مهدی جان دستت درد نکنه. مخصوصا" اینکه من دیده بودم خیلیها که خرما برا آبگیری گذاشته بودند ملاتشون کرم گذاشته بودش و نکته طلایی استفاده از متابی سولفات پتاسیم بودش. خیلی ممنون و متشکرم❤❤❤👍👍👍
@FaraElm
2 жыл бұрын
درود! تشکر از شما🙏
@norahc4554
2 жыл бұрын
ایول حاجی دمت گرم
@syrusrp1391
2 жыл бұрын
درجه یک و با حوصله با توضیحات کافی
@FaraElm
2 жыл бұрын
🙏
@user-xr1ik7jz2u
Жыл бұрын
مهم نیته
@taherehtaheri2853
2 жыл бұрын
بنده تشکرمیکنم و خواهش میکنم ازشما مهدی جان سوتفاهم پیش نیاد بنده ازشما درخواست کردم
@babakshahy8360
6 ай бұрын
Thanks man🙏great as always👌🍷
@Amirkhan-kt7ui
2 жыл бұрын
درود فراوان بسیارعالی بود دست شما درد نکنه🙏🙏🙏💞💞💞🌺🌺🌺👍👍👍🌹🌹🌹
@user-wk2yv3zv1v
2 жыл бұрын
دم گرم داش میتی برو تو کار عرق هویچ و این چیزای ارزان
@kamran.g.67
2 жыл бұрын
عزیز عرق فقط انواع کشمش بقیش سوسول بازیه البته خرما و سیب و توت بدک نیس هویج و پرتقال و ...چیه
عزیز جان چطوری ۷/۵ گرم با توضیح ۰/۵ گرم به ازای ۱۰ لیتر و یک درجه محاسبه شده؟؟
@omidfazeli7179
5 ай бұрын
بنظر من هم اشتباه محاسبه شده. باید تو توضیحات یا کپشن توضیحات لازم رو بدن با توضیحاتی که دادن نظر شخصیه من اینه که کم کم اضافه کنیم تا به عدد دلخواه برسه . والا این اعداد ارقام یکم تئوری واره باید بیشتر تجربی و با توجه به مواد اولیه افزودنی هارو اضافه کنیم
@Tohid-pe6so
2 жыл бұрын
سالار تمام مشروب ساز های ایرانی اقا مهدی گل فدا مدا ♥️♥️🌷🌷🌷🌷🌷
@rezafarid5218
Жыл бұрын
با سلام بنده به جای استفاده از خرمای زاهدی که نسبتا سفته از رطب استفاده میکنم اول در شرایط کاملا تمیز پوستشو میکنم و هسته شو سوا میکنم.هیچ نیازی هم به کوبیدن و این درد سرا نیست. و چون پوستشو کندم هیچ آلودگی نداره ودر نتیجه متا بی سولفیت هم نیاز نداره دوم این که به جای جوهر نمک از چند قطره آب لیموی تازه استفاده میکنم. هر چی ماده شیمیایی کمتری به ملات بزنیم بهتره
@drebraheemfarahani3975
8 ай бұрын
درود به همه دوستان آقا عرق خرما کشیدیم تند و تیز شده کسی راهکار بلده تند و تیزیش گرفته بشه
@FaraElm
8 ай бұрын
تقطیر مضاعف و جداسازی با دقت قسمت های مختلف تقطیر
@drebraheemfarahani3975
8 ай бұрын
@@FaraElm تشکر از راهنمایی شما 🙏🏻
@sepehrmasihnezhad361
Жыл бұрын
درود آقا مهدی عزیز یه سوال که تو ویدیو برای من ایجاد شد اینبود که گفتی برای یک درجه اسیدیته کردن هر لیتر ملات نیم گرم اسید سیتریک اضافهدمی کنیم.. اما شما برای رسوندن پی هاش ده لیتر واش از ۶تا۷ به ۳تا۴ یعنی سه درجه پایین به جای پانزده گرم از هفت و نیم گرم اسید استفاده کردید و پی اچ درست بین ۳ و ۴ در اومد!🤔 ایا باید برای یک درجه اسیدیته کردن هر لیتر ملات خرما ۰/۲۵۰ یک چهارم گرم اسید سیتریک اضافه کنیم ؟! که طبق ویدیوی شما ۷/۵ گرم شد ؟. با سپاس از شما دوست عزیز بابت آموزه های عالی و ناب 👌🏼🙏🏼🌹
