Рецепт соуса капс:
Ингредиенты:
- перец сладкий Х грамм (например, порция 100 г)
- лук репчатый 50% от Х
- масло растительное 20% от Х
- лимон мякоть 1/8 круга на каждые 100 г перца
- кориандр семена
- перец чёрный и соль по вкусу
Шаги:
1. Сладкий перец (болгарский красный-оранжевый-жёлтый-зелёный, рамиро, палермо, ласточка), лук репчатый (жёлтый, белый, красный, шалот), лимон (лайм, кислый апельсин) и семена кориандра промыть тёплой водой из крана и оставить в мыльной пене до 20 минут.
2. Снова промыть перец, лук, лимон и семена тёплой водой из крана и поставить их обеззараживаться до 6 часов. Для семян кориандра достаточно до 3 часов.
3. После обеззараживания сполоснуть все продукты тёплой кипячёной водой. Семена кориандра просушить в дегидраторе на бумажном полотенце при 50°C до 3 часов. Если дегидратора нет, то в духовке на минимальной мощности с открытой дверцей.
4. Крупно нарезать перец и лук для пароварки. Перец готовить до 5 минут, лук до 10 минут. Если хочется сохранить жгучесть у лука, то парить его тоже до 5 минут.
5. Отрезать мякоть лимона в выбранной пропорции и растолочь 0,5 ч.л. семян кориандра с помощью ступки и пестика. Если ступки нет, то можно использовать мельницу для специй, чеснокодавку или завернуть семена в бумагу для запекания и раздавить их чем-нибудь тяжёлым.
6. Пареные перец и лук положить в стеклянную банку, добавить мякоть лимона, масло, измельчённые семена кориандра, перец чёрный и соль. Всё измельчить погружным блендером.
7. Готово. Хранить в холодильнике до 2 суток.
■
Другие видео и общение с единомышленниками в моей группе в дискорде (приложение Discord):
/ discord
Поддержите меня через моего бота-ассистента по имени Мира Хагг в Телеграм:
t.me/Mira_Hagg_bot
■
#пп #здоровоепитание #веганскиерецепты #зож #здоровье
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Соус "Капс" (из перца сладкого) - Рецепты - Оздоравливающее питание
Пікірлер