【材料】
・紅しぐれ大根 半分
・ベビーリーフ 適量
・プチトマト 適量
・他野菜
★オリーブオイル 大さじ4
★レモン汁 大さじ2
★はちみつ 大さじ1
★塩 小さじ1
★胡椒 少々
【作り方】
①紅しぐれ大根は、いちょう切りと巻バラ(皮をむいて薄い半月切りにし、塩をふりしばらく置いて絞り、数枚ずらして重ねて丸める)にする。1/3はすりおろす。
②①のすりおろした紅しぐれ大根と★を混ぜ合わせる。
③器に野菜を盛り付け、②をかける。
【野菜の特徴】
紅しぐれは、外皮と中心が紫色をしており、パリッとした食感で辛味が少なく甘味があるのが特徴です。また、通常の大根の約3倍ものポリフェノール「アントシアニン」を含んでおり、抗酸化作用や美肌効果、血流促進、眼精疲労の軽減などが期待できます。酢に漬けると赤く発色し、サラダや漬物に適しています。
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Негізгі бет 【色鮮やか】紅しぐれ大根のサラダ【大根おろしに柑橘が入るとピンク色に変化!】
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