter un peu de farine. Vraiment une excellente recette. La brioche était énorme...
@Thegouly
7 ай бұрын
Chapeau les chefs 👏👏 travail de cuisine parfait au détail très bon panetonne italien, 😇 bravo au chef pâtissier et au très bon acolyte Damien à l'époque de cette vidéo
@vincentarnao3226
9 жыл бұрын
sa fait longtemps qu'on achète le panettone a noël mais maintenant je vais le faire maison !!! merci a vous les chefs ! c'est une super recette.
@thibauta9789
9 жыл бұрын
ça c'est du lourd !
@sylvianeilles
5 жыл бұрын
Bonjour Merci pour cette belle recette qui met l'eau à la bouche Je viens de finir mon Kouglof super bon ! Maintenant je n'ai plus qu'à réalisé le Panettone oh la la ! Grand merci à vous pour vos délicieuse recette Excellente journée à vous
@gwirgalon3758
Жыл бұрын
Je vous suis pour des années maintenant, toujours un bon moment -- et qui nous sauve dans les pays qui ne connaissent pas ces recettes fines françaises -- et italiennes, je vois! Petite question, pour savoir, pourquoi on n'a pas besoin de sucre ou miel pour l pate fermentée, pour "nourrir" la levure? Et merci, tout court !
@sarachelle1414
2 жыл бұрын
Super bon votre recette il n'y à rien à dire cela plusieurs fois que je j'en fais une merveille belle journée
@mariabenard6896
6 жыл бұрын
Je suis une inconditionnelle di pannettone , pas besoin d'être Noël pour en manger, dans le commerce existent des très bons, malgre un peut de difficulté pour le faire je vais essayer , je vous remercie
@IsaBelle-ii9kd
3 жыл бұрын
Bonsoir, les ingrédients de la pâte fermentée sont ils inclus dans les ingrédients de la recette (d'où à déduire ensuite ) ou bien sont ils à rajouter à la recette (ex: 120 g de farine + 500g = 620g en tout ) ? merci pour votre aide.
@chanelchanel8114
3 жыл бұрын
Merci beaucoup
@leguiguidu8288
4 жыл бұрын
Hummmmmmm 5 ans déjà et toujours aussi bon 😉👍
@jean-claudegrossen492
4 жыл бұрын
hello,je viens de faire mon panettone avec le pc en cuisine . la recette a donné un panettone super génial......bonne recette un grand merci .
@christianemacri8520
9 жыл бұрын
un beau panettone bravo!!mais il faut faire refroidir votre panettone tête en bas;c'est à dire que.. quand vous le sortez du four vous le transpercez dans sa partie basse avec deux fers à brochette assez long ou des aiguilles à tricoter, puis vous le retournez et vous le suspendez tête en bas de 12 à 15heures et vous aurez une mie extraordinaire! là est le secret de réussite d'un bon panettone,qu'il soit fait à la levure ou mieux au levain (le vrai) perso je fait toujours au levain naturel,mais bon il faut compter au moins 36h!!!!!!! meilleurs voeux
@750g_recette_de_cuisine
9 жыл бұрын
Génial !!! Je vais tester très vite !!!! Merci pour l'astuce. Chef Damien
@elgheurelralia
Жыл бұрын
Merci de OK 👍👍😋🍊🌹
@hasnaalamibouzekri
8 ай бұрын
Merci pour cette recette. ❤
@Mahalimog
9 жыл бұрын
Chef Damien you are the best
@AT-sd4rn
Жыл бұрын
Bonjour, je viens de terminer mon panneton grâce à chef Damien et Christophe. Résultat hyper bon 😋 merci beaucoup. (J'ai mis 100 gr sucre pas 25 gr.)
@Sarahfguiso
6 жыл бұрын
Bonjour , déjà merci pour votre recette mais voilà j'ai rencontré quelques soucis mon gâteau il est beau , bon j'ai fait cramer la macaronade mais la prochaine fois je la protégerais d'un papier d’aluminium . Il a bien monter et de visu il ressemble à l’extérieur au panettone et l’intérieur aussi . En revanche le goût aaaaaaaaaah j'ai vraiment pas aimé alors je voulais savoir , je peux changer la levure boulanger par quoi , car c'est ce goût qui prend le dessus et que j'aime pas du tout , est-ce que je peux rajouter du miel ? du sucre ? diminuer le sel qui est de 15g ?
