Bismillah
Assalaamu Alaikum
Japanese milk bread
by: @nadiafatih
🌼Bahan:
250gr tepung terigu protein tinggi
1sdt ragi
35gr gula
1/2sdt vanilli
175ml susu fullcream
32gr margarin
1/4sdt garam
Pewarna makanan merah, kuning, hijau, ungu
🌼 Isian
Vla Susu Keju/sesuai selera
🌼 Loyang ukuran 20×20
🌼 Berat dough 30gr
🌼 Oven 30-35menit suhu 160°c api atas bawah letakkan di rak bawah,
Sering2 dicek agar tidak kecoklatan bagian atasnya
CATATAN:
📌Apa itu resting dalam pembuatan roti?
Resting time,
Waktu istirahat sementara (sekitar 10-15 menit) yang diberikan adonan agar adonan menjadi rileks atau lentur dan memudahkan adonan untuk dapat ditangani pada tahap berikutnya. Pemotongan, penimbangan dan Pembulatan (Rounding) adonan
📌Berapa lama waktu Proofing Adonan?
Banyak yang memahami bahwa proses proofing roti itu harus tepat waktu sesuai dengan resep. Namun sebenarnya proses proofing tidak memiliki aturan waktu tertentu. Alasan utamanya adalah suhu dan takaran resep yang sangat mempengaruhi proses ini.
Salah satu contohnya, jika Anda melakukan proofing adonan pada siang hari di suhu ruangan yang panas, maka proses ini menjadi lebih cepat berhasil dari biasanya. Sebaliknya, jika proses proofing dilakukan dalam suhu dingin, maka waktu yang dibutuhkan menjadi lebih lama.
📌Rounding adalah?
Pembulatan adonan (Rounding) Tujuan membuat bulatan-bulatan adonan adalah untuk mendapatkan permukaan yang halus dan membentuk kembali struktur gluten. Setelah istirahat singkat lagi, adonan dapat dibentuk menjadi seperti yang dikehendaki.
📌Kalis adalah kondisi dimana semua bahan telah diaduk dan bercampur rata sehingga tidak melekat lagi di tangan.
Namun sebenarnya, kondisi adonan kalis pun tidak bisa menjamin roti yang dihasilkan akan mengembang dan memiliki serat yang sempurna
📌 windowpane, Coba ambil sejumput adonan, kemudian pipihkan lalu ditarik sampai melebar. Bila lembaran adonan lentur, lembut, elastis dan tidak sobek, maka adonan sudah sempurna dan siap untuk diistirahatkan atau dibentuk.
Bila saat adonan dilebarkan masih ada bagian yang sobek, tandanya adonan masih harus diuleni kembali sampai menghasilkan adonan yang sempurna
semoga Bermanfaat🙏
happy Watching
wassalaamu Alaikum
@nadiafatih
#rotikeju #roti #rotimenul #rotilembut #sushi #kimbab #bekalbento #bekalkerja #nasigoreng #nasiliwetricecooker #bolusederhana #agustusan #kueagustusan #merahputih #pudinglapis #pudingmerahputih #asyuro #muharram #food #viralvideo #makananindonesia #cake #baking #cooking #dadargulung #donuts #fypシ゚viral #gaming #homemade
#rotigembul #cendoldawet #rotimenul #rotisosis #dawetcimehong #rotipizzarecipe #cendolcimehong #sirupgulamerah #santankental #untikelapagulamerah #isianbakpao #dadargulung #lupisketan #lopisketan #kuelupis #sirupgulamerah #klepon #jajananpasar #jajanantraditional #kuemanis #kueenak #kleponketan #kuesimple #makanantraditional #putupandan #putubambu #kueputu #kueputujadul #donatempuk #donatgembul #whitering #donatubi #resepdonat #donat1telur #donatkentang #donattanpakentang #rotigembong #rotisobeklembut #rotisobekisicoklat
#rotiunik #idejualan #kueviral
#rotimanis #trendingshorts #pizzamini
#rotikeju #resepcookies
#rotigembul #rotikasur #rotigembong #rotimenul #resepdonat
#rotisobek #reseproti #renyah
#kueenak #cendolcimehong #rotigembul #rotisosis #rotiaoka #rotiaokacoklatgulung #aoka #vina #kasusvina #rotisobekisicoklat #vinasebelum7hari #viralvideo #viral
#roticoklat #coklatcollins
#homemade #roti #bread #roticoklat #rotikeju #breadaddicted #hociak
#homemade #roti #bread #sofbread #asianbread #rotipeach #breadaddicted #hociak #videotutorial #breadtutorial
#nadiafatih
#bludercake #satutelur #tanpaoven #cakekukus #rotikukus
Негізгі бет TANPA TELUR‼ ROTI JEPANG SUSU LEMBUT DAN WANGI
Пікірлер: 39