앞 전 영상에서는 원료 작업 후 시식을 위해 절단한 제품 소량만 절단해 보았는데요! 이번에 저희가 직접 작업해 보니 시간이 엄청 걸립니다! 현재 저희가 4명이서 2시간동안 작업해보니 고기 절단부터 포장까지 총 58kg생산이 됩니다.
이점 감안하면 서초갈비 삼겹살이 제품 원가도 원가이지만 제품 만들때 들어가는 비용도 상당 할 거라고 봅니다.
절단되지 않은 냉동된 원료(삼겹살)를 납품 받으신 후 직접 육절기로 절단하는 방법을 추천 드립니다.
궁금한점 있으시면 댓글 달아주시면 친절하게 답변해드리겠습니다^^
이상 선영유통 강봉수 대표였습니다. 감사합니다.
Негізгі бет 서초갈비 삼겹살 따라만들기 03
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