@roxiviski9860
9 жыл бұрын
Chef Regis tu sei un maestro in tutto quello che fai, ma il panettone ......lascialo fare a noi
@user-uu6tq1on1q
6 жыл бұрын
Roxi Viski que vero 👍👍👍👏
@PATISSEZavecMaRy
6 жыл бұрын
Ti invito a venire vedere la mia ricetta del Panettone al cioccolato 😃 😋😋
ça à l'air super bon , je vais essayer la recette des aujourd'hui merci Chef Damien
@750g_recette_de_cuisine
9 жыл бұрын
Alors verdict ? Chef Damien
@radjiahasseine6967
3 жыл бұрын
J'adore le kho la la du chef !! J'en salive moi même. J'adore le panettone ! Et celui-ci, excellent ! Une recette que je garde sous le coude. Je ne sais pas ce que j'aime le plus la brioche ou la macaronnade?!😋
@fatimabenzahra1378
8 жыл бұрын
c est super j ai essayé cette recette est bien réussir merci beaucoup
@nadine77130
Жыл бұрын
miam, cette recette donne trop faim ! merci !
@sogood1241
9 жыл бұрын
Un délice merci encore pour cette recette
@750g_recette_de_cuisine
9 жыл бұрын
Merci beaucoup ! Chef Damien
@corinnecastelli235
3 жыл бұрын
Trop bien. Vous êtes trop sympa et clairs top
@Isajardineetcuisine
7 жыл бұрын
J'aimerais remplacer les raisins secs par des pépites de chocolat, est-ce que le principe de la macération reste le même? Merci beaucoup :)
@momocoucou520
8 жыл бұрын
J'ai utilisé une levure fraiche bio, mais la pâte n'a pas poussé. que c'est il passé ?
@chantal6056
Жыл бұрын
Merci pour cette sublime recette j'ai néanmoins une question peut on la réaliser sans pâte fermentée 🤔🤔merci de votre attention 😉😊
@siamkelly3
Жыл бұрын
Bonjour ,les chefs!!! J' aimerai savoir c' est quoi la différence entre la farine T45 et farine T55 et s' utilisent où?? et comment??? Merciiii de me répondre et bonne continuation a vous deux!!!
@anbd3803
8 жыл бұрын
je pense suivre la recette correctement pour la 2ème fois que je la fais impossible d'obtenir une boule qui se décolle la pâte est toujours molle avant et après que faire?
@denislanglois
Жыл бұрын
De Montréal QC,salut les chefs.Je vais certainement l’essayer,mais quelle dimension de moule utilisez-vous? Merci.Denis
@stellamaca9475
6 жыл бұрын
Bonjour , pour le panettone vous proposé du gruau, c'est de la farine de blé? Je préfère l'utilisation du levain pour mes préparations salées et sucrées, merci de me répondre.combien de levain pour cette recette? 👋👋
@comealexis3402
7 жыл бұрын
Bonjour chef Damien, N'y a-t-il pas une erreur sur la dose de farine à mettre ? car j'ai dû mettre en tout 1kg de farine, ma pâte était beaucoup trop molle Je me demande donc si c'est normal que la pâte soit si liquide merci
@sandrajb7508
2 жыл бұрын
Bonjour. Quel taille de moule pour panettone doit-on utiliser ?
@corneliapopescu8970
9 жыл бұрын
Bonjour il a l'air bon. Petite question au sujet de la levure. C'est de la levure fraîche? Si on utilise de la levure sèche, combien faudrait-il pour la pâte fermentée? Faut-il convertir 5g de levure fraîche en sèche? Bonnes fêtes à toute l'équipe, continuez comme ça.
@750g_recette_de_cuisine
9 жыл бұрын
Si tu utilises de la levure de boulanger fraîche, il faut diviser le poids de levure fraîche par 2 ! Chef Damien
@alexpawlkat9730
9 жыл бұрын
bonsoir l'équipe de 750 grammes. Utilisez vous de la levure fraiche ou sèche de boulanger ? Les quantités ne sont pas les mêmes ! En tout cas super vidéo et merci au chef Damien et au chef Régis. J'ai hâte de faire cette recette !!!!!!
@750g_recette_de_cuisine
9 жыл бұрын
De la fraîche et si tu veux utiliser de la sèche, tu divises les quantités par 2 ! Chef Damien
@1960sali
9 жыл бұрын
tres bonne recette je vais l essayer ! merci pour le video
@anlama38
7 жыл бұрын
Bonjour, puis-je savoir quel robot culinaire est utilisé dans cette vidéo ?
