QUICHE DE ALHO-PORÓ COM MASSA DE GRÃO-DE-BICO
INGREDIENTES DA MASSA:
500g grão-de-bico cozido
5 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de cúrcuma
4 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
INGREDIENTES DO RECHEIO:
2 xícaras de alho-poró
2 cebolas cortadas em cubo
200ml de água filtrada morna
150g de castanha-de-caju
4 colheres (sopa) de aveia
2 dentes de alho
1 colher (chá) de açúcar demerara
Cebolinha a gosto
Noz moscada a gosto
Azeite a gosto
Sal a gosto
MODO DE PREPARO DA MASSA:
Em um processador, coloque todos os ingredientes e bata até dar o ponto da massa. Em seguida, coloque a massa em uma forma, espalhe e reserve.
MODO DE PREPARO DO RECHEIO:
No liquidificador, coloque a castanha-de-caju, a aveia, a água filtrada morna e bata até formar uma bebida vegetal, reserve. Em uma panela, refogue o alho-poró, o alho e metade da cebola. Em seguida, acrescente os temperos e misture. Por último, acrescente a bebida vegetal e coloque a mistura na massa, reserve. Em uma frigideira, caramelize a outra metade da cebola com o açúcar demerara. Coloque por cima do recheio e leve para assar em forno preaquecido a 180° por 30 minutos ou até dourar.
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