Pour cette recette, j'utilise des oignons mais on peut le faire avec des oignons rouges, des échalotes,... Pour la pâte, c'est une pâte maison mais rien n'empêche de l'acheter toute faite... Pour le sucre, j'ai pris du sucre de coco pour un indice glycémique bas, mais là encore, on peut varier les plaisir
Ingrédients :
500 g d'oignons épluchés et coupés en 2
250 g de pâte feuilletée ou brisée (ici brisée maison)
100 g d'eau
50 g de beurre
50 g de vinaigre de pomme
25 g de sucre de coco (ou cassonade ou...)
9 g d'ail écrasé
sel et poivre
Préparation :
Dans une poêle de 24 cm, faire fondre le beurre. Ajouter l'ail et le sucre de coco puis le thym (je l'ai oublié et ajouté plus tard) et répartir les oignons face coupée vers de bas. Verser l'eau et le vinaigre puis saler et poivrer suivant votre goût. Couvrir et cuire 15 minutes à feu doux. Découvrir, augmenter le feu et faire réduire pour avoir la consistance d'un caramel. Couvrir avec la pâte en prenant soin de la glisser sous les oignons à l'aide d'une cuillère en bois. Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 20 min. Baisser à 175° et cuire encore 15 min. Sortir et servir avec une salade (par exemple).
Si vous avez des commentaires ou des questions, n'hésitez pas, je me ferai un plaisir d'échanger avec vous... Ici ou sur le groupe FB : / 1533039506879549
Негізгі бет Tarte à l'oignon façon tatin
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