#食譜&做法往下滑
放鞭炮!今年首次感恩節,蒨蓉終於可以在「自己的家」烤火雞!
因為老家烤箱被列為古董等級,火力不夠,所以往年都是借朋友家的廚房「烤火雞」!火雞不是放山雞、也不是土雞!扎實肉質+重量級噸位,烤起來非常功夫又耗時!更別說複雜的前置作業,先解凍、再醃漬,還要替火雞按摩... 前後加起來要花一週的時間,裡面有很多蒨蓉的青春啊~
按慣例每年到了11月,好市多都會上架美國火雞,沒想到,計畫改不上變化,今年「不進口」!搬到新家蒨蓉心想事成!新烤箱讓我躍躍欲試!今年蒨蓉非烤(火雞)不可!手滑蝦皮,原來就能網購台灣本土『嘉義火雞』,三天後宅配到貨,這未免也太方便了吧!
體脂肪偏低的嘉義火雞,感覺跟它很不熟啊... 該怎麼烤呢?幾度烤多久呢?蒨蓉也是滿頭問號... 讓我來挑戰吧!當東方尬上西方,會迸出什麼火花?今年的感恩節大餐會是驚喜還是驚嚇!?
#火雞解凍方程式
2公斤重的火雞,冷藏冰箱慢慢退凍,需要一天。
計算方式:六公斤重的火雞,放冰箱冷藏解凍需要約三天~四天。
#烤火雞步驟
1. 解凍後泡浸泡紅酒(建議兩天,期間記得替火雞翻面)
食材:紅酒兩瓶、洋蔥一顆、月桂葉、生薑、紅辣椒、甜橙、美極鮮味露,以及家裡所有的調味料!
2. 醃漬+塞牛油(塞在雞皮下)
胡椒、鹽、大蒜粉... 這時候冷臧冰箱「再一天」!
3. 塞料:
牛油、馬鈴薯、西洋芹、南瓜、洋蔥、大蒜、紅蘿蔔、迷迭香、百里香、蘋果...
#烤火雞溫度與時間
半公斤重的火雞,攝氏175度烤13分鐘,如高有塞料,烤15分鐘。
計算方式:六公斤重的火雞 175度需要約3小時。
蒨蓉失算了!這次180度溫度設定太高,時間也烤太久,原本美美的嘉義火雞就跑去墾丁度假,曬傷了... 哈哈,新烤箱果真很給力,蒨蓉還停留在老家古董烤箱模式,原來新烤箱這麼厲害!高科技、超有效率 #貝斯特蒸烤爐 擁有強大火力,還能快速加熱,還給我過往流失的青春歲月啊~ 沒關係,蒨蓉越挫越勇,明年再來!
Happy Thanksgiving!
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Негізгі бет 挑戰嘉義火雞!感恩節大餐是驚喜還是驚嚇!?中西合併會迸出什麼火花?開箱新家蒸烤爐,出乎意料的 ... 還好家電比廚師聰明!
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