شكرا ابو ريان على وقتك وجهدك اللي أعطيتني اياه لحتى زبطت الجبنة معي. هذا الإنسان صادق وشهم وصاحب ضمير وابن عالم وناس. الله يوفقه ويعطيه ليرضيه. قلة قليلة لزلام اللي انت منهم ابو ريان.
تستحق ملايين المشتركين لأنك تحب تنفع الناس بارك الله بك وبعملك
@aburayan4924
Жыл бұрын
@@user-th5lr4zx4w بارك الله فيك
@ahmetaslan6588
Жыл бұрын
انا نفذت الجبنة ونجحت معي ١٠٠٪ ولله الحمدلله ربي يجزاك كل خير ويبارك فيك ويكتب لك الاجر والثواب انت من الناس الشرفاء الصادقين ربي يبارك فيك
@aburayan4924
Жыл бұрын
بارك الله فيك أخي والله يوفقك
@ghanmkoolkool
Жыл бұрын
اقسم بالله شقد شفت ناس خدومين لكن مثلك ماشفت يعني عم تجاوب الناس اكتر من مرة وبادق التفاصيل وبكلام جميل وبدون ملل ابدا والله انت شيف رائع والله يعطيك العافية ويجعل تعليمك النا في ميزان حسناتك
@aburayan4924
Жыл бұрын
حياك الله اخي
@user-lr4iy3nx7j
Жыл бұрын
الف الف شكر على المعلومات الذهبيه ... وجزاك الله خيرا ابو ريان
@aburayan4924
Жыл бұрын
وياكم
@user-py9lk9gg8d
2 жыл бұрын
الله يجزيك الف خير والله انها جبنة عالعالم ويلي عطيتو من قلبك
@aburayan4924
2 жыл бұрын
وياكم ان شاء الله وبارك الله فيكم
@mahmoud18022
Ай бұрын
بارك الله فيك
@aburayan4924
Ай бұрын
وفيكم بارك
@danaaltubol8293
Жыл бұрын
الله يعطيك العافية ويجزيك كل خير
@aburayan4924
Жыл бұрын
الله يعافيكي ويبارك فيكم
@user-bp3gk4jq6q
Жыл бұрын
بارك الله فيك والف الف شكر لك
@aburayan4924
Жыл бұрын
وفيك بارك حبيبي
@imadRabah-yc5xc
Жыл бұрын
الله من افضل شرحات يعطيك لعافيه
@aburayan4924
Жыл бұрын
الله يعافيك وحياك الله
@fonezone3294
Жыл бұрын
جزاك الله خير على معلوماتك الممتازة والجيدة جدا واللي شفتو منك انك معلم من رؤوس المعلمين وصاحب ضمير مهني وبتعلم من قلبك شكرا جزيلا ابو ريان
@aburayan4924
Жыл бұрын
وياكم ان شاء الله والف شكر على الدعم
@user-yh6yr4mq1d
5 ай бұрын
تحيا من سورية لاخواتنا الأردنية الغوالي الله يسعدك ويفرجها علينا وعليكم ياارب ❤
@aburayan4924
5 ай бұрын
حبيبي اخويا الغالي
@user-cl3zi6pg1b
3 ай бұрын
ألف ألف شكر والله يجزيك الخير انت انسان صادق
@aburayan4924
3 ай бұрын
حياك الله
@abowessam7263
Жыл бұрын
الله يعطيك العافيه ويرزقك ويجزيك الخير
@aburayan4924
Жыл бұрын
وياكم
@omomar1034
Жыл бұрын
الله يسلم ايديك ويحفظك من كل مكروه
@aburayan4924
Жыл бұрын
وياكم
@user-vs6hj6yt4r
Жыл бұрын
بالتوفيق اخوي ابو ريان.. معلم من يوم يومك.. يعطيك الف عافيه
@aburayan4924
Жыл бұрын
حبيبي هلال
@adnanjesry5075
Жыл бұрын
جزاك الله خيرا ابو ريان
@aburayan4924
Жыл бұрын
وياكم
@user-ii2mx7md9l
Жыл бұрын
شكرا ابو ريان على على وقتك وجهدك الله يعطيك الف عافيه يارب شكرا على مجهودك معي الحمدلله زبطت معي الجبنه 🌹🌹
@aburayan4924
Жыл бұрын
حياك الله اخي الكريم
@zeadmgbl8561
2 жыл бұрын
الله يعطيك العافية
@aburayan4924
2 жыл бұрын
الله يعافيك
@user-lc6zs1el8d
Жыл бұрын
وبارك الله بيك وتسلم ايديك ابو ريان
@haifaawwad7056
2 жыл бұрын
تسلم ايدك
@aburayan4924
2 жыл бұрын
الله يسلمك
@syym1000
3 ай бұрын
ما جربت الطريقة، ولكن طريقة شرحك خلتني احب الجبنه وصناعة الجبنه، جزاك الله خير وربنا يطرحلك البركة في رزقك ويفتح لنا ولك من ابواب رحمته وفضله.
