ํผ๋ญ์์๋ ๊ธ์ต๊ฐ๋ฅผ ๋ปํ๋ ๋ถ์ด์์. ์ฆ๊ถ๊ฐ์ ํ ๋นต์ง์์ ํ ์ ๋นต์ฌ๊ฐ ๊ฒฝ์ ์์ ๊ฐ์ฅ ๊ทํ๊ณ ์์ํ ์กด์ฌ๋ก ํ๊ฐ ๋ฐ๋ ๊ธ๊ดด๋ฅผ ๊ณ ์ํ์ฌ ๊ธ๊ดด ๋ชจ์์ ์์ ๊ณผ์๋ฅผ ๋ง๋ค์๋๋ฐ ์ด๊ฒ์ด ํผ๋ญ์์์ ์ ๋๋ผ๊ณ ํฉ๋๋ค.
๊ธ๊ดด ๋ชจ์์ ๋ค๋ชจ ๋ชจ์์ ํ์ ๊ตฌ์๋ด๋ ๊ฒ์ด ํน์ง์ด์ง๋ง, ์ต๊ทผ์๋ ๋ค์ํ ๋ชจ์์ผ๋ก ์์ฉํด์ ๋ง๋ค๊ธฐ๋ ํฉ๋๋ค. ์ ๊ณผ์์๋ ๋ฌ๊ฑ ๋
ธ๋ฅธ์๋ง ์ฐ๋ ๊ฒฝ์ฐ๋ ์์ด์ ๋ฌ๊ฑ ํฐ์๊ฐ ๋จ์ ๋ ๋๊ฐ ์์ต๋๋ค. ๋ฌ๊ฑ ํฐ์๊ฐ ์ฒ์น ๊ณค๋์ผ ๋ ๋ง๋ค๋ฉด ์ข์ผ๋ฉฐ, ๊ฐ์์ผ๋ก ํ์ด ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋ฃ์ด ๊ณ ์ํ ํ๋ฏธ๊ฐ ์ด์์์ต๋๋ค. ๊โก๊
ใ ํ์ด ๋ฒํฐ๋ก ๊ณ ์ํ๊ฒ ํ๋ญ์์ ๋ง๋ค๊ธฐใ
โ๋์ด๋ : โ
โโโโ
โ๋ถ๋ : ํ์๋ชจ์ ์ฝ 16๊ฐ๋ถ ๋๋ 32๊ฐ๋ถ
โ๋๊ตฌ : 4.5cmร7cmร1.7cm(๊ฐ๋กร์ธ๋กร๋์ด) ํ์ํ
โ์ถ์ฒ : ๊ผผ๊ผผํ ํ๋ฒ ์ดํน ์ฑ
188์ชฝ
[๋ฐฐํฉํ]
[์ฌ๋ฃ] 16๊ฐ๋ถ๏ฝ32๊ฐ๋ถ
-------------------------------------
๋ฌ๊ฑ ํฐ์ 125g๏ฝ250g
์คํ 120g๏ฝ240g
์๊ธ ์ ๋น๋๏ฝ์ ๋น๋
๋ฌผ์ฟ 25g๏ฝ50g
๋ฐ๋ ฅ๋ถ 100g๏ฝ200g
๋ฌด์ผ ๋ฒํฐ 128g๏ฝ256g
-------------------------------------
์ด ๋ฌด๊ฒ 498g๏ฝ996g
โป ๋ฌด์ผ ๋ฒํฐ(ํ์ ๋ฐ๋ฅด๋ ์ฉ๋) ์ ๋น๋
[์ค๋นํ๊ธฐ]
- ๋๋น์ ๋ฒํฐ๋ฅผ ๊ณ๋ํ๋ค.
- ๋ฐ๋ ฅ๋ถ์ 2~3ํ ์ฒด ์ณ ๋๋ค.
- ๋ฌ๊ฑ์ ์ฐจ๊ฐ์ด ๊ธฐ๊ฐ ์๋๋ก ๋ฏธ๋ฆฌ ์ค์จ์ ๊บผ๋ด ๋๋ค.
- ํฐ์์ ๋
ธ๋ฅธ์๋ฅผ ๋ถ๋ฆฌํด์ ํฐ์๋ง ๊ณ๋ํด๋๋ค.
- ๋ฒํฐ(ํ์ ๋ฐ๋ฅด๋ ์ฉ๋)๋ ์ค์จ์ ๋์ด ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ํ๊ฑฐ๋ ์ ์๋ ์ธ์ง์ ๋๋ ค ๋
์ธ ๋ค์ ํ์ ๋ถ์ผ๋ก ๊ท ์ผํ๊ฒ ๋ฐ๋ผ๋๋ค. (ํ์ ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด ๊ตฝ๊ณ ๋์ ํ ๋ถ๋ฆฌ๊ฐ ์๋๊ณ ๋ฐ์ฃฝ์ ํ๋ฏธ๋ ๋ถ์ฌํ๋ค.)
[ํ์ด ๋ฒํฐ (ํค์ด์ฆ๋ ๋ฒํฐ) ๋ง๋ค๊ธฐ]
1. ๋ฒํฐ๋ฅผ ๋๋น์ ๋ด๊ณ ์ฝ๋ถ์ ์ฌ๋ ค ๋
น์ธ๋ค. ์ข
์ข
์ ์ด์ฃผ์ธ์.
2. ๋ฒํฐ๊ฐ ๋ค ๋
น์ผ๋ฉด ๋ถ์ ์ค์ฝ๋ถ๋ก ๋ฐ๊ฟ ๊ฑฐํ๊ธฐ๋ก ๋์์์ด ์์ผ๋ฉด์ ๊ฐ์์ด ๋ ๋๊น์ง ๋์ธ๋ค.