@mohamedayachy1436
3 жыл бұрын
Excellent messieurs !
@joeyceguy3504
5 жыл бұрын
Bonjour je voudrais savoir si l'on peut le faire sans robot?
@MonsieurMozi
9 жыл бұрын
Super recette ! :) Manque juste les quantités de la pâte fermentée et c'est niquel ;)
@WetherenaissanceladiesBlogspot
9 жыл бұрын
Est-ce qu'on peut faire cette recette sans utiliser la levure de boulanger, peut-être au levain? Merci et joyeux Noël 😊
@750g_recette_de_cuisine
9 жыл бұрын
Oui sans soucis ! Chef Damien
@yasadj295
8 ай бұрын
Combien d oeufs s il vous plaît
@stephanieboyer4017
7 жыл бұрын
Bonjour, petite question : pourrait-on s'il vous plaît avoir la quantité d'oeuf et non le poids ? Merci d'avance, car j'aimerais tester cette recette et à mon avis pour avoir le poids exacte, ça va être la croix et la bannière pour savoir si il faut mettre plus de blanc ou plus de jaune 😆
@lauraschneider6127
9 жыл бұрын
Bonsoir! Avant tout merci pour cette recette géniale, ça faisait un moment que je la cherchais et avec vous je ne suis jamais déçue. En revanche j'ai eu un petit soucis technique lors de la réalisation de cette recette, au niveau de la cuisson, j'ai mis du papier sulfurisé clé à mon moule avec du beurre comme vous et la patata tout s'est cassé la figure dans le four!! La catastrophe!! je voudrai recommencer demain (oui je persévère ^^ on va y arriver) pouvez-vous me donner une astuce pour ne pas que cela dégouline à la cuisson et que cela tienne? Merci beaucoup! et Bonne année! Laura
@750g_recette_de_cuisine
9 жыл бұрын
Il faut doubler le papier sulfurisé et le cercler avec une petite ficelle ! Chef Damien
@lauraschneider6127
9 жыл бұрын
Super ! Merci beaucoup ! je suis en train d'attendre que le levain pousse ;) Merci pour toutes vos vidéos c'est super :) une amie m'a offert votre livre "Ouvrir son restaurant" pour Noel, j'adore!! Merci pour tout! Très bonne journée à vous, Laura
@750g_recette_de_cuisine
9 жыл бұрын
laura schneider Alors verdict Laura ? Tu veux ouvrir un restaurant ? A très vite. Chef Damien
@lauraschneider6127
9 жыл бұрын
750 Grammes lol grrr non pas encore, raté! :( mais à mon avis c'est à cause du type de farine que j'ai utilisé... j'ai pris la farine que j'avais, de blé type 45, celle que l'on trouve partout, où peut-on trouver de la farine de Gruau? ou bien est-ce celle que j'ai et c'est moi qui me suis ratée? hahaha ^^ Merci Laura
@lauraschneider6127
9 жыл бұрын
pour ouvrir le restaurant du coup on va attendre un peu ^^
@corneliapopescu8970
9 жыл бұрын
Bonjour Juste une petire question concernant la quantité de sel. J'en ai mis que 9 g et en goutant la pâte c'était un peu salée. Est-ce bien la bonne quantité de sel? Si on compte le 2g de sel de la pâte fermentée cela fait au total 17g de sel. merci cdt
@750g_recette_de_cuisine
9 жыл бұрын
Pour moi il faut ce poids mais tu peux en mettre moins ! Chef Damien
@corneliapopescu8970
9 жыл бұрын
750 Grammes On va voir à la dégustation si c'est salé ou pas. merci
@750g_recette_de_cuisine
9 жыл бұрын
Cornelia Popescu Tu me diras ! Chef Damien
@corneliapopescu8970
9 жыл бұрын
750 Grammes Goût salé. Dommage. La quantité de sel est trop importante (au total j'en ai mis 11 g, 2 dans la pâte fermentée et 9 g de l'autre côté). Je ne sais pas si le personnes qui disent l'avoir fait ont eu le même problème.
@750g_recette_de_cuisine
9 жыл бұрын
Cornelia Popescu Je vérifie ! Chef Damien
@GarryCooper1
5 жыл бұрын
ça doit bien meilleur que les panettones industriels à 5 euros. J'essaierais
@michelleguezou6562
5 жыл бұрын
Qu'est ce que la pâte fermentée ?