@aburayan4924
3 ай бұрын
شكرا
@nouraalhussein1360
9 ай бұрын
صلى الله عليه وسلم 💚💚💚👍🏻👍🏻
@ahmadbargooth1016
Жыл бұрын
جزيت خيرا
@aburayan4924
Жыл бұрын
وياكم
@user-hn9oz2te4y
Жыл бұрын
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: ( من صنع إليه معروف فقال لفاعله: جزاك الله خيرا فقد أبلغ في الثناء) رواه الترمذي .... جزاك الله عنا كل خير يا ابو ريان و نشكرك على هذا العلم الذي تقدمه لنا
@aburayan4924
Жыл бұрын
اللهم صل وسلم وزد وبارك على حبيبنا وشفيعنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما كثيرا بارك الله فيك أخي هشام
@aburayan4924
Жыл бұрын
اللهم صل وسلم وزد وبارك على حبيبنا وشفيعنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما كثيرا بارك الله فيك أخي هشام
@user-xo6fp7wu7h
6 ай бұрын
ابوريان تسلم ايدك إبداع مالو حدود
@aburayan4924
6 ай бұрын
تسلم اخي الله يجزاك الخير
@amanymaher3841
4 ай бұрын
لو سمحت مو زابط معي ل عيار 20كيلو بقر وعشره كيلو نعااج كم بدهم ملح ليمون 😢 ضروري تفيدني لانو جرب اكتر من مراا بتزبط معي ولما انقعهاا بتخسر وزن كتتير وبتكون ميه النقع متل لوون الحليب
@bachirsadek9107
5 ай бұрын
جزاك الله كل خير يا أخي بارك الله فيك ويرزقك يا رب خلي لك الاولاد
@aburayan4924
5 ай бұрын
وياكم اخي
@user-yh6yr4mq1d
5 ай бұрын
يسلم ايدك وانشالله رب العالمين يجعلها بميزان حسناتك يارب ألف ألف شكر الك يا أصيل يا ابن الأصلة
@aburayan4924
5 ай бұрын
الله يسلمك ويبارك فيك
@hishamalbaroudi4034
10 ай бұрын
برك الله لك ولاهلك
@aburayan4924
10 ай бұрын
ولك بالمثل اخي
@abdalrahmanghareeb
2 жыл бұрын
الله يعطيك العافية ابو ريان معلم 🌹
@aburayan4924
2 жыл бұрын
الله يعافيك يا طيب
@user-hc7bv6rb9s
Жыл бұрын
@@aburayan4924 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته بارك الله فيك على هذا العمل الطيب. هل يصلح الحليب المجفف في صناعة هذة الجبنة المشمولة.؟
@aburayan4924
Жыл бұрын
@@user-hc7bv6rb9s وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته بينفع إضافة للحليب الطازج لوحده لا يصلح
@user-hc7bv6rb9s
Жыл бұрын
@@aburayan4924 وفقكم الله لكل خير.
@aburayan4924
Жыл бұрын
@@user-hc7bv6rb9s وياكم
@khairi-4467
Жыл бұрын
كل الشكر مع كامل التقدير والاحترام. فعلا إنك محترم وتستاهل كل خير. للأسف عرفت عن قناتك متأخر كتير.
