Привет друзья.
Вы у нас спрашивали, умеем ли мы готовить бурек. Мы, конечно же, умеем готовить бурек. И сегодня будем их готовить. Чтобы было понятно, что такое бурек - слово нам знакомо из крымско-татарского, кавказского блюда - чебурек. Чебурек значит, что начинка берется из сырого мяса. И жарят его в масле. А наш бурек готовится несколько иначе.
Давайте приготовим его вместе с вами.
Для бурека нужно тесто. Приступаем к основной части - к тесту. Для этого берем полстакана воды - вода может быть любая, теплая, кипяченая, не кипяченая. Добавляем немного соли, где-то, наверное на кончике чайной ложки. Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.
Тесто бурека очень простое, оно делается очень быстро. Как видите, для теста нужно всего три ингредиента.
Наше тесто получилось вот таким эластичным. Мы его делим на несколько частей, делаем шарики и отправляем отдохнуть минут на 10.
Пока тесто отдыхает, готовим начинку. У меня говяжий фарш, примерно 200 грамм, добавляем к фаршу мелко нарезанный один лук, перец и соль по вкусу.
Тесто раскатываем. Тарелку смазываем маслом, и тесто по очереди раскладываем на тарелку. Это нам нужно, чтобы тесто можно было очень тонко растягивать руками. Здесь у нас сливочное масло, можно использовать растительное масло, кому как нравится. Можно брать оба вида масла. И так все кругляшки смазываем обильно маслом, закрываем пленкой и отправляем снова отдохнуть.
Наше тесто отдохнуло. Теперь мы его тонко растянем. Для этого поверхность доски обильно смазываем маслом.
Тесто вот таким образом, приподнимая с краев, осторожно растягиваем. Тесто получается очень тонким. Если даже где-то тесто порвется, ничего страшного. Потому что тесто мы все равно закручиваем в рулет. На тесто тонко распределяем начинку. Наша начинка мясная. Начинка может быть любая, из творога, из сыра с яйцом, из зелени.
А теперь тесто закручиваем в рулет. Затем из рулета формируем улитку и размещаем в сковородку. Сверху смазываем с желтком, с маслом чтобы они зарумянились и блестели. Посыпаем сверху кунжут. Остается бурек выпекать в духовке при 180 градусах 30-35 минут.
Бурек готов. На стол подается очень горячим.
Приятного аппетита.
Негізгі бет Сегодня будем их готовить бурек.
Пікірлер: 2