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초코무스를 이용해 쁘티갸토 만들어 보았습니다.
너무 너무 맛있으니 꼭 만들어 보세요^^
재료(6cm 6개분량)
비스퀴
아몬드파우더32g 슈가파우더32g 계란40g 계란흰자 48g 설탕16g 박력분12g 코코아파우더6g
초코무스
우유60g 노른자 40g 설탕 15g 젤라틴 5g 녹인 다크초콜렛160g 생크림200g
초코 글라사주
물 65g 생크림55g 설탕 80g 코코아파우더30g 4g젤라틴
32g almond powder 32g powdered sugar 40g egg 48g egg white 16g sugar 12g cakeflour 6g cocoa powder
60g milk 40g egg yolk 15g sugar 5g gelatin 160g melted dark chocolate 200g whipping cream
65g water 55g whipping cream 80g sugar 30g cocoa powder 4g gelatin
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Негізгі бет Ойын-сауық SUB) 쁘티갸토~ 초코앙트르메, 초코무스케이크 만들기 : chocolate mousse [우미스베이킹:그녀의베이킹]
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