@ariaei2baq608
Жыл бұрын
محاسبه منم دقیقا مثل شما بود، یعنی ۱۵ گرم، ولی ۷/۵ گرم استفاده کرد!!!!! چی شد؟؟؟؟ لطفا به منم بگین
@sepehrmasihnezhad361
Жыл бұрын
@@ariaei2baq608 🤷🏻♂️ نمیدونم جوابی که نیومد از طرف استادمون.. خودم دستگاه پی هاش سنج دیجیتال خریدم که برم به روش تو ویدیو امتحان کنم بعد اندازه بگیرم ببینم عملش درست بوده یا حرفش😁
@rasoulbhn8746
Жыл бұрын
Perfect
@sash8472
2 жыл бұрын
افا مهدی ممکنه خواهشا قسمت دوم را هم بزاربد رو کانال .خیلی خیلی ممنون .دمت گرم
@FaraElm
2 жыл бұрын
قسمت دوم عرق قصب روی کانال موجوده
@mohamadmilan8719
2 жыл бұрын
عالی خیلی اموزنده بود
@aminfotovat1781
Жыл бұрын
سلام ارادت از این خمیرای خرما هم میشه استفاده کرد ممنون میشم توضیح بدین
@user-ov5yc7cp3j
2 жыл бұрын
عجب مخمری بود بعداز یک روز ببین چیکار کرد . دمت گرم داداش عالی
سلام بر آقا مهدی دوست داشتنی .عزیز بقیه خرماها هم همین رواله ؟ مثلا در ایران خرما دشتستان هم زیاده هم قیمتش مناسبه .من با خرما دشتستان هم همین روال رو برم .ممنون
@FaraElm
2 жыл бұрын
درود بر شما! بله همین روال هست
@sash8472
2 жыл бұрын
@@FaraElm قربان شما دوست عزیز
@SadeghEsmaeili-kf6qb
Жыл бұрын
سلام و درود داداش میگم که اینکه نظرت درمورد این که بعضا از شیرین کننده(شکر ،نبات، قند،...)در ملات خرما استفاده میکنن چیه؟ ایا ضرری داره؟ ایا سردرد میاره؟ اگه چیزی هست و تجربه ای دارید ممنون میشم راهنمایی کنید
@Dariush9166
5 ай бұрын
نباید هسته خرما گرفته بشه؟
@babakshahy8360
6 ай бұрын
با سپاس از کار ارزشمندتون استاد🙏لطفا یکم راجع به عواقب عدم استفاده از متابی هم توضیح بدین🙏یکم هراس دارم ازش،و دوست دارم همین رسپی رو بدون استفاده از متابی انجام بدم،بنظرتون نتیجه نمیده ؟ واسه درازمدت نمیخوام نگهش دارم،یک هفته ای مصرف میشه😋
@farogShahbahksh68
2 күн бұрын
سلام و درود.. استاد من همه این شرایط رو درست طبق فرمول شما طی کردم ولی الان بعده چهار روز دیگه ملاتم از گاز نداره و قفل هوام تقریباً از کار افتاده لطفاً راهکار بدین نمیدونم مشکل کجاست
@AzizMazra_eh
4 ай бұрын
سلام ونخسته بزرگوار بهتر نیست خرما رواز اول نصف کنیم وهسته زدایی کنیم؟جدای از بحث وقت وخستگی
@putak66655
10 ай бұрын
مخزن تخمیر واسه خرما باید جنسش چی باشه واسه حجم زیاد باید چی باشه؟شیشه ،دبه پلاستیکی ....؟؟؟
@jafarmtnjef9422
2 жыл бұрын