@aburayan4924
Жыл бұрын
الشكر لله اخي هاد واجبنا
@nadiakorbossli843
Жыл бұрын
بارك اﷲ فيك اتابعك من تونس فضلا كيفيۃ صنع الجبن المطاطي وجعله في ميزان حسناتك
@aburayan4924
Жыл бұрын
حياك الله اخي الكريم راسلني على الواتس الرقم موجود بالتعليقات وما راح نقصر معك
@birthday-wd3ij
2 жыл бұрын
جزاك الله خير لو سمحت ال 20 لتر حليب يلي ساويتهم كم كيلو جبنة صافي عطوك ؟
@aburayan4924
2 жыл бұрын
وياكم اخي ٣ك تقريبا
@khaledabuali2437
2 жыл бұрын
يعطيك العافيه بدي اسالك لو شتغلنا على الطريقه القديمع حليب غنم وماعز وبقر بتختلف لعيارات وممكن تاثر عالمطه ولا لا
@aburayan4924
2 жыл бұрын
اللي راح يختلف معك الطعمه ولازم تشتغل على جهاز بي اتش وحليب الغنم مو متوفر على طول السنة وحليب الماعز خفيف ممكن تضيف جبنة الغنم على الجبنة المشمولة على التحلايه
@khaledabuali2437
2 жыл бұрын
@@aburayan4924 الله يجزيك الخير كمان سوأل كم نسب الحليب ولا ما بتفرق
@user-py9lk9gg8d
2 жыл бұрын
اخي العزيز يعطيك الف عافيه هلأ شغلة مافهمتها اذا بدي ساوي ٣٠ليتر مية الملح اديش لاذم تكون مي وملح
@aburayan4924
2 жыл бұрын
اخي الكريم تركيز المملح قبل الغلي من ٢٠ إلى ٢٥ يعني فيك تحط ٢ك على كل ١٠ لتر ماء او ٢.٥ ك
@user-ws6wi1xq8t
2 жыл бұрын
الله يعطيك العافيه ابو ريان ويجزيك الخير اخي عيار الحوض اللي حطيت فيه الجبن قبل الغلي وهل بالحوض مية الجبنه ¿
@aburayan4924
2 жыл бұрын
الله يعافيك اخي من ٢٢ ال ٢٥ بالمية ومو شرط يكون بالحوض مية جبنه بس اذا كان عندك ممكن تستغلها
@user-ws6wi1xq8t
2 жыл бұрын
@@aburayan4924 اخي الله يرزقك ويوفقك .اذا الحوض مية جبنه هل بتزيد الحموضه بالجبنه ¿
@aburayan4924
2 жыл бұрын
@@user-ws6wi1xq8t شوف اخي احنا بالعادة لما يكون Ph ٥،٧ بنكب المي وينحط مية جديدة هاد بالنسبة لمية الجبنة بالحوض خصوصا اذا كان فيها جبنة غنم او جبنة مشمولة اذا عندك Phاذا ما عندك فيك تستخدم المية الموجودة بالحوض لمرتين بس الأفضل تغيرها
@rihannaalsham3667
7 ай бұрын
@@aburayan4924ه
@aymanaldayyat1029
3 ай бұрын
عادي لو جبنة وثاني يوم ربصة
@imadRabah-yc5xc
11 ай бұрын
بارك الله فيك على مجهودك عندي سؤال هل توجد مشكله في صنح جبنه عكاوي تشيكي اذا كان الحليب قبل بي يوم
@aburayan4924
11 ай бұрын
حياك الله اخي اذا الحليب مبرد ما في مشكلة
@user-bp3gk4jq6q
Жыл бұрын
تسلم يالغالي
@aburayan4924
Жыл бұрын
الله يبارك فيك
@nanak4253
Жыл бұрын
يا الله شو محتاجة هذه الطريقة طول عمري اسمع اسمها ومحتاجة طريقتها خاصة انها مو موجودة بغير بلادنا
@aburayan4924
Жыл бұрын
حياكي الله
@amanymaher3841
5 ай бұрын
يعني هااي ميه جبنه غلييت فيها من قبل جبنه الخزين هاي النقطه يلي بنا نفهمهاا. 😊
@aburayan4924
5 ай бұрын
لا مي مع مملح كنت استخدمها للنابلسية
@AA-xk9lu
Жыл бұрын
حبيبي كفوا ولله ربي يخليك، وياريت فيديو عكاوي تشيكي وتفاصيل عن اي جبنة للكنافة
@aburayan4924
Жыл бұрын
حاضر ان شاء الله
@abdulsalam6920
Жыл бұрын
تسللم الله يجزاك خير
@aburayan4924
Жыл бұрын
وياكم
@user-vx6km7wr9r
7 ай бұрын
@@aburayan4924اخي ممكن رقمك الوتس
@ahmetaslan6588
Жыл бұрын
ما شاء الله عليك ابو ريان والله انك انسان محترم ربي يجزاك الجنه ويجعلها صدقة عنك وعن والديك عندي استفسار هل في طريقة للمشمولة بدون ما نغليها يعني تكون حلوة بدون ملح؟
@aburayan4924
Жыл бұрын
نعم بينفع
@ahmetaslan6588
Жыл бұрын
@@aburayan4924 بارك الله فيك هل ممكن تشرحلنا الطريقة ولك الاجر والثواب بارك الله فيك اخي العزيز
@ZainZain-vl2oo
2 жыл бұрын
الله يرزقك يارب
@aburayan4924
2 жыл бұрын
وياكم ان شاء الله
@labella1098
Жыл бұрын
