INGREDIENTS
• 1 escórpora o cap-roig tallada a supremes
• 3 patates mitjanes
• 3 grans d’all
• ½ pebrot verd
• 1 l. fumet de peix
• 1 got de vi blanc
• Sal
• Oli d’oliva
PICADA
• Julivert
• Avellanes i ametlles
• Uns brins de safrà
• 1 gra d’all
• 1 llesca de pa fregit
PREPARACIÓ
1. Escalfem un bon raig d’oli en una cassola i hi posem els tres grans d’all sense pell i lleugerament aixafats, el mig pebrot tallat petit i les patates pelades i trencades a trossos.
2. Ho deixem sofregir uns 3 minuts i hi afegim el fumet, ho deixem coure a foc alegre uns deu minuts.
3. Passat els 10 minuts hi afegim el vi blanc i ho deixem coure 7-8 minuts més, fins que les patates estiguin fetes.
4. Llavors hi afegim la picada i les supremes d’escórpora.
5. Ho posem al forn 7-9 minuts i ja ho podem servir.
Негізгі бет Suquet d'escórpora
No video
Пікірлер: 4