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Te enseño a elaborar Allullas y saber más de la Cultura de Latacunga (con el toque de Luis) Ecuador
Ingredientes
Pre fermento
Harina blanca de todo uso 125 gr ( 1 taza)
Agua 400 ml ( 2 tazas no muy llenas)
Levadura fresca 40 gr ( 2 cucharadas colmadas prensadas) o 20 gr de levadura seca activa ( 2 cucharadas colmadas) o de 12 a 13 gr de levadura seca instantánea ( 1 cucharada bien colmada)
Masa
Harina blanca de todo uso 875 gr ( 7 tazas)
Sal 20 gr ( 1 cucharada colmada)
Manteca de chancho, cerdo 375 gr ( 1 taza y media)
Mantequilla o manteca 125 gr ( 1/2 taza)
En esta se adiciona el prefermento
Fotos tomadas de las siguientes páginas espero que los puedan visitar para informarse mejor
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