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Ingredientes para clara pasteurizada
3 gemas
30ml de água
10 a 15 ml de vinagre ou suco de limão
80g de açúcar refinado pra colocar depois que tirar do banho maria.
CASO VOCÊ NÃO TENHA TERMOMETRO, pode fazer crua mesmo. Apenas misture as gemas como açúcar, sem a água e o vinagre. Reserve.
Ingredientes para merengue suíço
3 claras
80g de açúcar
1 colher de chá rasa de essência de baunilha
Caso não tenha termômetro, coloque na panela e coloque o dedo. Se não tiver mais grãos de açúcar quando você esfrega um dedo no outro, está bom.
Restante da receita
200 ml de creme de leite fresco gelado batido com 1 colher de sopa de açúcar refinado
250g de mascarpone ou cream cheese
Para o café de molhar as bolachas
150ml de água morna
1 a 2 colheres de sopa de café solúvel
1 colher de sopa de conhaque ou rum
2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% para ir polvilhando (você nem vai chegar a usar tudo)
300 g de bolacha champagne
TAMANHO DA FORMA 15X15 CM QUADRADA COM FUNDO REMOVÍVEL
ou você pode fazer nas suas formas que tiver em casa e montar como um pavê
Veja o passo a passo no vídeo.
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/ dayflaubert
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Негізгі бет TIRAMISÙ ITALIANO MARAVILHOSO SUPER FÁCIL | COM CREME DE MASCARPONE | Day Flaubert
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