とても美味しいラム肉のスパイスカレーのレシピです。
羊肉の臭みを抑え
良い意味で特有の「クセ」は活かしつつ
数々のスパイスを効かせて
間口の広い&中毒性のあるカレーに仕上げました。
羊肉、めっちゃ好きです。
お試しを!
ともぴこ
******
◆材料(2皿分)
ラム肉(もも・肩ロースなど):250g
*無糖ヨーグルト:100g
*生姜(すりおろし):10g
*塩:小さじ1/2
*ブラックペッパー:小さじ1/4
玉ねぎ(みじん切り):中1個
サラダ油:大さじ3
カットトマト缶:100g
水:350ml
固形コンソメ:1個
無塩バター:10g
醤油:大さじ1/2
カスリメティ:適量
●ホールスパイス
ベイリーフ:1枚
スターアニス:1個
カシア:1片
メース:小さじ1/2
クミンシード:小さじ1/2
カルダモン:4粒
クローブ:4粒
赤唐辛子:1本
パウダースパイス(a)・(b)
それぞれ
コリアンダー:小さじ1
クミン:小さじ1/2
ガラムマサラ:小さじ1/2
パプリカ:小さじ1/2
カイエンペッパー:小さじ1/2
ターメリック:小さじ1/4
塩(※bのみ):小さじ1
******
◆調理フロー
1 ラム肉を一口大にカット。
*の調味料、パウダースパイス(a)と揉み込み
1時間〜ひと晩寝かせておく。
2 鍋にサラダ油、ホールスパイスを全て入れて
テンパリングする。
3 玉ねぎを加え炒める。
4 カットトマトを加え炒める。
5 パウダースパイス(b)、塩を加え
サッと炒め合わせる。
6 ラム肉を漬け込み液ごと加え炒める。
7 水、コンソメを加え煮立てる。
8 煮立ったら、バター・醤油を加え
フタをして8分ほど加熱。
9 カスリメティを入れサッと加熱して完成。
******
◆商品リンク(お皿)
Common プレート 24cm
amzn.to/3YkNdtk
渕十草 大皿 24cm
amzn.to/3ITKtgR
TAMAKI プレートL エッジライン ベージュ
amzn.to/3ZDwVg0
TAMAKI プレートL エッジライン グレー
amzn.to/3mkEny9
均窯スカイブルー9寸丸皿
amzn.to/3EX4xNW
Anyware プレート L 約24cm
amzn.to/3ESArv9
◆商品リンク(調理器具)
貝印 KAI 計量スプーン
amzn.to/44Ygyxl
ぶんぶんチョッパースーパー5
amzn.to/3O7TVjg
前川金属 アルミ製手付マッコリカップ
amzn.to/3DsAZa3
◆ お仕事のご依頼はInstagramのDMからお願いします。
Instagram : tomopicosan
◆当チャンネルのレシピ動画をベースに
動画を制作、投稿される際には
引用元として記載頂けたら嬉しいです。
スパイスカレーの作り方・レシピ 再生リスト
• カレーレシピ
編集ツール:MacBook / Final Cut Pro X
#スパイスカレー #お兄curry #間借りカレー #vlog #料理vlog #作り方 #レシピ #大阪スパイスカレー #ともぴこ
Негізгі бет レシピ|極上。ラム肉のスパイスカレーの美味しい作り方|ラムカレー|スパイスカレーレシピ
No video
Пікірлер: 6