@jouaoumonssif
9 жыл бұрын
J'adore
@750g_recette_de_cuisine
9 жыл бұрын
A tester sans faute ! Chef Damien
@fouziafouzia6231
6 жыл бұрын
peux je remplaçer le beur par le huile
@jeanpierreguerrini2130
Жыл бұрын
Je viens de voir une recette complètement différente, y en a t il plusieurs ?
@dauphinete3873
6 жыл бұрын
Bonjour Damien et Régis, je viens de faire votre recette du panetone.et je me réjouissait de le partager et là CATASTROPHE. En lisant les commentaires ci-dessous j'ai retrouvé malheureusement bon nombre de problèmes ENSEMBLE. Premièrement, n'avez vous pas oubliez un peu de sucre quelque part. Il manquait vraiment du sucre dans votre recette. Deuxièmement, au contraire du sucre le sel était bien présent même trop. Du coup mon panetone est devenu un gâteau salé. Troisièmement, la recette ( même si je l'ai trouvé un peu grasse ) était jusqu'à la dernière pousse dans le saladier conforme à la votre vu la vidéo ( la pâte avait très bien poussé les petites bulles résultat du levain étaient présentes ) mais à la cuisson le gâteau n'ai pas monté du tout' PAR CONTRE, APRÈS CUISSON C'EST, LA VRAI CATASTROPHE. MON PANETONE ÉTAIT SALÉ, AVEC UNE PÂTE TRÈS TRÈS FRIABLE ET LE GOÛT LOIN DE CELUI DU VRAI PANETONE' ( il avait plus le goût du kouglof ) VRAIMENT TRÈS DÉÇUE, JE ME RÉJOUISSAIT DE POUVOIR EN FAIRE MANGER À MON MARI ( italien ) QUI N'AI ABSOLUMENT PAS PU LE GOÛTER VU LE SEL QUI S'Y TROUVAIT. JE VAIS ESSAYER UNE AUTRE RECETTE QUI ME PERMETTRA D'OBTENIR UNE PÂTE FILANTE À LA FIN. BONNE CHANCE À CEUX QUI VONT LA TENTER. JE LEUR SOUHAITE UNE BELLE RÉUSSITE. MAIS IL FAUT ABSOLUMENT RAJOUTER DU SUCRE ET BAISSE LE SEL.
@jesuispartout4467
5 жыл бұрын
Merci pour l'info concernant le sucre
@Isajardineetcuisine
7 жыл бұрын
Bonjour, autre question, la pâte fermentée doit se faire avec de la farine 55 ou 45? Merci beaucoup! :)
@orage4521
3 жыл бұрын
Je pense les 2 ca marche
@zouzouhope2962
7 жыл бұрын
Franchement top bravo a vs deux ... sauf dites moi pour les 90g blanc d'oeuf combien d'oeufs svp!!!!
@bgpbebegrosport3122
6 жыл бұрын
Zou Chi normalement un œuf sans la coquille ça fait 50gr et le blanc il fait 30gr et le jaune 20gr donc 90gr de blancs d'œufs ça fait 3 blancs d'œufs normalement je tiens à le préciser le mieux c'est d'utiliser une balance
Alors, en disant tout d'abord que c'est vos version du panettone, la recette est bonne on sachant quand-même que la recette que je connais est très différente. En revanche je voudrais bien venir dans votre atelier pour vous montrer un'autre recette pour les fêtes de noël typique de la Venetie: le pandore
@fatihabenar3101
Жыл бұрын
Ça a l'air délicieux mais vous avez oublié de donner la température de la cuisson merci
@isaisa4352
Жыл бұрын
Bonjour,il a dit au four préchauffé à 170 degrés pendant 1h
@teresalefevre1307
6 жыл бұрын
la quantité et les ingrédients pour la pâte fermente svp
@mireillebernard2753
7 жыл бұрын
Super, j adore ça , mais je n ai pas de liqueur d orange, par quoi puis je remplacer ? Merci pour vos vidéos qui nous donnent envie de patisserie.
@avitius
7 жыл бұрын
Mireille Bernard Tu peux rapper le zeste (la peau) d'une orange (bio de préférence, ou alors, bien lavée ).
@eldu3986
Жыл бұрын
Marsala c'est top
@funmilayoasher
9 жыл бұрын
wow!
@k.2561
5 жыл бұрын
Merci 😍😍😍😍😍😘😘😘😘😘
@denisecharbit4433
9 жыл бұрын
C'est quoi la recette de la pâte fermenté?