جزاك الله خير انا مبهورة بالفيديو القيم والدقيق،، لو سمحت انا عندي منفحة سائلة هل لو استعملت العيار اللي مكتوب عالعلبة لكل لتر حليب بتزبط معي الجبنة؟؟ وشكرا جزيلا
@aburayan4924
Жыл бұрын
وياكم ان شاء الله نعم بتزبط
@nalzamilalzamil2645
11 ай бұрын
الله يحييك على صدقك واخلاصك في الشرح .. الله يفتح عليك ويزيدك من فضله .. اذا في مجال بنكون ممنونينك إذا بتحكيلنا من وين نقدر نجيب جهاز فحص الحموظة وكم سعره
@aburayan4924
11 ай бұрын
حياكم الله اذا سكان الاردن هاد رقمي 0795542497 اتواصلوا معي وان شاء الله ما بقصر معكم والف شكر على الدعم
@abdallahjanoubi3334
2 жыл бұрын
الله يعطيك العافيه بالنسبة لدرجة حرارة الجو أثناء الشغل كم لازم تكون؟؟ لو اتعملت بحليب الغنم والبقر معا بتكون بنفس الخطوات؟؟
@aburayan4924
2 жыл бұрын
الله يعافيك يفضل تكون ٢٥ وتحت كل ما كان المحيط بارد افضل في التصافي نعم صديقي نفس الخطوات بس بدك تشتغل على بي اتش لان كثافة الغنم أعلى من البقر
@abdallahjanoubi3334
2 жыл бұрын
@@aburayan4924 البي اتش الي هي القراءة نفس الي في الفيديو؟ بالنسبة للحفظ برا الثلاجة كم بتكون مدة صلاحيتها؟ مع العلم انو أجواءنا حرارتها عاليه
@aburayan4924
2 жыл бұрын
@@abdallahjanoubi3334 اقصد اخي لازم يتوفر عندك الجهاز حتى تحصل على نتائج ثابته مدة الصلاحية سنة مع مراعاة بيئة التخزين المثالية
@user-bp3gk4jq6q
Жыл бұрын
تحياتي ابو ريان المحترم اول سؤال... كم كيلو جبنة انتج عشرين كيلو خليب كمان بعد الغلي ... اضع المملح من ماء غير الماء الي غليت فيه .. وهادا الماء اغليه او بينفع بدون غلي
@aburayan4924
Жыл бұрын
@@user-bp3gk4jq6q الله يعافيك ٣ك يفضل ماء غير ماء الغلي واذا كان الماء مغلي بيكون افضل
كيفك ابو ريان هل يوجد غش عند صناعة هذا النوع من الجبنة؟ شكرا جزيلا لك
@aburayan4924
Жыл бұрын
غش بمعنى انه المواد المستخدمة تضر المستهلكين لا يوجد الغش الوحيد الموجود هو استخدام الحليب البودر المنزوع الدسم
@naah9747
Жыл бұрын
السلام عليكم شيف الله يجزيك الخير اذا بدي اعمل للبيت خمسه كيلو حليب مبستر ممكن تساعدني اديش أضيف حمض الليمون انا ضايعه بالنسبه للعيارات
@aburayan4924
Жыл бұрын
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته حاضر اتواصلوا معي على الواتس
@user-bo1nf7mi5l
5 ай бұрын
السلام عليكم يعطيك العافيه شغلك مرتب ونضيف لو سمحت ابو ريان كيف ممكن نأخذ دروه بصناعة الاجبان والبان مهتم
@aburayan4924
5 ай бұрын
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته سكان وين للتواصل 0795542497
@user-bo1nf7mi5l
5 ай бұрын
@@aburayan4924 سكان الجندويل البيادر
@abozaid4960
11 ай бұрын
جزاك الله كل خير اخي ابوريان .. بنسبة لوضع الجبنة بلحوض بعد الكبس .. هل الحوض موضوع في التلاجة ام هو خارج التلاجة ..؟؟ وجزاك الله خيرا
@aburayan4924
11 ай бұрын
حياك الله اخي الحوض خارج الثلاجة بس لازم الجو يكون بارد يعني مكيف بيفي بالغرض
@user-ez2cc4vi1x
2 жыл бұрын
تسلم ايدك ابو ريان في ميزان حسناتك انشاء الله ممكن استعمل الجبنة مباشره للكنافة من ما أعمل الملح يعني بعد الضغط؟
@aburayan4924
2 жыл бұрын
الله يرضى عليك يا أخي ممكن طبعا بس نصيحه جرب على كمية قليلة لانه المملح بيشد الجبنه عشان تعرف العيار اللي تشتغل عليه
@user-ez2cc4vi1x
2 жыл бұрын
@@aburayan4924 بدون ما احط ملح خالص قصدي بدون حمام الملح
@aburayan4924
2 жыл бұрын
@@user-ez2cc4vi1x عارف اخي عشان هيك بقلك جرب على كمية قليلة عشان تكون التجربة ناجحة واذا كان في مشاكل مايكون الضرر كبير
@user-ez2cc4vi1x
2 жыл бұрын
يسعد قلبك ابو ريان مشكور كتير
@aburayan4924
2 жыл бұрын
@@user-ez2cc4vi1x حياك الله اخي واي أستفسار انا جاهز