اول لایک بعد کامنت بعد دیدن کلیپ❤️
@mehdirasmani1023
2 жыл бұрын
سلام وقت بخیر ممنون بابت زحمتی. که میکشی آقا این متابی سولفات پتاسیم از کجا میشه تهیه کرد ممنون میشم بگی بعد قسمت بعدی کی میزاری آقا 🌹🌹🌹🙏🙏🙏👍
@FaraElm
2 жыл бұрын
درود بر شما! تشکر🙏 باکس توضیحات کلیپ رو ببین همه چیزایی که لازم داری اونجا راهنمایی کردم
@Amirsalar0
Жыл бұрын
استاد میشه از خمیر خرما هم استفاده کرد
@miladshafiei8495
2 жыл бұрын
در مورد ساکی هم ویدیو درست کن ، مرسی
@mohamadmahdiebrahimi4244
Жыл бұрын
از خرما های نرم سیاه میشع ؟شیرینی هم خوبه
@mohamadjavdani7486
2 жыл бұрын
درود بر شما ما که میخوایم از مخمر فرانسوی استفاده کنیم بهتر نیس نسبت یک به چهار آب اضافه کنیم؟واین که خرمام له خوبی شیرینه و با نسبت یک به چهر هم میدونم ملات خوب شیرین میشه دوم این که اصلا متابی سولفید پتاسیوم پیدا نکردم سدیم رو خریدم مشکلی نیست استفاده کنم؟ فود گرید هم هست تشکر
@FaraElm
2 жыл бұрын
درود بر شما! خیلی فرقی نداره فقط به مخزن بزرگتر احتیاج داری دوز مصرفی سدیم دو برابر مدل پتاسیم هست
@mohamadjavdani7486
2 жыл бұрын
@@FaraElm من همون دوز پتاسیم ریختم دیدم ملات یکم بو بد گرفته پس دلیلش همین بوده😂 تشکر از پاسخگوییتون
@FaraElm
2 жыл бұрын
بوی گند کلا برای همین متابی هست بوی تخم مرغ گندیده میده ولی بعد چند روز درست میشه نگران نباش
@mohamadjavdani7486
2 жыл бұрын
@@FaraElm تشکر ایول خیالم راحت شد
@sinaarmaghan6640
2 жыл бұрын
عرض ادب استاد ببخشید میزان استفاده از آنتی فوم چقدره در زمان تخمیر و تقطیر؟؟
@sadbtnpr8852
2 жыл бұрын
با درود و سپاس، انجام انتی فوم و از کجا میشه تهیه کرد، سرچ کردم به مقدار کم پیدا نکردم، 20 لیتری بود که خیلی زیاد است، لطفا راهنمایی بفرمایید
@sash8472
2 жыл бұрын
سلام بر اقا مهدی عزیز .میخواستم بپرسم بهترین درجه حرارت برای محیطی که دبه را در آنجا میزاریم چقد باشه بهتره؟ ممنون
@FaraElm
2 жыл бұрын
بستگی به مدل مخمرت داره
@putak66655
10 ай бұрын
استاد واسه وزن زیاد اموزش بدین لطفا با دیگ ۳۰۰ لیتری با دو تن خرما مثلا چطوری دیگ چ جنسی و مخمری چ نوع کندانسوری ،واسه تولید حجم زیاد عرق خرما ی فیلم اموزشب بسازین،تمام این مواد اولیه ک شماومیفرمایید تو ایران نیست بیشترش
@javadrajani4759
Жыл бұрын
سلام واسه 4کیلو خرما رطب چقد وسایل لازمه ممنون
@musamoosavi5562
Жыл бұрын
داداش اون مخمر رد استار رو میشه خشک ریخت تو ملات؟
@omidfazeli7179
5 ай бұрын
استاد سلام برای ضد عفونی اب میشه از متابی سولفات سدیم استفاده کرد و بعد سولفات پتاسیم به شراب اضافه کنیم ؟؟
@FaraElm
5 ай бұрын
بله
@omidfazeli7179
5 ай бұрын
