Сегодня людям не объяснишь, что это идеальный рецепт, и самый оригинальный ! Все рецепты на кефире минералках айранах - они вкусные бесспорно, но это не шашлык, а мясо на углях !!!!В этом и есть вся загвоздка ! Шашлык, это мясо на уксусно луковом перцовом маринаде )! Помню когда папа в детстве делал шашлык, на уксусе, и когда мясо стоит настаивается , хотелось просто сырой кусок мяса съесть ! На столько вкусный этот маринад ! Что не сказать о новых вариациях "маринада" на кефире и тд.
@user-sg4qj4iw6p
6 жыл бұрын
единственно, сейчас лучше использовать винный уксус :-) ( хотя.. ровно в таким уксусом с АТБ(другого не было дома на тот момент,а ходить искать по магазинам нормальный винный,не хотелось) месяц назад делал.) Единственный нюанс,а не великоваты ли куски? на шампур больше чем 5 кусков мяса получается ( те более,если через кусок нанизать кольцо лука)..Обычно,кусков 6-7 получается вместе с луком.Правда,если у автора шампура(либо ,мангал) чуть меньше ,чем стандартные .Но,мне кажется,что там просто куски большие
@TAIFUNTeam
6 жыл бұрын
Александр Исаич что на уксусе что на кефире - не то пальто. Самый реально правильный рецепт - мясо, перец, соль. Всё, больше ничего, в принципе и не надо. Просто у вас срабатывают ностальгические воспоминания, а на самом же деле уксус использовали лишь для того чтобы смягчить старое мясо, которым были завалены магазины.
@user-zk2bn2rn7i
6 жыл бұрын
TAIFUN Магазины, заваленные мясом - раньше это было только во сне.
@user-mz9bl2jj7w
6 жыл бұрын
Александр Исаич это в СССР, добавляли уксус , чтобы скрыть запах подпорченого мяса. В принципе , это хё.по корейски. Можно есть сырым.
@user-mz9bl2jj7w
6 жыл бұрын
Александр Исаич уксусом глушили запах подпорченого мяса.
@user-jn1313
4 жыл бұрын
У такого шашлыка даже запах особенный, вкусный ни какой другой так не пахнет, когда жарится! ))
@kazakhalem7841
4 жыл бұрын
Шашлык без уксуса,это просто как мясо в духовке,сейчас сколько людей, столько фантазии,что только не добавляют, в эти времена
@AlKysh
5 жыл бұрын
Все зависит от качества мяса и вкус и сочность. Я тоже так всегда делал. А потом, насмотревшись в инете стал "химичить", добавлять разные приправы. И как правило приправы заглушают вкус мяса. Чем меньше всяких приправ, тем лучше!
@meat_lover
5 жыл бұрын
Спасибо, все правильно говорите!
@user-pp9ek4nt1j
5 жыл бұрын
100% поддерживаю-чем проще тем лучше..а здесь и масло подсолнечное(фиг знает зачем) и уксус..конечно согласен если кому то нравиться так это их дело но даже по виду шашлыка в видео качество видно)))
@user-uu7qf7xy4w
6 жыл бұрын
Рецепт хороший! Мой папа тоже всегда такой шашлык делал! Одна только поправка: у Вас антрекот, а не ошеек (часть мяса, после ошейка до битка) 👍
@QweQwe-kw8ih
4 жыл бұрын
Да так и есть . Это после шей балыковая часть.
@andreystepasyuk1649
4 жыл бұрын
@@QweQwe-kw8ih точнее это карбонат.
@user-my4jf8gs8l
Жыл бұрын
Это фиаско, братан.
@vladislavbrazis7345
4 жыл бұрын
Классический уксусный маринад лучший без сомнения, только плохо то что сейчас в 2019 году нет уже к сожалению того запаха и того аромата мяса как было раньше, одна химия кругом и при жарке шашлыка только запах дыма но не мяса и это плохо
@BTSKRU
3 жыл бұрын
Отличный рецепт! Сам такой только и делаю. Родным очень нравится! Только я 6проц. уксус добавляю.
