[Ingredients]
Tangerine Peel 2 pcs
Red Beans 250g
Lotus Seeds
Dried Lily
Water 2500 ml
Rock Sugar 50 g
Brown Sugar in Pieces 50 g
[Steps]
00:00 Introduction of Tangerine Peel
Soak two slices of Tangerine Peel, dice up one piece and save it for the last stage
00:53 Introduction of Red Beans
Soak the Red Beans overnight, then boil in the water to remove any stench
01:32 Introduction of Lotus Seeds and Dried Lily
First soak Lotus Seeds and Dried Lily in water
01:43 How To Cook Red Bean Soup
Drop a piece of Tangerine Peel into the water before heating
After the water boils, put the Red Beans in
Cook for 20 minutes on high heat first, let the Red Beans have a rolling action in a convection current
After 20 minutes, switch to medium heat and continue cooking
Stir from time to time to prevent the bottom from being burnt
02:16 How To Make The Pressed Red Bean Paste
After cooking for an hour and a half, scoop up half of the red beans and crush it into red bean paste
Throw away the Tangerine Peel, put back the Red Bean Paste into the pot
Add the soaked Lotus Seeds and Dried Lily into the pot
02:50 How Much Sugar To Add
Put 50g each of Rock Sugar and Brown Sugar in Pieces
Cook for half an hour more
Lastly, put the Diced Tangerine Peel down
Done
[材料]
陈皮两片
红豆 250 克
莲子
百合
水 2500 毫升
冰糖 50 克
片糖 50 克
[做法]
介绍陈皮
浸软两片陈皮,切碎其中一块,留到最后用
介绍红豆
放满水把红豆浸过夜,再灼水,灼走噏味
介绍莲子和百合
莲子和百合,先用水浸好
煮红豆沙
煮水之前先落一片陈皮
水滚开之后便把红豆放下去
先用大火煮二十分钟,让它有一个翻滚的动作
过了二十分钟,转用中火继续煲
中途要时不时搅动,以防黐底
压红豆沙
煮一个半小时后,舀起一半的红豆,把它压成红豆沙
把陈皮丢掉,把红豆沙放进煲内
再加已经浸好了的莲子和百合进去
调味
放冰糖加片糖各 50 克
把盖盖上,多煮半小时
好之前把切碎了陈皮一起放下去
完成
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