@alibahr2724
Жыл бұрын
لو سمحت هل ستريك اسيد هل هدا ستريك اسيد هو حمض ليمون
@user-bq9fu8zr3h
5 ай бұрын
جزاك الله كل خير عضميرك الحي الله يحفظك ويحفظ اولادك ممكن عيار 100 كيلوحليب بقري بالإضافة لإسم المنفحة يلي تستخدمها وبارك الله فيك خيا
@aburayan4924
5 ай бұрын
وياكم حبسطها على الاخر بنجيب ٩٩ غرام ملح ليمون ونظيفه على ١ك ماء ونذوبه كويس وبعدين بناخد منه 250 مل من الخليط ونضيفه على 30 ك حليب يعني تقريبا انت بحاجة ٩٠٠ مل من الخليط ل100 ك حليب
@user-go9nn2iv2q
2 жыл бұрын
يعطيك العافية بيصير نسنخدم حليب بقر ولا ضروري خليط من غنم وماعز
@aburayan4924
2 жыл бұрын
الله يعافيكي اكيد بيصير اغلب الجبنة اللي في السوق من حليب البقر
@princesweetsandbakery8855
Жыл бұрын
انت عندك مصنع يعني وبتصدر ولا كيييف
@alibahr2724
Жыл бұрын
لو سمحت عندي حليب بودرة كامل دسم ينفع
@aburayan4924
Жыл бұрын
للأسف مابينفع
@mohamedamich4319
2 ай бұрын
هل يصلح الكلس الذي نستعمله للطرش او مربى القرع
@aburayan4924
2 ай бұрын
لا
@user-bp3gk4jq6q
Жыл бұрын
لو سمحت يا غالي بعد الانتهاء من التصنيع مملح الحفظ الماء اللي بدي احفظ فيه هو نفسه الماء اللي بغلي فيه ولا اعمل مملح جديد بمقادير جديده وماء مش مغلي بينفع
@aburayan4924
Жыл бұрын
حياك الله اخي اذا كانت الكمية قليلة بينفع تحفظها بنفس مملح الغلي اما اذا كانت الكمية كبيرة اكيد مملح جديد افضل يفضل يكون مغلي بس اذا فيها صعوب مملح عادي بدون غلي بينفع
@user-tb9ul9sg4c
2 жыл бұрын
الله يعطيك العافيه و ما شاء الله على شغلك بالتوفيق ان شاء الله. كيف ممكن اتواصل معك؟؟ حاب استفسر عن اكتر من شغله بعد اذنك.
الله يعافيك اخي بارك الله فيك في الأردن شركة محمود الخضر بالمقابلين بالسعودية للأسف ما بعرف
@abdallahtimraz9265
2 жыл бұрын
@@aburayan4924 تسلم ابو ريان طيب ليش الطريقة هاذي بتمط ولكن جبنة غنم نابلسي مابتمط شو الفرق اذا ممكن عيارات السيترك اسيد وكلوريد الكالسيوم والمنفحة بالجرام على اساس تكون العملية دقيقة شكرا
@abdallahtimraz9265
2 жыл бұрын
بالنسبة للحليب لازم يكون مش مبستر وهل جبنة العرقاوي والشيخ بيستخدمو حليب ابقار فقط بالجبنة المشمولة
@aburayan4924
2 жыл бұрын
@@abdallahtimraz9265 عيار السسترك أسد موجود بالفيديو كلوريد الكالسيوم والمنفحة حسب الحوض اللي بدك تروب فيه
@aburayan4924
2 жыл бұрын
@@abdallahtimraz9265 بالنسبة للحليب اذا كان مبستر للجبنة ما في مشكلة اما اذا كان مبستر على حرارة عالية ما بيزبط والمطة من الحامض واي تفاصيل تواصل معي على الواتس ٠٧٩٥٥٤٢٤٩٧ وجبنة العرقاوي من حليب البقر الشيخ كذالك هم أقارب في الأصل انفصلو
@user-xb9mr2qx6o
Жыл бұрын
صباح الخير ياشيف ياشيف هلأ لما ضيف 2.5حمض على 23لتر ماء واخذ منهم 250 وباقي المية وين روح فيها
@aburayan4924
Жыл бұрын
صباح النور هاد عيار ممكن تقسمي الكمية اللي بدك اياها مو شرط ٢،٥ك ممكن تقسميها حسب حاجتك وكذلك المي
اخ ابو ريان شو هو المدى المسموح فيه لل بي هيتش؟ على سبيل المثال ٦ كان ممتاز معك بس مثلا لو طلع لحد ٨ شو ممكن نعمل بهاي الحالة؟ وشكرا اخي الكريم
@aburayan4924
2 жыл бұрын
اهلا وسهلا يعني بالشتاء لو وصل ٥،٨او ٥.٩ امنيح اكتر من هيك الجبنة بتصوبن يعني بتذوب والصيف ٦.١ منتازة اكتر من هيك برضو بتذوب وبي اتش الحليب الصح مابيوصل ٧ اذا طلع عن ٧ بكون مضاف اله صودا مش امنيح دايما بتروح بين ٦.٦ و٦.٨ فقط هاد الطبيعي
@TheDANABADER
2 жыл бұрын
@@aburayan4924 شكرا اخوي على المعلومة القيمة وعلى الفيديو اللي عم بخدم الناس المتغربة كثير. الواحد نفسه بكنافة زي العالم واللي ببلدنا الاردن والله يعطيك الف عافية. انشالله تزبط معي ورح ابعثلك صور.