متابی پناسیمی که به ملات قراره بزنیم میشه بعد اضافه کردن مخمر باشه یعنی حدود ۳تا ۴ روز بعد اینکه مخمر رو اضافه کردیم؟؟@@FaraElm
میشه به جای متا بی سولفیت پتاسیم از متا بی سولفیت سدیم استفاده کرد؟
@Xauusdt
6 ай бұрын
منم همین سوال رو دارم
@omidfazeli7179
5 ай бұрын
با توجه بهسرچی که کردم برا ضد عفونی اب از متابی یدیم میشه استفاده کرد ولی برای گندزدایی و ضدعفونی شراب بهتره از متابی پتاسیم استفاده کنید تا مزه و طعم شراب رو تغییر نده نظر شخصیه من بود با توجه به سرچی که تو نت زدم بود ایشالا که جوابه
@ariageravand
8 ай бұрын
استاد اگه اسیدیته کمتر از دو سه بود چطور باید تنظیم بشه یا مشکلی نیست
@sash8472
2 жыл бұрын
سلام به اقا مهدی عزیز .داداش این ژلاتینی که در ایران هست در کیک سازی بکار میره هم پودر داره هم ورق ژلاتین میشود استفاده کرد؟
@FaraElm
2 жыл бұрын
درود! والا اکثرا قابل استفاده هستن ولی برخی اوقات جواب معکوث میدن، بهترین پیشنهاد اینه که ژلاتینی که میخرید اول تو حجم کم تستش کنید اگر جواب مورد نظر رو گرفتی اونوقت تو حجم بالا ازش استفاده کنید
@tankfeast5690
Жыл бұрын
ی سوال هسته خرما نباید جدا کرد??
@user-if5pv4fj3n
10 ай бұрын
چقدراضاف کننده شیمیایی توش میریزید
@mohammadsanjari6555
2 жыл бұрын
درود علت افت اسید ملات چی هست بستگی به مواد داره یا دمای محیط، ممنون میشم جواب بدین
@FaraElm
2 жыл бұрын
عوامل زیادی تاثیر گذار هست ولی همه اینا برمیگرده به مخمر، بر اثر هر اتفاقی مثل تغییر ناگهانی دما و یا استفاده از مواد نامرغوب اولیه به مخمر شوک وارد میشه و باعث میشه در زمان تخمیر انواع مواد شیمیایی رو از خودش تولید کنه که باعث تغییر عدد پ.ه میشه
@taherehtaheri2853
2 жыл бұрын
بنده علاقمندبه ساخت مشروبات شماهستم ولی این موادی که نمیتونم تهیه کنم باعث میشه که توقف کنم
@neemanima3126
Ай бұрын
خرمایی که سم پاشی شده مشکل ایجاد نمیکنه؟
@FaraElm
Ай бұрын
حتما میوه رو بشور بعد استفاده کن
@Amirsalar0
Жыл бұрын
سلام استاد خسته نباشید استاد امکانش هست به جای خرما از خمیر خرما استفاده کنیم اگر امکانش هست چه مقدار باید به ازای ده کیلو خمیر چقدر باید آب بریزیم و در نهایت چقدر عرق میده ممنون میشم جواب بدید
@user-hb1id5ro5l
2 жыл бұрын
❤️
@user-qe5tj2zr8v
2 жыл бұрын
درود برای آبسنجی برندی ها و غیره از چه هیدرومتری استفاده کنیم؟ ۱۲۰۰-۱۰۰۰ یا ۱۱۶۰-۹۹۰؟ آیا فرقی دارند؟
@FaraElm
2 жыл бұрын
محدوده کاری ما بین ۱۰۰ تا حداکثر ۱۱۲۰ هست، برخی اوقاتم ابسنجی نهایی زیر ۱۰۰۰ هممیاد مثلا تا ۹۹۰ ولی بیشتر از این اعداد احتیاجی نداریم
