鶏の手羽元を使った、旨み満点
おいしいスパイスチキンカレーのレシピです。
スパイスカレーFANだけでなく
初心者の方やファミリー層にもオススメ。
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◆材料(2皿分)
鶏手羽元:6〜8本
塩:適量
ブラックペッパー:適量
サラダ油:大さじ3
玉ねぎ(みじん切り):中1個
生姜(すりおろし):15g
にんにく(すりおろし):15g
麦味噌:大さじ1(他の味噌でも可)
ココナッツミルク:120ml
水:250ml
カスリメティ:適量
ガラムマサラ(仕上げ):小さじ1/2
A ホールスパイス(テンパリング用)
クミンシード:小さじ1/2
B パウダースパイス
コリアンダー:大さじ1
クミン:小さじ1
カイエンペッパー:小さじ1
ターメリック:小さじ1/2
塩:小さじ1
C ホールスパイス(煮込み用)
カルダモン:4粒
クローブ:4粒
カシア(シナモン):1片
ベイリーフ:1枚
出汁パック(お茶パック):1つ
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◆調理フロー
1 鶏手羽元に切り込みを入れ、塩胡椒しておく
2 Aのクミンシードとサラダ油でテンパリング
3 玉ねぎ→生姜・にんにく→麦味噌の順に加え、炒め合わせる
4 Bのパウダースパイスと塩を加え、サッと炒め合わせる
5 手羽元を加えて軽く炒め、ココナッツミルク・水・Cのホールスパイスを投入
ひと煮立ちしたらフタをして、10分加熱する
6 カスリメティを入れてサッと加熱
火を止め、ガラムマサラを回し入れて完成
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◆商品リンク(調理器具)
エバークック デコ マルチパン22cm
amzn.to/47Ahjhf
クイジナート ハンドブレンダー コードレス RHB-100J
amzn.to/49Bdquq
貝印 KAI 計量スプーン
amzn.to/44Ygyxl
ぶんぶんチョッパースーパー5
amzn.to/3O7TVjg
前川金属 アルミ製手付マッコリカップ
amzn.to/3DsAZa3
◆商品リンク(食器)
Common プレート 24cm
amzn.to/3YkNdtk
渕十草 大皿 24cm
amzn.to/3ITKtgR
TAMAKI プレートL エッジライン ベージュ
amzn.to/3ZDwVg0
TAMAKI プレートL エッジライン グレー
amzn.to/3mkEny9
均窯スカイブルー9寸丸皿
amzn.to/3EX4xNW
Anyware プレート L 約24cm
amzn.to/3ESArv9
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/ tomopicosan
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スパイスカレーの作り方・レシピ 再生リスト
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