@aburayan4924
2 жыл бұрын
@@TheDANABADER الله يعافيك اخي وان شاء تزبط وراح انزل فيديو تاني عن الموضوع مفصل اكتر من هيك
@ahmadbanihasan7246
Жыл бұрын
@@aburayan4924 يسلموا عل المعلومات
@aburayan4924
Жыл бұрын
@@ahmadbanihasan7246 حبيبي الله يرضى عليك
@7azengirl
Жыл бұрын
بتنفع حليب نيدو البودره نعمل في الجبنه
@aburayan4924
Жыл бұрын
للأسف لا
@abowessam7263
Жыл бұрын
شيف ابو ريان الله يعطيك العافيه سؤال بنسبه لترويب انت ذكرت انو الجو بارد وبدك تروب على درجه حراره ٣٣ طيب لما يكون جو صيف على كم تكون درجه حراره الترويب وهل في الصيف لازم نضيف محلول ملح اليمون على نفس درجه حراره 5 مئوي زي الشتاء مع شكر
@aburayan4924
Жыл бұрын
الله يعافيك في الصيف بنروب على ٣٠ او ٢٩ ونعم بنضف ملح الليمون المحلول على ٥ مئوي
العيار موجود بالفيديو زي ما حكينا ٢.٥ ملح ليمون على ٢٣ك مي بتذوبيهم منيح بتوخذي منهم١٦٥ غرام وبتضيفيهم على الحليب وبتحركي امنيح وهاي هي
@khaled3mk622
Жыл бұрын
يعطيك العافية ابو ريان عندك متجر لبيع الجبن ؟
@aburayan4924
Жыл бұрын
الله يعافيك اخي انا ماعندي متجر للأسف
@omomar1034
Жыл бұрын
هل نضيف كلس ام كلوريد الكالسيوم ونسبة الاضافة لو سمحت
@aburayan4924
Жыл бұрын
نفس المعنى عند أهل الجبنة الكلس هو كلوريد الكالسيوم للمشمولة بضيف ٢معلقة طعام علي ١٢٥ لتر الاجبان الأخرى ١٠٠ غرام على نفس الكمية
@omomar1034
Жыл бұрын
ممكن سؤال تاني من بعد اذنك. هل يمكن استعمال الجبنة مباشرة للكنافة قبل عملية التمليح والغلي. لان عملية الغلي تؤدي الى فقدان كمية من دسم الجبنة وبالتالي عندما تبرد تجلد اي تصبح قاسية
@aburayan4924
Жыл бұрын
@@omomar1034 ممكن بس الها طريقة تانية غير الطريقة هاي ويختلف فيها عيار الملح
@omomar1034
Жыл бұрын
ممكن نعرف الطريقة هي وشكرا
@aburayan4924
Жыл бұрын
@@omomar1034 شوفي ياستي اول شي اول شي بدك تبستري الحليب ل ٦٥ وتبرديه لدرجة حرارة ٥ ولازم تكون العملية سريعة وبعدين بتظيفي الحامض نفس الخطوات وعند التقطيع مابتحطي الجبنة بالمملح بتستخدم مباشرة او بتنحط بالفريزر ممكن تظهر مشكلة وهي انه الجبنة ممكن تذوب على التسخين فلازم عملية الربس تكون جيدة وتنشفي الجبنة اكويس واذا الجبنة ذابة معك على التسخين خففي الحامض اشوي بدك تعملي كم تجربة عشان تاخدي عيار الحامض مية بالمية واذا مشي الحال فالله يعطيكي العافيه ويباركلك واي مشاكل انا في الخدمة
@gioxxgioxx3705
Жыл бұрын
ينفع اعملها بدون الاكتوز وحامض بس المنفحه البودر ه لان كل ما اعملها ما بتزبط
@user-th5lr4zx4w
Жыл бұрын
يمكن منفحة فقط وبعد تصفية الجبن بقماش الشاش تخمر الجبن في مكان دافئ مغلق تحت بطانية وقماش ____ تخمر 3 ساعات ثم تسخن الجبن وهذا الجبن يمط لأنه عند تخمير الجبن فإن الله يخلق بكتريا حامضة تسبب مطاطية الجبن وهي أطيب وأدسم من الجبن الذي يضاف له حمض
@aburayan4924
Жыл бұрын
كلام سليم ممكن جدا لكن الجبن الحامض صعب السيطرة على الحموضة الموجودة فيه في هاذي الحالة وبعدين تصافي الجبن المحمض بإضافة الحامض افضل بكثير
@user-lc6zs1el8d
Жыл бұрын
ماشاء الله عليك بميزان حسناتك انشاء الله بس الكلس ماعرفتو لوسمحت
@aburayan4924
Жыл бұрын
بارك الله فيك الكلس هو كلوريد الكالسيوم
@HarounSabbah
3 ай бұрын
هل الكلس هو نفسه اللي امنستخدمه لتكليس القرع منجيبه من محلات مواد البناء ? و لا من الصيدليه ممكن انجيبه
@aburayan4924
3 ай бұрын
لا اخي الكلس اللي بنستخدمه لتكليس القرع بيختلف اذا مو متوفر عندك مو مشكلة زود منفحة اشي بسيط