@750g_recette_de_cuisine
9 жыл бұрын
130g de farine, 70g de farine, une pincée de sel et 3g de levure de boulanger ! Chef Damien
@patricedeegea3196
9 жыл бұрын
750 Grammes 2 pesées de farine ? Bizarre ...
@bretsy9323
9 жыл бұрын
Patrice DE EGEA je pense que c'est surement 70g d'eau
@aminachabbi
8 жыл бұрын
Je ne trouve pas de recette de levain en bas de la vidéo??? Merci Chef Damien. J'ai bien réussi le kouglof. Je passe au Panettone. Merci.
@750g_recette_de_cuisine
8 жыл бұрын
+chabbi amina On n'a pas la vidéo, c'est normal ^^
@750g_recette_de_cuisine
8 жыл бұрын
+chabbi amina Tu as des infos ici sur le levain maison : www.750g.com/levure-chimique-levure-de-boulanger-levain-quand-et-comment-les-utiliser-a14254.htm?page=4
@aminachabbi
8 жыл бұрын
Merci beaucoup Chef Damien.
@dauphinete3873
6 жыл бұрын
Bonjour, je viens de découvrir le forum. Je voulais découvrir le site que vous avez indiqué plus haut sauf que j'arrive sur une page ou il y a le titre et plusieurs publicités sponsorisées et c'est tout. Je n'ai aucune possibilité de voir votre lien. Merci pour votre aide. Merci Cordialement
@tapiongoku0
9 жыл бұрын
bonjour la recette du panetton que jutiliser fallait 2 jour pour la preparer fallait faire la pate le jour et le lendemin fallait ajouter les fruits sec et laisser poussée et cuire
@rakiaelokbi131
7 жыл бұрын
salut je peut congeler la pate fermentee
@azarokamari1916
6 жыл бұрын
Les eoufs en unité svp
@zodiacza1
9 жыл бұрын
thank you! stollen next, please!
@750g_recette_de_cuisine
9 жыл бұрын
Voici : kzitem.info/news/bejne/t4GZx3epiot6emU Chef Damien
@gaetanmorice6047
3 жыл бұрын
Désolé mais on est bien loin du pannetone ... un pannetone 0g de levure que des rafraîchis de levain ... ce que vous avez fait ça s’appelle une BRIOCHE DE NOËL !!!
@catherineguenin8472
6 жыл бұрын
Peu ton le faire sans la machine
@lecham2
9 жыл бұрын
Par contre, il manque la recette de la pâte fermentée.
@750g_recette_de_cuisine
9 жыл бұрын
Voici : 120g de farine 65g d'eau 2g de sel 5g de levure de boulanger Chef Damien
@wagbeautifulmixt4367
9 жыл бұрын
💞💞💞
@yaakoubhammouda9503
3 жыл бұрын
300g de beurre c'est trop pour 500g de farine
@mariahstelka1571
6 жыл бұрын
Marcy
@newhope3019
5 жыл бұрын
C pas reussie du tt
@sandrinemacwing2599
3 жыл бұрын
⁶7
@nawaque4155
9 жыл бұрын
First
@750g_recette_de_cuisine
9 жыл бұрын
Yes ! Chef Damien
@user-uu6tq1on1q
6 жыл бұрын
C pas réussite votre recette c lourd et foncé en sortant du four laisse le panetone aux italiens
@danialgheziel3225
6 жыл бұрын
مريم بن عيسى y a pas 300facon de faire une panetone
@guycorneille5634
4 жыл бұрын
Quand on ne sait pas cuisiner, on fait travailler les bons artisans .....
@kingtrollator
3 жыл бұрын
vous êtes surs qu'on peut appeler ça une pâte fermentée quand on met de la levure ?
@momocoucou520
8 жыл бұрын
J'ai utilisé une levure fraiche bio, mais la pâte n'a pas poussé. que c'est il passé ?
@750g_recette_de_cuisine
8 жыл бұрын
+Momo coucou A mon avis, au moment de delayer la levure dans un liquide tiède, ton liquide était trop chaud et les champignons ont disparu, et donc ta pâte n'a pas levée...
@jiyeonpark2719
8 жыл бұрын
est ce que c'est quoi exactement le farine que vous avez utilisé? je peux utiliser du farine normal ?
@750g_recette_de_cuisine
8 жыл бұрын
+ji yeon park C'est de la farine de gruau T45, impossible de la remplacer dans cette recette car il faut une farine riche en gluten, qui va absorber les matières grasses...
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