매실청담그기 황금레시피
매실10kg 식초 설탕10kg
1. 매실을 물에 씻어주세요.
2. 매실을 식초물에 10분정도 담궈주세요.
-10kg기준 매실이 전부 잠길정도로 물을 붓고 식초1컵을 넣었어요
3. 10분이 지나면 건져서 물에 다시 씻어주세요.
4. 이쑤시개나 꼬지등으로 꼭지를 따주세요.
5. 물이 뚝뚝 떨어지지 않을정도로만 물기를빼주세요.
6. 매실에 설탕을 붓고 뒤적여 잘 섞어주세요.
-나중에 윗부분에 부을 설탕은 남겨두세요
7. 3~5시간 정도 방치해 주세요.
-영상에서는 시간관계로 한시간 반정도 놔뒀어요
8. 통에 옮겨담은 후 나머지 설탕을 위에 부어주세요.
-설탕이 전부 안들어갈 경우에는 놔뒀다가 어느정도 녹은 뒤에 부어주세요
9. 발효되는 과정에 가스가 배출 될수있을 정도로 마개를 살짝 열어두세요.
10. 하루나 이틀정도 지나서 설탕이 녹기 시작하면 설탕이 굳지 않게 하루에 1번씩 잘 저어주세요.
-처음 통에 설탕을 다 못넣었을 경우 처음 젓고 나서 넣어주세요
11. 매실 내용물이 다 빠져 나오면 건져주세요.
-내용물이 다 빠지면 껍질이 씨에 달라붙어요
-영상에서는 2개월 지났을때 건졌어요
-3개월이 되기전에 건져주시고 3개월이 지나서 건졌을 경우에는 1년을 채우신다음 드셔야해요
12. 물이나 얼음물에 타 드셔도 좋고 우유에 타먹어도 좋아요.
Негізгі бет 실패없는 매실청 담그는방법/우유에 매실청 넣어보세요
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