Hoy te mostraré una fabulosa receta Peruana. El sudado de pescado es un rico plato y su preparacion cambia en diversos lugares del Peru, pero es uno de los favoritos.
Today I bring you a recipe of delicious Peruvian fish stewed in tomatoes and chile sauce.
Ingredientes:
6 cucharadas de aceite oliva (6 tablespoons olive oil)
1 cebolla roja picada a lo largo (1 chopped red onion)
3 ajos molidos (3 chopped garlic cloves)
2/3 taza de perejil picado (2/3 cup chopped garlic)
1 ½ taza de tomates frescos picados (1 ½ cup chopped tomatoes)
2 cucharaditas de pasta de tomate (2 teaspoons tomato paste)
8 onzas de jugo de almejas (8 oz. clam sauce)
½ taza de vino blanco seco ( ½ cup dry white wine)
1 cucharada de aji Amarillo molido (1 tablespoon Peruvian Amarillo pepper or tabasco pepper)
1 cucharada de aji panca molido (1 tablespoon Peruvian Panca pepper or tabasco pepper)
1 ½ libra de pescado bacalao fileteado (1 ½ lb. of cod in filets)
Oregano y tomillo al gusto (oregano and thyme to taste)
Pimienta negra y sal al gusto (black pepper and salt to taste)
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Camara utilizada: Canon T6i/750D
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