Простой и быстрый вариант рамена, который был адаптирован японцами из оригинального рецепта лапши Дан Дан • Лапша Дан Дан | Рецепт... и назван Тантанмен.
Для приготовления нам понадобится:
Таре:
2 ст ложки цую (можно заменить на 2 стл соевого соуса, 1стл даси, 1 чл мирина) reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
1 ст ложка китайской тахини (арахисово-кунжутная паста) reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
1 ст л сычуаньского чили масла (можно заменить на лаоганму reddragon-spb.ru/sousy-pasty/... )
Мясо:
2 ст ложки растительного масла (для жарки)
100 гр свиного фарша
2 зубчика чеснока
Корень имбиря соразмерный чесноку
1 ст ложка табаджана reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
1 ст ложка устричного соуса reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
2 ст ложки шаосинского вина reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
Бульон:
1 стакан воды
2 стакана соевого молока (можно заменить на овсяное или миндальное)
2 ч ложки куриного порошка reddragon-spb.ru/vasabi-pripr...
Лапша рамен reddragon-spb.ru/novinki/laps...
Идельной лапшой для рамена будет: reddragon-spb.ru/novinki/laps...
Проростки сои
Яйцо адзитама • Аджицуке Тамаго | Яйцо...
На украшение:
Кунжут жареный reddragon-spb.ru/vasabi-pripr...
Зеленый лук
Арахис жареный (краш)
Приятного аппетита!
Следите за нами в наших социальных сетях:
"Лапшичка" - авторский телеграм-канал Марата Баширова t.me/lapsichka
VK: vk.com/all_for_sushi
RuTube: rutube.ru/channel/25029262/
Одноклассники: ok.ru/group/61060696506508
Telegram: t.me/reddragon_saintpetersburg
Дзен: zen.yandex.ru/id/62399deb4266...
#японскаякухня #рамен #тантанмен
00:00 - Вступление
01:03 - Тарэ
02:28 - Бульон
04:02 - Фарш
08:19 - Сборка рамена
10:39 - Заключение
11:26 - Дегустация ;)
Негізгі бет ТАН-ТАН РАМЕН | Ресторанный вкус в домашних условиях!
Пікірлер: 42