Kefir denince herkesin aklina mayalanmış bir süt ürünü geliyor ama bu kez size su kefirinden bahsedicem. Yine mayalı yani fermente bir içecekten bahsediyorum ancak bu kefir su ve şekerle yapılıyor. Sütten elde edilen kefirin probiyotik özelliklerin hepsini tasiyor,laktoz intoleransı olanların ve veganların da gönül rahatlığıyla tüketebileceği gazli bir içecek.
1.FERMANTASYON
Malzemelerin miktarları :
1 litre temiz su (1 litreye minumum 10 gr su kefiri koyamak gerekir)
40 gr kefir tanesi60 gr toz seker (seker orani minumum kefirin kendi orani kadar olmali)
1 tatli kasigi organik pekmez
1 dilim limon
ceyrek kayisi(zencefil,limon,herhangi meyve kullanabilirsiniz)
Formul su sekilde :
Mineralli su + beyaz seker + herhangi meyve veya mineral
(kuru incir,zencefil,limon,kayisi..)
Öncelikle kavanozunuzun iyice temiz olduğundan emin olun.İçine şekeri ve kefir tanelerini koyun.
Şeker ve tanelerin üzerine dilediğiniz meyveyi ve limon dilimlerini yerleştirin.Üzerine oda sıcaklığındaki suyu ilave edip ağzını streç filmle kapatın.
Kavanozunuzu doğrudan güneş görmeyen, çok sıcak ya da soğuk olmayan bir yere yerleştirin.
Kefiriniz burada 36 ila 48 saatlik sürede olgunlaşacak. Kefir tanecikleri kavanozun içindeki şekeri tüketerek üreyip çoğalacak. Kavanozunuzu 24 saatin sonunda çalkalayıp kabarcık testi yapabilirsiniz.
Kabarcıkların çıkması kefirinizin olgunlaşmaya başladığını gösterir. Olgunlaşma süresinin sonunda tadına baktığınızda suyunuzdaki şeker tadı azalmış olacaktır.Bu aşamada içilebilir kıvama gelmiş olan su kefirini plastik bir süzgeçle süzün. Taneciklerini durulayıp bir sonraki su kefiri yapımında kullanmak üzere kenara alın.
SU KEFIRINI UYKUYA ALMAK ICIN :
Su kefiri mayalarını temiz bir şekerli suya koyup 1 ay kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu süre içinde kullanmazsanız kefir taneleri aktiflik özelliğini kaybeder ancak yine de kullanılabilirler
Beni instagramdan takip edebilrisiniz: / pinarhardless
2.FERMANTASYON
2.Fermantasyonda lezzetlendirmek icin meyve-kuru meyve-baharat-taze otlar yada taze sikilmis meyve sulari kullanabilirsiniz.
Elma-uzum gibi sekerli meyveleri eklerken dikkatli olun,uzun sure bekletmeyin.Siselerin patlama riski olabilir.
Siseleri tam doldurmayin,yukardan 5 parmak bosluk kalsin..
2.Fermantasyonda sevdigim Receteler :
Limon-zencefil-kakule
Kayisi-limon-karanfil
Cilek-limon-lavanta
SU KEFIRININ FAYDALARI NELER ?
İçeriğinde bolca probiyotik barındırdığından bağırsak florasının düzenlenmesini sağlıyor.Bu etkisiyle hem bağırsakların hem de sindirim sisteminin sağlıkla çalışmasına destek oluyor.Özellikle mide problemleri yaşayanlara iyi geldiği biliniyor.Fermantasyondan geçtiği için bağışıklık sistemini güçlendirme konusunda da oldukça iddialı bir isim haline geliyor.Bağışıklık sistemini güçlendirici bu etkisiyle grip, nezle gibi kış hastalıklarından birçok kanser türüne kadar, çeşitli hastalıklardan vücudu koruyor.İçinde şeker kullanılarak hazırlanıyor olsa da yararlı bakteriler mayalanma sürecinde bu şekeri kullandığından glisemik değeri düşük bir içecek haline geliyor.Folik asit, B ve C vitaminleri yönünden zengin olduğundan sağlığa genel olarak olumlu yönde etkilerde bulunuyor.Gazlı içeceklerin yerini tutabildiğinden alternatif ve sağlıklı bir içecek olarak değerlendirilebiliyor.
SU KEFIRI ALABILECEGINIZ YERLER :
YURT DISINDA YASAYANLAR ICIN :
www.amazon.co....
TURKIYE ICIN :
www.kefirdanem...
Kanalima buradan Abone olabilirsiniz:
www.youtube.co....
Pavlova tarifim icin buraya tiklayabilirsiniz:
www.youtube.co....
Scone tarifi icin buraya tiklayabilirsiniz:
• 102 YAŞINDA İNGİLİZ AN...
Sifirdan nasil ekşi maya yapilir videoma ulasmak icin tiklayin :
www.youtube.co....
Ekşi mayali ekmek tarifim icin buraya tıklayabilirsiniz:
www.youtube.co....
Beni instagramdan takip edebilrisiniz:
/ pinarhardless
Негізгі бет SU KEFİRİ NASIL YAPILIR ? | Adim adim detayli anlatim👍Doğal Probiyotikli gazli içecek
No video
Пікірлер: 205