@Rolaadnan-lv1fj
Жыл бұрын
لو سمحت يا شيف كم كميه ملح الليمون علي 10 لتر حليب مش قادره اعرف
@aburayan4924
Жыл бұрын
اهلا وسهلا زهرة فلسطين حطي ماية غرام من المحلول اللي جهزناه بالفيديو
@saharzeyad2996
Жыл бұрын
من فضلك يا شيف هو الحوض اللي هنحط فيه الجبنه بعد تقطيعها فيه ملح وايضا الميه المغليه فيها ملح
@aburayan4924
Жыл бұрын
نعم يوجد به مملح عيار ٢٥
@hazemahmed962
2 жыл бұрын
رمضان كريم علينا وعلى الجميع . سؤال بعد اذنك كم كمية الجبنة طلع معك صافي . انت ذكرت بالفيديو مستخدم ٢٠ لتر حليب . هل اللتر حليب يعادل كيلو . شكرا الك وعلى الفيديو القيم . بارك الله فيك
@aburayan4924
2 жыл бұрын
كل عام وانت بخير اخي الكريم وينعاد على الجميع بالخير والبركة كمية الجبنة ٣ ومئتي غرام الصافي تقريبا من ستة إلى ستة ونص حسب جودة الحليب وفي اوقات بتوصل ل سبعة كيلو اللتر تقريبا يساوي ك
@nadiarahhal1900
10 ай бұрын
@@aburayan4924كيف بنقدر نحكم على جوده الحليب ياريت اتوضحلنا
@aburayan4924
10 ай бұрын
من خلال فحص الحليب بنعمل تحليل عشان نعرف الدهن كم والكثافة كم والمواد الصلبة وهل مضاف له ماء او لاء او من تصافي الحليب بعد التصنع اذا ما عندي أجهزة التحليل
@nadiarahhal1900
10 ай бұрын
@@aburayan4924 يعني بقدر اعرف من كمية الجبنه الي بتطلع صح
@aburayan4924
10 ай бұрын
@@nadiarahhal1900 صح
@anwaraldarwish2463
2 жыл бұрын
السلام عليكم اخي ابو ريان معلش ترد عسؤالي اذا انا ما عندي جهاز بي اتش بينفع انو جيب حليب طازج واتشغل عأساسو السؤال التاني اديش بدي وقت تم حرك المحلول ب الحليب لحتى سخن أرجو الرد ❤
@aburayan4924
2 жыл бұрын
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته تم الرد على الواتس اللي بعته واتواصل معي وما راح أقصر معك اخي وبالتوفيق ان شاء الله
@user-bk6kp4zu4o
4 ай бұрын
يعطيك العافيه كيف بنحسب كمية الكالسيوم المضافة للحليب
@@queensweets4497 صح بتكون الصلاحية سنة وفي حليب بيكون طازة بيتوزع في المراكز التجارية اما بالنسبة للمياه اللي ذوبنا فيها ملح الليمون فأنا مفصلها في الفيديو
@urm5582
Жыл бұрын
تسلم ايدك ابو ريان الغالي وشكرا على معلوماتك الثمينة في سؤال إنتي قلت بالفيديو اخدت معك وقت 3 ايام وما وضحت هاي المعلومة ممكن توضحلنا اذا تكرمت
@aburayan4924
Жыл бұрын
بارك الله فيك اليوم الأول بنشتغل الحليب وبنجبنه وبنحط الجبن في الحوض او المملح اذا كان جاهز اليوم التاني بنغليه وبنكون هيك خلصنا اما اذا كان الجبن لسه فيه طراوة بنخليه كمان يوم وبنغليه وسلامتك
@urm5582
Жыл бұрын
@@aburayan4924 ألف شكر على الرد يعطيك العافية 🌹🌹🌹
@aburayan4924
Жыл бұрын
@@urm5582 حياك الله
@user-bd4hx5lj9u
2 жыл бұрын
اخوي اعمل لنا طريقة الشدر او الرومي
@aburayan4924
2 жыл бұрын
حاضر اخوي بس في رمضان ظغط كبير انا مستلم مصنع وعندي شغل خاص تاني في ظغط كبير بس ان شاء الله في قادم الأيام راح انزل فيديو عن الشدر
@mahmoudanastarras7100
Жыл бұрын
يعطيك العافية اخي ابو ريان لو سمحت كيف فيني اتواصل معك
@aburayan4924
Жыл бұрын
الله يعافيك ٠٧٩٥٥٤٢٤٩٧
@user-yy8zu7rb4r
3 ай бұрын
اخي انا جربت طريقه بس ما مطت معي ابدا شو الشي الي ممكن غلطت في؟؟
@@user-py9lk9gg8d احنا بالأردن شغالين على البقر كل جبنة الكنافة من حليب البقر اشتغلوا الله يرزقكم واي ملاحظة انا بالخدمة
@adelamro9497
6 ай бұрын
يعني ملح الستريك ل ١٠ كيلو حليب بنذيب ٧.٢٥ غرام ملح ستريك في ٨٣ سم مكعب ماء ونضيفها الى عشره كيلو حليب .
