Durante 10 episódios do programa Numa Grande Caldeirada, vamos “viajar” pelo nosso país, confeccionando receitas típicas das várias zonas de Portugal, ao mesmo tempo que ensinamos a Teresa Guilherme a cozinhar!
Começamos por Lisboa e por um prato bem típico, que ambos gostamos muito, pataniscas com arroz de feijão. Espero que gostem! 🙌🏻
🙌🏻 Receita completa aqui: www.apitadadop...
Receita completa ⤵️
➜ Ingredientes Pataniscas:
✓ 2 postas bacalhau
✓ 1 Cebola
✓ Salsa
✓ 75 gr Farinha
✓ Óleo/azeite
✓ Água do bacalhau
➜ Ingredientes Arroz de Feijão:
✓ 2 chávenas arroz carolino
✓ 200 ml vinho branco
✓ 400 ml molho de tomate
✓ q.b. Salsa
✓ ½ couve Couve
✓ 300 gr Feijão encarnado
➜ Passos:
1. Coloque a água a ferver, e deixe cozinhar uns 5/7 minutos num tacho com água. Deixe arrefecer e desfie o bacalhau.
2. Descasque a cebola e pique a cebola. Pique a salsa e reserve.
3. Numa taça dilua a farinha em num pouco de caldo de bacalhau, adicone os ovos, a cebola, a salsa e o bacalhau. Tempere com sal e pimenta.
4. Para o arroz: Pique a cebola e a couve, coloque num tacho com azeite e louro. Frite a couve e de seguida junte o arroz, refresque com vinho branco e adicione molho de tomate. Cubra com agua, junte salsa picada e o feijão.
5. Para as pataniscas, aqueça o azeite numa frigideira larga antiaderente e deite o polme de bacalhau em colheradas. Frite as pataniscas de ambos os lados até estarem douradas e escorra-as sobre papel absorvente.
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Негізгі бет Teresa Guilherme e Rui Marques numa Grande Caldeirada - Arroz de Feijão e Pataniscas de Bacalhau Ep1
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