KZ
item
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Кіру
Тіркелу
Кіру
Тіркелу
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Негізгі бет
しょぼい飲食店(居酒屋)のランチメニュー学
Күн бұрын
しょぼい飲食店(居酒屋)のランチメニュー学
Рет қаралды
3,757
鉄板千洋(テッパンセンヨウ)
1
1
Жүктеу
Пікірлер: 7
@みち萩市居酒屋準備中
4 жыл бұрын
山口市で定食屋してますが、お客様が、なかなかつかないので、勉強させていただいています。お客様が満足させるメニューを昼1人で作ることができるのは、素晴らしいです。
@ラーメン246亭
4 жыл бұрын
タケさん動画有難うございます。 永く続けるコツを教えて下さい!
@satobun0830
4 жыл бұрын
いつも拝見させて頂いてます。 横浜関内にて個人事業で20席程(カウンター5席)の飲食店を経営しております。 自分が思うに、ランチ営業をやる理由は 「店の認知度アップ」「夜への販促」だと思います。 ウチは夫婦2人で昼夜共に営業をしてますので 利益はあります! 今後とも為になる動画を楽しみにしています!
@たけちゃんねる-i3l
4 жыл бұрын
たけさん、 いつも参考にさせてもらっております。 動画はいつ編集してるんですか? お忙しいのに時間あるんですか?
@ミネヤマリョウ
4 жыл бұрын
とても勉強になりました! 自分もランチ、夜営業と二毛作でやりたいと思っているので参考にさせて頂きます!!
@killbill-kx6cd
4 жыл бұрын
1年ぶりに拝見しましたが、随分とスキルアップされましたね。昼のメニューは、2本柱で見やすくて、選びやすくて、綺麗で良いですね。肉吸いを推してるんですね。徹底して推して推して推しまくって下さい。千洋=肉吸いと言う特徴のある店作りが出来るはずです。私は、以前焼き肉屋を経営してた時に、夜は焼き肉を出しますが、昼は焼き肉は、日曜日だけしか出しませんでした。月~土は、肉料理でのランチ営業です。その理由は、一軒の店で、2つの顔を持たせるためです。それと、あくまでも焼き肉がメインのため、肉を良い部分のみ提供するには、トリミングでかなりのロスが出ます。その部分を上手に処理する事により、売上高は落ちますが、利益率は上がります。それと、夜のグランドメニューにあるものは絶対に出さなかったですね。このやり方は、マクドナルドの朝マックのやり方と同じです。昼はどうしても薄利になります。でも、年間で見れば、それなりの金額になり、そのお金で必要な機材を買って、作業効率をあげたら、また利益になりますし、修繕、改装費にも充てられます。自分に負けず、その水準で継続できれば息の長い経営が出来るはずです。ライバルは、自分自身です。心が折れそうになる時もあると思いますが、自分に負けず頑張って下さい。
@ゆうた-j8c7x
4 жыл бұрын
安いよ。安すぎ。
Пікірлер: 7