@aburayan4924
6 ай бұрын
والله ما حسبت الكميات القليلة جرب وشوف واي حاجة حياك الله
@AI-mm1fj
9 ай бұрын
كيف نحصل على الميزان
@anasajarmeh9507
Жыл бұрын
يعني نسبة ملح الليمون للماء 10.8بل ميه ونسبة المحلول للحليب 0.8 بل ميه
@palestine276
Жыл бұрын
ممكن طريقه عمل الجبنه العكاوي التشيكي
@aburayan4924
Жыл бұрын
حاضر
@bakilalkhaledi7802
Жыл бұрын
مشكور أخي الغالي على الشرح الجميل ، لك كل الشكر والتقدير. بس ممكن أعرف شو الفرق بين الجين المشلل والجبن العكاوي التشيكي؟ وايهم أفضل للكنافه. الله يعطيك العافية أخي
@aburayan4924
Жыл бұрын
العفو اخي الكريم الفرق بينهم بشكل مبسط انه حموضة الشلل طبيعية بدون اي إضافة اي مواد من أجل تحميض الجبن اما بالنسبة للتشيكي فهو مضاف له بادء من أجل الحموضة والأفضل هو الجبنة المشمولة والعكاوي التشيكي من الشلل
@bakilalkhaledi7802
Жыл бұрын
@@aburayan4924 تسلم أبو ريان ماقصرت والله ♥️
@bakilalkhaledi7802
Жыл бұрын
بس ياريت تسوي فيديو عن الجبن العكاوي التشيكي، ناس كثيره محتكره هذا الموضوع بدهم فلوس عشان يعلمونا طريقة التحضير
@aburayan4924
Жыл бұрын
@@bakilalkhaledi7802 حياك الله
@aburayan4924
Жыл бұрын
@@bakilalkhaledi7802 ادلل اخي الكريم
@alibahr2724
Жыл бұрын
لو سمحت من وين اجيب لاكتوز وين يباع لو سمحت
@aburayan4924
Жыл бұрын
عنا في الأردن موجود عن شركة الخضر وممكن تحصله من شركات تجهيز المصانع الغذائية
@alibahr2724
Жыл бұрын
@@aburayan4924 انا من غزة هل حمض ستريك هو حمض ليمون
@aburayan4924
Жыл бұрын
@@alibahr2724 نعم هو ملح الليمون
@alibahr2724
Жыл бұрын
@@aburayan4924 طب لو سمحت يلزم لاكتوز
@aburayan4924
Жыл бұрын
@@alibahr2724 اخي علي الله يعطيك العافية هاد رقمي الواتس اتواصل معي عشان اقدر اساعدك ٠٠٩٦٢٧٩٥٥٤٢٤٩٧ راح اساعدك ان شاء الله
@tinarodriguez3530
Жыл бұрын
اخي ابو ريان ربي يبارك بعملك ويرزقك من اوسع ابوابه من اجل الحصول علئ مطة اكثر كم يجب ان يكون مقياس الph قبل اضافة المنفحة وهل يجب ان ترتفع حموضة الجبنة قبل الطبخ ام فقط كبس لمدة ١٠ دقائق ثم الطبخ ربنا يبارك فيك
@aburayan4924
Жыл бұрын
اللهم آمين وياكم يجب أن تكون ٦ او ٦،١ ثم يضاف المنفحة وبعد تخثر الحليب يتم كبس الجبن وتقطيعه ويوضع في المملح وبعد الغلي يتم استخدام الجبن اي استفسار اخر يمكنكم التواصل على الواتس ٠٠٩٦٢٧٩٥٥٤٢٤٩٧
@ahmadmo.977
Жыл бұрын
ابوريان المحترم كيف ودنا نحصل منتجاتك وين تباع بعمان
Пікірлер: 446