@user-ob7pw4ch1t
Жыл бұрын
Для свинины самый лучший маринад. Внесу свои 5 копеек по поводу мариновки, если добавляете масло, то только после уксуса, а не наоборот как в ролике, масло обваликивает мясо сохраняя соки и раскрывает специи, но если вы его залили первым, то большая вероятность, что мясо не промаринуется, а так рецепт отличный!
@andreimerkouchenko1370
3 жыл бұрын
Лайк за качество камеры !!!!!все чётко
@kameliya1618
7 жыл бұрын
очень-очень вкусный шашлык!
@user-uv2sb9zh1f
4 жыл бұрын
Всегда такой шашлык был вкусным, люди уже от дури начали на майонез, на киви на соках короче на всякой хрени, и это ошибочное мнение, что уксус сушит мясо, нет, нет, и нет, если это шея и правильно добавленные уксус это оооочень вкусно
@user-rq6mh2ug2i
5 жыл бұрын
Сколько времени мариновать в уксусе куриные окорочка?
@meat_lover
5 жыл бұрын
Я думаю часа хватит!
@user-qu6ch1vf1v
4 жыл бұрын
Александр И совершенно правы вы! Шашлык без уксуса, это туфта, это просто мясо
@konstantin9607
3 жыл бұрын
В СССР шашлык мариновали с уксусом чтобы запахи убрать, так как мясо было натуральное и быстро портилось на рынках, становилось дешовым и именно не редко покупали. Дешевле, а то и за даром. Свежее мясо не принято было на мангал, дорого якобы. Вот и осталась привычка уксуса. Я говорю о после военном СССР, в 70е 80е уже и доставки и были быстрее и на рынках холодильники. Мясо без тухлых запахов, а рецепт остался. Поэтому, если у вас свежее мясо и уксуса хотите, то добавьте уксус минут за 10 до жарки. И у вас останеться сочный не высушенный шашлык и запах уксуса.
@user-ts9ck2hl2w
3 жыл бұрын
@@konstantin9607 Всё верно говоришь, нынешнее поколение не знает, что зто барыг заставила сама жизнь применять уксус, чтоб выгнать из мяса душок и продлить на какое-то время для дальнейшей его продажи в виде готового шашлыка. Или нахапают на про запас хорошего мяса, летом долго не пролежит в свежем виде, в ход пошел уксус. Вот и осталась традиция советских времен готовить с уксусом. Шашлык с уксусом-на любителя. Каждому свое. Привык с малых лет к кислинке, бога ради, живи и радуйся.
@konstantin9607
3 жыл бұрын
@@user-ts9ck2hl2w именно так. Недавно жена попросила с уксусом. Добавил уксус за 10 минут, как написал в коменте выше, но лук уже проложил в мясе ходы)))) уксус всеравно подразмягчить успел свежую свенину, и на мангале высох за 7 минут балык( Вывод 2 : хотите запапах уксуса, помазывайте легким расствором уже на мангале)))))
@anatoliykatsenko6158
6 жыл бұрын
Отличный шашлык!
@international4281
5 жыл бұрын
Возможно я ошибаюсь, но у вас не шейный отруб. Да ещё и посолили вы этот карбонат заранее плюс уксус....Ну никак он сочным оказаться не может.
@d-mentionc-nj9105
Жыл бұрын
дико извиняюсь, если шея не идеальное мясо, тогда какое идеально? для себя спрашиваю, спасибо
@user-xb1sp8ns6c
Жыл бұрын
Хвост
@d-mentionc-nj9105
Жыл бұрын
@@user-xb1sp8ns6c браво...браво....покажи видос шашлыка из хвоста.....а тебя вообще спрашивали? умник мамкин
@user-dk2sn6bn3h
4 жыл бұрын
Спасибо вам большое очень вкусно получилось!
@user-ej3rr8vn9x
4 жыл бұрын
Соль, перец, базилик и много лука! И больше ничего не нужно, шашлык получается классный!
@user-zi9ix8vv4m
4 жыл бұрын
И носки старые с базиликом)))
@user-fz2lk7ce9y
5 жыл бұрын
Мой самый любимый шашлык. Сразу воспоминания детства!! Молодец хороший рецепт!!
@meat_lover
5 жыл бұрын
Большое вам спасибо!
@Suglook
5 жыл бұрын
Лить 9% уксус не посредственно на мясо крайне не рекомендуется. Сначала уксус смешивают с водой.
