Individuare i propri limiti e non oltrepassarli è fondamentale per non creare problemi organizzativi e soprattutto di marketing, nella ristorazione.
Nelle mie consulenze ai ristoranti, è una cosa che dico sempre. Purtroppo come chef, spesso la vivo direttamente e so che danni produce uscire dal proprio "territorio".
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Негізгі бет Ristoratori e Chef, non facciamo il passo più lungo della gamba
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