A feu doux avec Didier Masson épisode 1
Domaine du Haut Jardin
43 Bis Le Village
88640 Rehaupal
La recette :
-feuilles de consoude
-200 gr de farine
-100gr fécules pomme de terre
-2 jaunes d' œufs
-20gr de levure chimique
-300gr eau
Mélanger la farine, fécule, eau et sel au fouet, ajouter le blanc d'œuf Laisser reposer 1 nuit et mettre en siphon.
Chauffer l'huile, tremper les feuilles de consoude dans la pâte à tempura et cuire à l'huile.
Servir en amuse bouche avec une petite sauce sucrée de type asiatique.
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Tempura de consoude
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