@meat_lover
5 жыл бұрын
Буду знать, спасибо
@user-jp6uj5hd4y
4 жыл бұрын
@@meat_lover мясо лучше резать, по волокну!
@user-jn1313
7 жыл бұрын
Самый лучший рецепт, жизнью доказанный! Единственное, когда уксус не добавляли, это если свежину жарили. Да на винограде!!! Это песня,,.,
@KuchukDV
5 жыл бұрын
Приветствую! По рецепту вопросов нет, а вот по готовности, есть вопросик. Похоже(судя по фото)маленько пережарил, что для этого рецепта не требуется, т.к. замаринованое с уксусом мясо, практически готово к употреблению, достаточно не сильной обжарки. За хороший рецепт, за поддержание хороших и вкусных традиций, лайк однозначно!
@meat_lover
5 жыл бұрын
Приветствую! Большое спасибо за пояснения и подсказки!
@killerkot2198
4 жыл бұрын
Сегодня сделал классический шашлык и остался и я и гости довольны, кушая такой шашлык сразу вспоминается детсво когда даже не выдерживали тырили хавали сырым, а на Счёт кто пиздит про то что уксус добавляли только в под порчиное мясо могу на 100% сказать что это бред сивой кобылы, у на в деревне как свинью заколят так сразу звали на Свежину а на следующий день уже мариновался шашлык с уксусом и сука хоть одна бы падла пропиздела что уксусом мясо испортили да все хавали хуй за уши оттащиш 💯🔥👍🥂
@user-zi9ix8vv4m
4 жыл бұрын
Красавчик👍💪
@dialoguesonfishingbigfish_7746
5 жыл бұрын
А я делаю на луковом соке, и лук лучше отделить так как он подгорает.... и получается горчинка
@meat_lover
5 жыл бұрын
Все правильно, но я готовил строго по рецепту. Спасибо!
@Bosboskalibos
6 жыл бұрын
*МОЛОДЦЫ!!!СНИМАЙТЕ ДАЛЬШЕ!!!*
@derrusseboy1040
6 жыл бұрын
Ну ты и дразниш людей. 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
@superhoy
3 жыл бұрын
запах уксуса расходится по округе. соседи сразу понимают, что жарятся шашлыки
@pavel8218
5 жыл бұрын
Все супер! Но вот мясо как бы часть и не шея совсем :) там много карбоната... неудачный кусок вообщем. Лук жарить с мясом тоже лишнее, ну а в целом хорошо.
@uncllgundabat5546
6 жыл бұрын
Без воды???? Надо попробовать а то стремновато как то))))
@meat_lover
6 жыл бұрын
uncll gundabat будет отлично!
@chfhydgjdhfc6415
3 жыл бұрын
Лук нужно выжать в мясо.чтоб сок дал.
@konstantin9607
3 жыл бұрын
Я когда жарю быстро, т.е. соль перец лук и через 15 минут на мангал, ИНОГДА ЛУК ТРУ НА МЕЛКОЙ ТЕРКЕ И ЗАЛИВАЮ В МЯСО ТОЛЬКО СОК. ооооооочень клево, но очень неприятно, прям ревешь пока трешь)))))
@Fomizev
3 жыл бұрын
Я потом этот лук еще и жарю на мангале в сковороде,отличный закусон
@user-nn3ch7by2o
4 жыл бұрын
не понял к чему в этом рецепте лук? если для сока- то почему не давил его с солью, чтоб сок пошел, если для закуси мяса, то лучше отдельно замариновать, а то как то после контакта с сырым мясом... есть продукт... хммм....
@user-zi9ix8vv4m
4 жыл бұрын
А зачем мясо в шашлыке?
@user-nf9zz8vb4y
5 жыл бұрын
Лук на блендере испортит все, т.к. луковая каша останется на мясе и будет гореть, а маринад самый лучший, тоже с уксусом делаю
@mdombrov
4 жыл бұрын
Сок можно отжать и мариновать в яСОКЕ лука! + уксус, сольи мерец!