گیراییش رو نمیدونم ولی آیا جداسازی تقطیر انجام دادی؟ تند و تیزی میتونه به خاطر تقطیر غیر اصولی باشه
@alitayyeb6753
2 жыл бұрын
خیلی آزمایشگاهی شد
@allll2
2 жыл бұрын
سلام خسته نباشید ببخشید یه سوال داشتم. شراب من بعد از اضافه کردن مخمر الان یک هفته از تخمیرش میگزره ولی وقتی اون رو بو میکنم بوی ترشیدگی میده. بنظرتون خراب شده یا بیشتر صبر کنم؟
@FaraElm
2 жыл бұрын
درود! در زمان تخمیر ملات میتونه هر بوی بد و مزه بدی بده، الان زمان خوبی برای تصمیم گیری نیست، باید صبر کنی تا تخمیر تکمیل بشه بعد مزه و بو کن محصول رو ببین که چطور هستش
@javadbabazade726
11 ай бұрын
مخمر روکجا میفروشن؟
@mohammadkh8355
2 жыл бұрын
سلام داداش من برای شراب گلیسیرین ک گفتی رو از عطاری خریدم گفت ک برای خوردن مشکلی نداره فقط خواستم بدونم گلیسیرین برای طعم هستش یا غلظت
@FaraElm
2 жыл бұрын
درود! کلیپ گلیسیرین رو تماشا کن توضیح دادم دربارش
@mohammadkh8355
2 жыл бұрын
@@FaraElm و یک سوال دیگه اینکه دبه های من یکبار توشون ترشی سیر بوده یکیش و کمی بو گرفته البته با جوش شیرین و زغال تا جایی ک شده سعی کردم کمش کنم و کم هم شده اما بازم انگار خود طرف به خودش بو رو جذب کردن باشه اونطوری یکم بو داره این بود ممکنه آبجو رو خراب کنه یا مشکلی نداره
@FaraElm
2 жыл бұрын
صد در صد تمام زحماتت رو به فنا میده
@alitayyeb6753
2 жыл бұрын
با خرمای شیرازی میشه خیلی شیره داره و خشک نیست؟؟
@meysam5551
11 ай бұрын
اگه منظورتون خرمای کبکاب خشت هست که اره و خیلی عالیه ولی اگه منظورتون رطب باشه بله اونم میشه و هر چه که سیاه تر و رسیده تر و کم اب تر باشه بهتره و اگه رطب زرد تر و آبدار ترباشه یعنی خیلی رسیده نباشه باید خیلی پاستوریزه و تمیز کار کنی که ملاتت خراب نشه. اما کیفیت خرمای رسیده خیلی بهتر و با کیفیت تر و اسونتر هست و توصیه من که باغ خرما دارم ،خرمای کامل رسیده و بی آب هست.
@thebestvidiohd
Жыл бұрын
خرما اگه هسته داشت چی؟ در بیاریم؟
@ashkanmahdiyan123
2 жыл бұрын
سلام استاد اقا ما که ایرانیم زلال کننده چیبس چوب یا چیزای دیگه راحت گیرمون نمیاد چیکار کنیم
@FaraElm
2 жыл бұрын
درود! کی گفته راحت گیر نمیاد، به پیج اینستاگرامی گُلدن مراجعه کن سفارش بده دو روز بعد جلوی خونتون از پست تحویل بگیر🤷♂️ پیج گلدن: @goldenfermentation
سلام .ممنون از آموزشی که گذاشتی..همین روش رو من با جوشاندن خرما حدود یک ساعت انجام میدم ..وبعد از رسیدن دما به ۳۰ مخمر میزنم و کاملا له میشه بدون زحمت و میکروب زدایی هم میشه.. خوبه یا روش شما بهتره..ارادت😎🥃🥃🙏
@FaraElm
2 жыл бұрын
درود بر شما! راه های رسیدن به خدا زیاده! مهم اینه که به نتیجه مطلوب برسی
@taherehtaheri2853