(โป ๊ฑฐํ๊ธฐ๋ก ์์ผ๋ฉด์ ๊ฐ์ดํ๋ ๊ฒ์ ๊ท ์ผํ๊ฒ ์ด์ ๊ฐํ๊ธฐ ์ํจ์ด๋ค.)
3. ๊ฐ์์ด ๋๋ฉด ๋๋น๋ฅผ ์ฐฌ๋ฌผ์ ๋ด๊ถ ๋ ์ด์ ์์ด ์งํด์ง์ง ์๋๋ก ํ๋ค.
(โป ํ์ด ๋ฒํฐ ์์ด ์ฐํ๋ฉด ํผ๋ญ์์ ๋ง์ด ๋๋ผํ๊ฒ ๋ ์ ์๋ค.)
[ํ๋ญ์์ ๋ง๋ค๊ธฐ]
1. ๋ณผ์ ํฐ์๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ๊ฑฐํ๊ธฐ๋ก ํ์ด์ค๋ค.
2. ์คํ, ์๊ธ์ ๋ฃ๊ณ ๊ฑฐํ๊ธฐ๋ก ๊ฐ๋ณ๊ฒ ์์ด ๊ณต๊ธฐ๋ฅผ ํฌํจ์ํจ๋ค.
3. ๋ฌผ์ฟ์ ๋ฃ๊ณ ์๋๋ค. ์ด์ดํ ๋ฌ๊ฑ ํฐ์ ๊ธฐํฌ๊ฐ ํ์ธ ๊ฐ๋ฅํ ์ ๋๋ก ๊ฑฐํ๊ธฐ๋ก ์๋๋ค.
4. ๋ฐ๋ ฅ๋ถ์ ๋ฃ๊ณ ์๋๋ค. ๋ฌ๊ฑ ํฐ์์ ๊ธฐํฌ๋ฅผ ๊บผ๋จ๋ฆฌ์ง ์๋๋ก ์ฌ๋น ๋ฅด๊ฒ ์๋๋ค.
5. ํ์ด ๋ฒํฐ๋ฅผ ์ฌ๋ฌ๋ฒ ๋๋์ด์ ๋ฐ์ฃฝ์ ๋ฃ๊ณ ์๋๋ค.
6. ์งค์ฃผ๋จธ๋์ ๋ฐ์ฃฝ์ ๋ด๊ณ ์ค๋ธํฌ์ ํ์ํ์ ์ฌ๋ฆฌ๊ณ ๋ฐ์ฃฝ์ ์ฑ์์ค๋ค.
7. ๋ฏธ๋ฆฌ 200~220โ๋ก 20๋ถ์ ๋ ์ค๋ธ ์์ดํ๋ค์ 180~200โ ์ค๋ธ์์ ์ฝ 8~10๋ถ์ ๋ ๊ตฌ์์ค๋ค. ์ฐ์ ๊ณ ์จ์ผ๋ก ํ๋ฒ์ ๋ฐ์ฃฝ์ ๋ถํ๋ฆฐ ๋ค์, 160โ์ผ๋ก ์จ๋๋ฅผ ๋ฎ์ถ์ด์ ์ฝ 3~5๋ถ์ ๋ ๋ ๊ตฌ์์ค๋ค.
8. ์งํ ๊ฐ์์ด ๋๋์ง ํ์ธํ๋ฉด์ ๊ตฝ๋ ๋์ค ์ค๋ธ ํฌ ์์น๋ฅผ ๋ฐ๊ฟ ์์ด ๊ท ์ผํ๊ฒ ๋ ๋ ๊น์ง ๊ตฌ์์ค๋ค. ์ฝ๊ฐ ์งํ๊ฒ ๊ตฌ์ ๋ด์ด์ผ ํ ๋ง๊ณผ ํฅ์ด ๋๋ฉด์ ๋ง์ด ์ข๋ค.
๐ง Bgm : If You Close Your Eyes I'm Still With You - Late Night Feeler / Touching Moment - Wayne Jones
๐ฉ Contact : ์๊ผฌ์ ์ฌ์ด ํ๋ฒ ์ดํน naver blog -
๐ Follow me on Social Media :
์ธ์คํ๊ทธ๋จ(Instagram) - / ankko__
ใ Financier Recipe ใ
โ Yield:16 / 32 Oval Financiers
โ Tool : 1.77" x 2.76" x 0.67" (Width x Height x Depth) Oval Molds
16 financiers๏ฝ32 financiers [Ingredients]
--------------------------------------------------
125g๏ฝ250g egg white
120g๏ฝ240g sugar
pinch of salt
25g๏ฝ50g starch syrup
100g๏ฝ200g cake flour
128g๏ฝ256g unsalted butter
--------------------------------------------------
498g๏ฝ996g Total
โป butter approx, to brush pan
** If you like this video, please subscribe and like my channel! Thank you! ( อกยฐ อส อกยฐ)
์ปจํ
์ธ ์ ์์ ๋ง๋ฌด๋ฆฌ๋ ์ปจํ
์ธ ํ๋ผ์ด! ๊ธ๋ก๋ฒ ์ง์ถ์ ์ํ ์ต๊ณ ์ ํํธ๋,
CONTENTSFLY์์ ์ ์๋์์ต๋๋ค. www.contentsfl...
ะะตะณัะทะณั ะฑะตั ํ์ด ๐ง๋ฒํฐ๋ก ๊ณ ์ํ๊ฒ ํ๋ญ์์ ๋ง๋ค๊ธฐ(Financier Recipe)
No video
ะัะบััะปะตั: 53