Sous Vide é um processo de cocção onde os alimentos são embalados à vácuo e submersos em água a temperatura muito controlada. Para realizar esse processo pode-se fazer de várias maneiras. No video de hoje foi utilizado um termocirculador e uma seladora.
...hoje o material é experimental sem grandes formalidades. Cirilo e Marco trazem os detalhes preparando uma picanha cozida no vácuo pelo processo de sous vide e depois colocando na brasa. Em paralelo fazem uma comparação com a mesma peça feita direto na brasa. Durantte o preparo da carne ambos passam pelo funcionamento do termocirculador usado para o preparo do sous vide e também mostram a seladora para embalar a carne à vácuo.
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Негізгі бет SOUS VIDE com Termocirculador e Seladora à Vácuo | PRODUTOS CURIOSOS EP.12 Harpyja
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