@user-zi9ix8vv4m
4 жыл бұрын
Горькое будет мясо
@arturasditauskas7157
6 жыл бұрын
Все нормально мясо есть мясо но там не совсем шея там больше карбонат или поляндрица или как там у вас называется . А мясо с уксусом ето кайф просто супер только раньше вместо хорошего мяса ложились кошек и собак и жарили на евро поддонах но вкус был обалденный
@ugryumiy100
6 жыл бұрын
все класс ! но зачем масло ? в грудинке хватает жира ! и еще замачивали всегда на ночь чтоб на следующий день готовить ,
@user-cl2dh9lr7f
6 жыл бұрын
с маслом все специи лучше раскрываются
@QweQwe-kw8ih
4 жыл бұрын
Всё замечательно, только это не шея больше на карбонат похоже.
@__-fb4se
5 жыл бұрын
ай молодца!!!!!!!!!!!!!
@meat_lover
5 жыл бұрын
Большое спасибо!
@petytemruk426
6 жыл бұрын
А пачему ане сашаришы
@ivanmatveev2433
4 жыл бұрын
Брат это у тебя точно не шея
@user-zi9ix8vv4m
4 жыл бұрын
Десятки раз делали шашлыки кто на чем одновременно, на уксусе всегда съедали до последнего кусочка, а на всякой хуйне оставались лежали высыхали и отдавались собакам потому,что это просто мясо на углях а не шашлык... 👋🐖
@yakimovvladimer7109
4 жыл бұрын
Мужик старался а вы поливаете его грязью в Америке так не делают это не вежливо я всегда делаю с уксусом и продавал это было в Казахстане в боровом успехов тебе братан
@Angelina-hc7qu
5 жыл бұрын
Все так мариновали мясо...единственная ошибка - лук нарезали, солили и оставляли на полчаса..Лук пускал сок и смешивали с мясом...
@meat_lover
5 жыл бұрын
Рад что поправили, учту! Спасибо!
@user-uv2sb9zh1f
4 жыл бұрын
Лук не в коем случае на мясорубке или блендер, оно обволакивает мясо и потом горит, полукольцами и хорошо помять, и чем дольше шашлык маринуется тем вкуснее
@user-xe4ys1pv6s
4 жыл бұрын
Ты же его сжёг! Если бы я потерялся в лесу и ел бы только кору с дерева, а потом мне дали бы твой шашлык- я бы выплюнул эту горелую хуйню и пошёл в лес снова есть кору))))
@user-ep3mp2pg7x
4 жыл бұрын
Даже видно он сухой после жарки
@user-zi9ix8vv4m
4 жыл бұрын
Нихуя подобного
@user-uq8se1wf1f
3 жыл бұрын
Лук давить надо!!!и уксус надо 6 процентов
@user-rs2tc9hw3x
4 жыл бұрын
Было очень приятно просмотреть ваш видос!!! Жду у себя на канале!!! Лайкнул подписался
@lilbox129
4 жыл бұрын
следующий раз в банке делай а не в кастрюле удобнее и лучше маринуется
@oleg6119
5 жыл бұрын
А чего так криво мясо порезал?
@user-xj2ys1zg2w
6 жыл бұрын
Вкусно наверно!Надо попробовать приготовить!Лайк и подписка надеюсь взаимно друг?😊
@dumenvasile
4 жыл бұрын
Чувак я тебя разочарую это не шея а корейка
@lvn7663
4 жыл бұрын
ерунда это все сто лет назад .еще шло а сейчас его нельзя есть
@user-mi2iw5dt9d
4 жыл бұрын
Про вкус шашлыка промолчу, а пожарил ужасно
@user-md5pd2vv6q
Жыл бұрын
В советском шашлыке ни какого масла не было, это не советский рецепт, для советского шашлыка готовился маринад, а это ваш авторский рецепт, но ни как не советский!
@user-cg9kh7ir8d
5 жыл бұрын
с каждым разом убеждаюсь что не все умеют жарить шашлык,на хер добавить туда уксус или масло,пипец
@user-mz9bl2jj7w
6 жыл бұрын
Не нужно портит МЯСО!!!
@user-ep3mp2pg7x
4 жыл бұрын
Рецепт может и хороший но это не то уксус не размегчит мясо в в высушит , если мясо свежее не надо его сутки мариновать ,а уксус можно просто на любителя после жарки полить
@user-zi9ix8vv4m
4 жыл бұрын
В этом весь цимус, замаринованого шашлыка, чтоб мясо побелело... все остальное это куски на грилле
@user-zi9ix8vv4m
4 жыл бұрын
И вообще не сушит
@user-ty1yq1xy6j
6 жыл бұрын
Лаврушку забыл!!
