Jag visar mitt enklaste sätt att göra frallor på.
Recept:
800g mjöl (Jag körde siktat dinkelmjöl)
600g vatten (på vintertid så brukar jag värma mitt vatten till 28 grader)
160g surdeg
16g salt
Bakschema:
Kl 12 - Blanda vatten, surdeg och mjöl.
Kl 1230 - Blanda ner saltet och blanda ihop degen ytterligare. Låt sedan degen stå och jäsa i ca 4h tills degen blivit större och bubblig.
Kl. 1630 - Ställ in hela bunken i kylskåpet.
Nästa dag: Förvärm ugnen på 250 grader i ca 45 min innan du gräddar.
Stansa ut frallor och grädda i ca 15-20min på 250 grader över/under-värme. Bakstål är bra. En ugnssäker form med vatten i botten av ugnen är också bra. Lycka till!
Min bok hittar du här: www.bokus.com/...
Instagram: @surdegsgott
--------------------------
Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar.
Thermapen - adtr.co/8aozuV
Gjutjärnsgryta: adtr.co/uovzCe
Bunkar: adtr.co/9cAg05
Lock till bunkar: adtr.co/BCwLVH
Oval jäskorg: adtr.co/IjTrgX
Негізгі бет Superenkla surdegsfrallor
Пікірлер: 68