Знаменитая немецкая рулька блюдо, которое приходит на ум при упоминании немецкой кухни. Сегодня Лидия Анатольевна приготовит рульку с капустой так, как ее готовили немцы Сибири.
А еще она расскажет, как поменять пуховый платок на 150 кг мяса. Поделиться секретом светлого картофельного пюре. Научит, что делать если тесто для пирога не подошло. Объяснит почему капуста в ее блюде получается светлая и красивая. Расскажет, что делать с семейными реликвиями, если часто переезжаешь.
*******************
*******************
Чтобы приготовить рульку - айсбайн (Eisbein) с капустой возьмите:
• Рулька - 1 шт.
• Картошка - 1 кг.
• Капуста квашеная - 0.5 кг.
• Лук - 1-2 шт.
• Масло сливочное - 100 гр.
• Молоко - 100 мл.
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Перец горошком - 3-5 шт.
• Чеснок - 4-5 зубчиков.
• Соль - по вкусу.
Процесс приготовления:
• Замочить рульку в воде на ночь. Утром хорошо ее отчистить. И поставить тушиться с небольшим количеством воды, предварительно посолив. Тушить 40 минут.
• Отварить картошку и сделать из него пюре. Для этого добавить в картофель немного горячего молока и сливочного масла.
• В рульку добавить квашеную капусту и тушить еще минут 20-30 минут. В конце приготовления добавить перец, лавровый лит и 5 зубчиков чеснока.
• Выкладывать на большое блюдо сначала картофельное пюре, следом по кругу выложить капусту, а в середину поместить рульку.
Приятного аппетита вместе с #EckArtRezept
*******************
*******************
В предыдущих выпусках проекта «Истории со вкусом/Geschichte mit Geschmack» мы готовили такие блюда:
• Суп с жареной мукой \ Gebrentemelsupp - • Суп с жареной мукой - ...
• Вафли на чугунной вафельнице \ Wavel - • Вафли на старинной ваф...
• Галушки с картошкой \ Tiltje met Echike - • Галушки с картошкой от...
• Пирожки с ягодой \ Pirogen - • Пирожки с ягодой в дух...
• Пудинг с ягодой и жареной картошкой \ Mois met jebrudene Ichike • Мэус с жареной картошк...
«Мероприятие «Истории со вкусом/Geschichte mit Geschmack» реализуется при поддержке Ассоциации общественных объединений «Международный союз немецкой культуры» в рамках Программы поддержки российских немцев в соответствии с решением Российско-Германской Межправительственной комиссии по вопросам российских немцев».
Негізгі бет Рулька с капустой и картошкой по-немецки от Лидии Жукеновой \ Kraut und Prei
Пікірлер: 31