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Il Simit è una ciambella di pane impanata con melassa (pekmez) e semi di sesamo. È una ricetta diffusa in tutta la Turchia che si può trovare ovunque, anche come sandiwich. Il Simit viene consumato spesso a colazione con una tazza di çay (tè nero tradizionale turco).
Tempo: 2h
Ingredienti:
• 2 bicchieri di acqua (400 ml)
• 4,5 bicchieri di farina (630g)
• 1 cucchiaio di zucchero (10g)
• 20g lievito
• Un pizzico di sale
• 1 bicchiere di sesamo
• ½ bicchiere di melassa (pekmez)
• 2 cucchiai di acqua
Preparazione:
Iniziare a preparare l’impasto sciogliendo lo zucchero e il lievito nell’acqua, aggiungere la farina poco alla volta. Aggiungere anche un pizzico di sale. Lavorare bene l’impasto e lasciare riposare per almeno 1 ora a temperatura ambiente.
Creare 18-20 palline e poi lavorarle per ottenere delle strisce lunghe uguali. Prendere due strisce arrotolarle su se stesse e unire i bordi per ottenere una ciambella.
Unire la melassa con l’acqua e mesolare. Immergere la ciambella nella melassa e poi impanare con abbondanti semi di sesamo, diporre in una teglia da forno.
Lasciare riposare per 30 minuti e poi infornare a 200°C per 35-40 minuti.
I simit sono pronti per essere serviti con una tazza di çay.
Afiyet olsun.
Негізгі бет SiMiT - L’originale ricetta della ciambella
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