Ce repas est composé de la viande sauce marron, madaba (feuilles de manioc) , riz au lait de coco et anchari (rougail)
Ingrédients :
La viande de bœuf
Feuilles de manioc
Du riz basmati
Lait de coco
Des tomates fraiches
Oignons
Une cuillère de piment rouge
Une petite cuillère de citron.
Sel, poivre
La viande sauce marron :
On coupe la viande du bœuf en petits morceaux et la faire cuire uniquement avec du sel.
Madaba :
On trempe les feuilles de manioc dans une marmite remplie d’eau jusqu’à que les feuilles absorbent toute l’eau, ensuite on rajoute le lait de coco avec les oignons mixés et le piment rouge, l’ail et un peu de sel toute en remuant le mélange sur un feu doux jusqu’à l’obtention d’un mélange épais.
Riz au lait de coco :
Cuire le riz dans le lait de coco en rajoutant un peu d’eau et sel.
Anchari (Rougail)
On râpe les tomates, on ajoute les oignons émincés, du piment rouge, une petite cuillère de citron et une pincée de sel.
Негізгі бет Repas Comorien avec Madaba
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