@wasilijpetrovich9085
5 жыл бұрын
НАДО ПОЛОЖИТЬ МЯСО В ВОДУ, А КОГДА ОНО ВСПЛЫВЕТ МОЖНО ЖАРИТЬ.
@filipenkonikolaj2734
5 жыл бұрын
А мариновый лук где? И в маринаде лавровый лист? Не умеете делать .
@user-ry8iu6gy7o
4 жыл бұрын
Не Советский а словянский в кавказе не когда уксус не добавляли.
@borisneufeld6297
3 жыл бұрын
Слышал байки про ваш шашлык... Вино белое или сок граната... и так далее. У нас в Казахстане , лаврушка и чёрный перец были в дефиците .... Открою один секрет!!!! Самый лучший шашлык из сайги ☝️☝️☝️ И Жареный на *Саксауле* Виноградная лоза , нервно курит.... Извини если что, не хотел обидеть... 🥃🥃👍😁
@user-mw3mb8rm5o
5 жыл бұрын
Говна туда ещё добавить надо и вообще класс будет!
@user-zi9ix8vv4m
4 жыл бұрын
А ты любитель))))
@user-nk2ks2bk9d
4 жыл бұрын
чучело
@alekspak9524
3 жыл бұрын
Без обид...,но ты не умеешь делать шашлык,в том числе его жарить .Ни советский ,ни какой нибудь другой..Заканчивай с этим делом......
@user-wd8ky8oz3z
4 жыл бұрын
не знаю меня учили в ссср не так делать а на луковом соке без уксуса
@user-jv5hg1le2i
6 жыл бұрын
Лук,соль и перец. Уксус лишнее.
@nubbol
6 жыл бұрын
лук... тоже лишнее. Попробуй без лука... только вывали мясо в соли, добавь чутка воды...и под гнет...часов на 15. Впервые в жизни попробуешь шашлык со вкусом мяса. С этого момента... отправляясь на шышлык, до конца своих дней будешь брать два варианта....Без лука (и все будут в восторге) и с луком...(и всем он покажется хуже) Не благодари
@user-jz2sn2dw5v
5 жыл бұрын
от уксуса мясо становится жестким,а он уксуса льет хренову гору,гавно короче,мясо должно пахнуть мясом а не всякой примесью
@meat_lover
5 жыл бұрын
Во-первых, от уксуса мясо жестким не становится. Во-вторых, это рецепт шашлыка по-советски, поэтому здесь использовался уксус.
@user-jz2sn2dw5v
5 жыл бұрын
слишком много уксуса,да и сутки это слишком много мариновать,да и при ссср на маёвки и праздники шашлыков делали уйму и держать сутки не было смысла и все таки шашлык должен иметь вкус мяса а не уксуса,представь себе что грузины маринад вообще не делают просто свежее мясо перец и соль и шашлык за уши не оттащишь и вкус шашлыка при советском союзе я знаю не понаслышке и уксус нужно пару ложек на литр воды и держать часа 2 или 3 и хватит и жарить минут 10
@user-jz2sn2dw5v
5 жыл бұрын
@@meat_lover в принципе я не то ляпнул чуточку извини но уксуса многовато но это на любителя,да и когда шашлык давали в тарелочках из фольги то рядом ложили резаный лук политый уксусом а рядом томат с перчиком и водой чуть разведенный ,вот это и придавал вкус к шашлыку
@user-qu6ch1vf1v
4 жыл бұрын
По жизни делаем так же, сок течёт ручьём. Те, кто рассказывают мифы про то, что от уксуса он не сочный-шампур в руках не держали
@relax1270
5 жыл бұрын
Лук с мясом на шампуре бред, где такое видел в советское время? Лук отжимали и все, а свежим посыпали уже сверху на готовый шашлык, так что это уже не то что ты показал
@relax1270
5 жыл бұрын
@Серега Великий я на ночь ставлю, сутки не держал ни разу
@user-D71A
3 жыл бұрын
Лук мелкий надевали между мясом и он не горел, умели делать в советское время
Пікірлер: 135