2 жыл бұрын
سایت ها قابل اعتمادنیستن وبسیار قیمت هاشون گران گران هست لطف کن شخصن خودت واسه من بفرست
@Rap.remix7712
2 ай бұрын
من خرما ریختم ۲۵ کیلو ۲ کیلو شکر ۷ روز رسید ولی درصد الکلش شد ۲۰ درصد همش ریختم بیرون کسی میدونه چرا
@sash8472
2 жыл бұрын
سلام شما گفتید به ازای هر ایتر ملات نیم گرم اسید .ملات شما ۶ بوده باید ۳ بشه بنابراین ده لبتر هم ملات میشه ۱۳ ضربدر نیم که میشه ۶گرم ونیم چرا ۷گرم و نبم زدید چه جوری محاسبه باید بشه ممکنه بفرمایید.ممنون از شما
@FaraElm
2 жыл бұрын
نباید حتما عدد پ.ه ۳ بشه باید بین ۳ الی ۴ باشه، بعد نیم گرم اسید سیتریک کم و زیاد داخل ۱۰ لیتر ملات خیلی تفاوت خاصی ایجاد نمیکنه. ولی کلا هر نیم گرم اسید سیتریک به ازای یک لیتر ملات یه درجه عدد پ.ه رو کممیکنه
@ariaei2baq608
Жыл бұрын
آقا منم محاسبه کردم شد ۱۰/۵ گرم!!!!!!
@aliqorbanian3594
2 жыл бұрын
سلام آقا من خرما گذاشتم وسط کار شکر زدم بعد مدت 4 هفتش که میخاستم بگیرم دیدم هنوز داره میجوشه دو هفته دیگه هم اضافه تر گذاشتم بمونه بعد که گرفتم اصلا الکل نداد سرکه هم نشده چون بوی الکل میده. دلیلش چیه اساتید باید چیکارش کنم؟
@FaraElm
2 жыл бұрын
درود! کلا یه کارایی کردی که همش خارج از اصول بوده ولی به نظرم شما سرکه درست کردی در هر صورت روشت اشتباه بوده
@aliqorbanian3594
2 жыл бұрын
@@FaraElm ممنون از پاسختون حالا راهکاری هست واسه این؟ چون بوی الکل داره شاید امیدی باشه به سرکه نشدنش
@mostafarahimi1445
Жыл бұрын
سلام اونوقت که اینا را گفتین اصلا تو ایران گیر میاد از کجا باید تهیه کنیم
@SYDSAER
2 жыл бұрын
شکمه عرق خوریت معلومه استادی زده جلو 😂
@FaraElm
2 жыл бұрын
🤦♂️
@Knowledge13
Жыл бұрын
بچه ها عرق خرما طعمش یکم ترش میزنه ؟؟
@mohamadshmsaey1306
11 ай бұрын
ن دیشب خوردم رفیقم انداخته بود خوش طعم هم هستش از سگی خیلی خوش خوراک تر هستش دو تا لیوان سرپور خوردم مست شدم
@DEMOOXER
Жыл бұрын
Ni6
@حمیدکرمی-ن6د
Жыл бұрын
قاطی کردن کشمش و خرما تو طعم و بوی عرق تاثیر داره .کسی که اطلاعات دقیق داره ج بده مرسی
@user-st4uu6ox1u
7 ай бұрын
هنوزم بهتر میشه خودم گزاشتم ا
@vahidnaeini6798
2 жыл бұрын
یکی جواب منو بده ناموسن ی بشکه خرما داره خراب میشه.ایا میتونم موقع ریختن ملات تو دیگ بهش اب اضاف کنم چون ملاتم سفته میترسم ته بگیره اب بزم رقیق بشه خراب نمیکنه
@user-ox7kg1qb5g
2 жыл бұрын
اموزش بازی پاسور لارانس رو بزارید
@Barz504-sb5bv
6 ай бұрын
کارتون خوبه ولی حیف که خیلی زیاد صحبت می کنید درسته که زحمت میکشید وتوضیح میدهید ولی بیش از اندازه لطفا یکبار هم با خرما بم ویاساده عرق درست بکنید
Пікірлер: 143