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Il scekerpare (Şekerpare) è un dolce a base di pasta scriroppata tradizionale della Turchia. Ci sono varie ricette, questa è stata eseguita con il semolino di grano duro.
Tempo: 1h
Ingredienti per l’impasto:
• ½ bicchiere di zucchero a velo (60g)
• 2 ½ cucchiai di semolino di grano duro (40g)
• 125g di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo
• 2 bicchieri di farina (280g)
• 1 bustina di lievito (15g)
• 1 bustina di zucchero vanigliato (8g)
• Per decorare mandorle o nocciole
Ingredienti per lo sciroppo:
• 2 bicchieri di zucchero (400g)
• 2 ½ bicchieri di acqua (500ml)
• Qualche goccia di limone
Preparazione:
Prima di tutto preparare lo sciroppo: in una pentola unire lo zucchero e l’acqua e bollire per 5 minuti, prima di spegnere il fuoco aggiungiamo 4-5 goccie di limone. Mischiare e lasciare raffreddare.
Per l’impasto unire tutti gli ingredienti a parte la farina in una ciotola e lavorare. Aggiungere piano piano la farina, lavorare fino ad ottenere un impasto morbido. Creare delle palline grandi quanto una noce e disporle su una teglia imburrata. Decorare con una mandorla o nocciola schiacciando al centro. Infornare a 180°C per 40 minuti. Togliere dal forno e versare subito lo sciroppo freddo. Lasciare riposare per almeno due ore prima di servire.
Afiyet olsun
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