Je vais vous parler de la "fabrique à délices glacés" CREAMi NC300 de Ninja. Lorsqu'on déballe le carton, il y a le corps de la machine, un bol extérieur avec son couvercle, 3 pintes avec couvercles, un livre de recettes, un mode d'emploi et guide de démarrage rapide. Jusqu'ici, j'ai fait des glaces sans sorbetière puis en utilisant des sorbetières de la plus basique qu'il fallait faire tourner dans le congélateur à un modèle professionnel avec bloc de refroidissement intégré. J'ai donc eu l'occasion de voir un peu les différences de résultats.
Pour tester le Creami, j'ai fait une glace au mojito :
Ingrédients :
150 g de lait entier
100 g de crème fraîche
80 g de jus de citron vert
40 g de rhum blanc (optionnel)
40 g de sucre (ici du sucre de bouleau pour diminuer l'indice glycémique)
2 g de feuilles de menthe lavées et essuyées
Préparation :
Dans une casserole, mettre le lait, la crème, le sucre et la menthe. Porter à ébullition pendant quelques secondes puis laisser infuser jusqu'à refroidissement. Ajouter le jus de citron vert et le rhum. Bien mélanger puis filtrer le tout dans une passoire. Verser le résultat dans une pinte et mettre au congélateur pour 24 h. Mettre le pot dans le bol extérieur et le placer dans la Creami. Sélectionner l'option glace et laisser travailler. Désenclencher le bol extérieur et vérifier le résultat. Personnellement, je le trouve encore trop "granuleux". Je remets donc le bol en place et je fais fonctionner une nouvelle fois, mais en sélectionnant la fonction "re-spin". Récupérer le bol puis la pinte. Prendre une cuillère à glace et former vos boules.
Mon avis :
D'abord, j'apprécie que la Creami soit relativement peu encombrante. Elle permet de travailler d'assez petites quantités ce qui permet de faire aisément des tests et donc de se permettre d'être créatif. Si on rate une préparation et 2,5 kg, ça fait très mal de jeter. Si ce n'est que 100-150 g, ce n'est toujours pas agréable, mais ça fait quand même moins mal... J'ai fait différents tests dont un avec ma glace à la vanille que j'ai séparée dans 2 bols et j'ai choisi l'option glace pour l'un et gelato pour l'autre. Le résultat est vraiment différent, le gelato étant réellement plus crémeux. Je n'ai pas encore testé les autres fonctions jusqu'ici.
La Creami est fort bruyante, mais c'est très court puisqu'il faut environ 1 min. 40 sec. pour la fonction glace et un peu plus d'une minute pour "re-spin". Donc, au total, en moins de 3 minutes, on obtient une glace à la consistance exceptionnelle.
Le Creami ne permet pas de faire une glace sur un coup de tête, mais même la turbine professionnelle demande malgré tout du temps, car à la sortie, la crème glacée est quand même assez "liquide". Il est donc préférable de la passer au congélateur ce qui donne malgré tout un délai total de 3-4 heures. C'est moins que 24h évidemment ;) Mais avec la Creami, les pintes ne prennent pas énormément de place. On peut donc facilement stocker des préparations et les passer dans la Creami au moment du service.
La glace est parfaite à la sortie de la Creami MAIS, si on la remet au congélateur pendant 48 h heures (par exemple), elle redevient très dure. Mais là encore, c'est exactement la même chose avec les glaces faites en sorbetières ou turbines. À moins de mettre des additifs, les glaces conservées dans nos congélateurs deviennent dures voire très dures. L'avantage avec la Creami, c'est qu'il suffit de repasser le bol dans l'appareil et on récupère une glace exceptionnelle, mais cela amène aussi un inconvénient, c'est qu'on est obligé de stocker la glace dans les pintes sous peine de ne pouvoir les repasser dans l'appareil. Du coup, 3 pintes de base, c'est donc un peu juste, mais on peut évidemment en acheter en option.
Ce qui me semble un défaut de conception, mais qui répond peut-être à des exigences techniques. Il y a de petits "pieds" sur la pinte qui permet de la bloquer dans le bol extérieur. Le problème, c'est que ces "pieds" sont creux et donc pour le nettoyage et le séchage des pintes, ce n'est vraiment pas pratique. S'ils avaient fait des "pieds pleins", la pinte aurait eu un fond lisse qui aurait grandement facilité les choses.
Maintenant, après ces premiers essais, est-ce que si je devais reprendre la décision d'acheter une Creami, je le ferais, je dirais oui à 100 %. Est-ce que je la recommanderais, là, ça dépend de l'utilisation de chacun. Mais pour quelqu'un qui a la place pour garder une ou 2 pintes au congélateur et qui donc planifie les goûts qu'il souhaitera manger. Je suis persuadé que c'est un excellent produit. Si vous fonctionnez au coup de tête et que vous voulez pouvoir dire, tiens maintenant, je veux de la glace à tel ou tel goût, je dis 100 % non, ce produit ne vous convient pas !
Si vous avez des commentaires ou des questions, n'hésitez pas, je me ferai un plaisir d'échanger avec vous... Ici ou sur le groupe FB : / 1533039506879549
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Test Ninja CREAMi : glace mojito super simple et délicieuse !
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