シンプル調理でちょっぴり豪華に。
スパイシーでボリューミー、ホロッとお肉がほどける
骨付き鳥のスパイスカレーのレシピです。
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◆材料(2皿分)
骨付き鶏もも肉:2本
塩・胡椒:適量
サラダ油:適量
玉ねぎ:中1個
生姜(刻み):10g
にんにく(刻み):10g
カットトマト缶:120g
水:450ml(目安)
ココナッツミルク:40ml
醤油:大さじ1
はちみつ:大さじ1
ガラムマサラ(仕上げ):小さじ1/2
A ホールスパイス
クミンシード:小さじ1/2
コリアンダーシード:小さじ1/2
カルダモン:4粒
クローブ:4粒
B パウダースパイス
コリアンダー:小さじ2
クミン:小さじ1
パプリカ:小さじ1
ブラックペッパー:小さじ1/2
カイエンペッパー:小さじ1/2
ターメリック:小さじ1/2
塩:小さじ1
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◆調理フロー
1 油を薄くひいた鍋で、鶏肉の皮目を下にして焼く
2 焼き目がついたらひっくり返し、フタをして弱火で加熱する
十分に焼いたら鶏肉を深めの鍋に移す
3 空いた鍋でAのホールスパイスをテンパリングし、
玉ねぎ→生姜・にんにく→カットトマトの順に加え炒める
4 Bのパウダースパイスと塩を加え、サッと炒め合わせる(ペーストのできあがり)
5 鶏肉の鍋にペーストを移し、水を加えて煮立てる
ココナッツミルク・醤油・はちみつを加え、フタをして弱火で煮込む
6 火を止め、仕上げのガラムマサラを回し入れて完成
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◆商品リンク(調理器具)
エバークック デコ マルチパン22cm
amzn.to/47Ahjhf
クイジナート ハンドブレンダー コードレス RHB-100J
amzn.to/49Bdquq
貝印 KAI 計量スプーン
amzn.to/44Ygyxl
ぶんぶんチョッパースーパー5
amzn.to/3O7TVjg
前川金属 アルミ製手付マッコリカップ
amzn.to/3DsAZa3
◆商品リンク(食器)
Common プレート 24cm
amzn.to/3YkNdtk
渕十草 大皿 24cm
amzn.to/3ITKtgR
TAMAKI プレートL エッジライン ベージュ
amzn.to/3ZDwVg0
TAMAKI プレートL エッジライン グレー
amzn.to/3mkEny9
均窯スカイブルー9寸丸皿
amzn.to/3EX4xNW
Anyware プレート L 約24cm
amzn.to/3ESArv9
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/ tomopicosan
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スパイスカレーの作り方・レシピ 再生リスト
• カレーレシピ
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