Sopa de tomate con hierbabuena y gambas #recetas
Ingredientes para 4 personas
🔸400 g de tomate frito casero congelado (ver receta abajo)
🔸200 g de pan o integral para mi es más digestivo
🔸3 o 4 ramilletes de hierbabuena
🔸800 ml de agua
🔸1 pastilla de caldo de verdura
🔸200 g de gambas peladas congeladas
El día anterior descongelar las gambas y el tomate frito casero, en el frigorífico.
Cortar el pan en trozos del mismo tamaño y reservar.
Podéis hacer el tomate frito con su verdura, según la receta mía, que suelo hacer varios botes y congelarlo. Salsa de Tomate frito casero con verdura. www.divertimundo.es/elrinconci...
En la cacerola echar 400 g. de tomate frito casero, cuando empiece a hervir, añadirle el pan troceado y mezclar todo muy bien.
Añadir 800 ml de agua y las hojas de la hierbabuena, y mezclar.
Bajar al mínimo, al 1 de 6, en mi caso, tapar y dejar cocer hasta que el pan este blando, mirar no se pegue, añadir la pastilla de caldo vegetal y las gambas.
Emplatar en plato hondo.
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