लौकी का कोफ्ता बनाने की विधि
सामग्री:
लौकी (डायनाबोल): 1 मध्यम आकार की (कद्दूकस की हुई) 🥒
बेसन: 1/2 कप 🌾
अजवाइन: 1/2 टीस्पून 🌿
अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट: 1 टीस्पून 🌶️ (optional)
धनिया पाउडर: 1 टीस्पून 🌿(optional)
जीरा पाउडर: 1/2 टीस्पून 🥄(optional)
हल्दी पाउडर: 1/4 टीस्पून 🌟
साधारण नमक: स्वाद अनुसार 🧂
तलने के लिए तेल: 2 कप (या आवश्यकता अनुसार) 🛢️
ग्रेवी के लिए:
टमाटर: 2 (प्यूरी बनाकर) 🍅
प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ) 🧅
अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 टीस्पून 🍲
धनिया पाउडर: 1 टीस्पून 🌿
जीरा पाउडर: 1/2 टीस्पून 🥄
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: 1/2 टीस्पून 🌶️
हलकासा गरम मसाला: 1/2 टीस्पून 🌶️
नमक: स्वाद अनुसार 🧂
तेल: 2 टेबलस्पून 🛢️
विधि:
कोफ्ता बनाना:
लौकी को कद्दूकस करके उसका अतिरिक्त पानी निकाल लें।
एक बर्तन में कद्दूकस की हुई लौकी, बेसन, अजवाइन, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, और नमक डालें।
सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें। यदि मिश्रण बहुत पतला लगे, तो थोड़ा और बेसन डाल सकते हैं।
छोटे-छोटे गोल कोफ्ते बना लें।
कढ़ाई में तेल गरम करें और कोफ्तों को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
ग्रेवी बनाना:
एक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट तक भूनें।
अब टमाटर की प्यूरी डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक तेल अलग न हो जाए।
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छे से मिला लें।
ग्रेवी को 5 मिनट तक पकाएं और थोड़ा पानी डाल सकते हैं यदि आवश्यक हो।
कोफ्ता और ग्रेवी को मिलाना:
तैयार कोफ्तों को गरम ग्रेवी में डालें और 5-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें, ताकि कोफ्ते ग्रेवी को अच्छे से सोख सकें।
गैस बंद कर दें और थोड़ी देर के लिए ढककर रखें।
परोसना:
गरमा-गरम लौकी के कोफ्ते को चपाती, नान, या चावल के साथ परोसें।
आशा है कि यह रेसिपी आपको पसंद आएगी। 😊
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