SEGUIMOS ADAPTANDO RECETAS...HOY TOCA SOPAS CACHORREÑAS. Una muy humilde adaptación a esta maravillosa sopa tan socorrida en tiempos pobres y muy versátil....espero de corazón que os guste.
Dedico este video a mis vecinas del Barrio de las Protegidas, en especial a Josefa que es la que me ha ayudado con esta receta. Un abrazo para mi segunda familia.
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS. sale bastante cantidad, podrían comer hasta 10.
Para la infusión:
2 litros de agua
La piel y el zumo de una naranja 🍊 cachorreña
1 tomate 🍅 grande o dos pequeños
1 trozo de pimiento rojo
Para el majado:
2 o 3 dientes de ajo
1 rabanada de pan cateto mojado en la infusión
1 o 2 cucharaditas de pimentón
1 o 2 cucharaditaa de comino molido
2 o 3 granos de pimienta negra
2 o 3 clavos de olor
1 o 2 cucharaditas de sal
El tomate del cestillo
El pimiento del cestillo
1 vaso de la infusión
70 gramos de aceite de oliva virgen extra.
Para la sopa:
600/ 700 gramos de patatas cortadas
6 huevos envueltos en film transparente con una poquito de aceite
500/600 gramos de bacalao desmigado y desalado o 6 sardinas o 10 o 12 boquerones, Según el gusto
1/4 de almejas
CÓMO COCINARLO EN NUESTRO THERMOMIX TM6.
1. Ponga en el vaso 2 litros de agua, introduzca el cestillo y él todos los ingredientes de la infusión y programe 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
2. Retire el cestillo y reserve.
3. Reserve la infusión en una olla.
4. Añada al vaso los ingredientes del majado excepto el aceite y programe 1 minuto a velocidad 5/10 progresiva.
5. Seleccione velocidad 4 sin tiempo y vaya añadiendo por la tapa con el cubilete puesto eñ aceite para emulsionar, aproximadamente 1 minuto.
6. Añada al vaso las patatas y el caldo sin sobrepasar la línea de capacidad máxima.
7. Coloque el recipiente varoma en su posición y en él los huevos envueltos.
8. Coleque la bandeja Varoma en su posición y ponga en ella el bacalao escurrido y las almejas. Tape el Varoma y programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Acabado el tiempo vuelque en una olla o sopera y sirva.
Негізгі бет SOPAS CACHORREÑAS BENALMADENSES
No video
Пікірлер