Non è difficile preparare un buon piatto di spaghetti alle vongole, ma c'è sicuramente tanto da raccontare e ci sono alcuni accorgimenti da osservare per ottenere un buon sapore e una buona consistenza del piatto finito.
La chef Carmela Abbate ci svela alcuni dei suoi principali segreti, come per esempio la cottura perfetta delle vongole, la gestione degli aromi come aglio e prezzemolo, e soprattutto fornisce alcuni consigli importanti sul servizio.
Buona visione!
00:57 COTTURA PASTA
01:24 COTTURA VONGOLE
02:24 RIMUOVERE VONGOLE APERTE
04:05 SCOLARE PASTA IN PADELLA
04:20 AGGIUNTA PREZZEMOLO
04:32 FINE COTTURA
05:24 IMPIATTAMENTO
05:56 AGGIUNTA VONGOLE
06:35 FINITURA
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Негізгі бет Spaghetti alle vongole: la cucina napoletana di Carmela Abbate
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