Lo stinco di maiale alla birra è uno di quei piatti che mette d'accordo tutti. La cottura lenta, l'aroma incredibile conferito dalla birra rende questo secondo di carne davvero irresistibile. Il piatto ideale per chi ama ritrovare a tavola tanta sostanza e non bada all'eleganza e alla forma. Fare lo stinco di maiale al forno è davvero semplice, occorrono pochi ingredienti e il risultato è sempre incredibile. La crosticina che si crea fuori è libidinosa, la carne all'interno resta umida, morbida e saporita.
Procuratevi dal macellaio uno stinco e chiedete di lasciare la cotenna, questo è fondamentale! Altro passaggio che non deve mancare è la marinatura della carne nella birra, in questo modo assumerà un sapore delizioso. Lasciate che lo stinco riposi una notte intera con la birra in questo modo assumerà tutti i profumi e gli aromi, e in cottura resterà tenera, quasi burrosa. Accompagnate questo secondo con una semplice insalata croccante o delle classiche patate al forno, e i vostri commensali si leccheranno i baffi!
► Ingredienti per preparare lo stinco di maiale alla birra:
Stinco di maiale 2,4 kg
Birra 1,5 l
Rosmarino 4 rametti
Pepe nero qb
Sale qb
La ricetta nel sito: www.casapappag...
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