ТIСТЕЧКА В ШОКОЛАДНОМУ СТАКАНI ТIРАМIСУ, у iталiйськiй кавярнi таке тiстечко (трiшки меньше) коштуе 5 евро
КАВОВИЙ БiСКВiТ:
1.5 жовткiв
2. 5 бiлкiв
3. 180гр цукру
4. 60гр какао
5. 2 ст.л. розчинна кава
6. 100гр олiя
7. 170гр тепла вода
8. 2 ч.л. розпушувача
9. 200гр муки
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Какао перемiшати з кавою, залити теплою водою, знову перемiшати до однорiдностi
2. Бiлки вiддiлити вiд жовткiв, взбити до гострих пiкiв
3. Взбити жовтки з цукром до свiтлойi ,пишнойi маси, ввести олiю та какао з кавою, перемiшати
4. Додати всi сухi iнгредiенти в два прийоми, гарно перемiшати до однорiдностi
5. Окуратно вводимо бiлки, перемiшуемо силiконовою лопаткою до однорiдностi
6.Випiкати в попередньо нагрiтiй духовцi до 170градусiв 15-20 хвелин, на деко 24 на 22
ДЛЯ КРЕМУ:
1. 4 середнiх яйця
2. 500гр маскарпоне
3. 8 столових ложок цукру, дiлимо на двi частини по 4 ложки в кожнiй
4. 1 чайна ложка лiкеру на ваш смак, в мене Бейлiс
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Яйця мають бути кiмнатнойi температури
2. Роздiляемо жовток вiд бiлка у рiзнi сотейники
3. Берем частину цукру (4 ст.л) змiшуемо з жовтками, взбиваемо поки маса не посвитлiе, стане густою та пишною
4. Вводимо в збитi жовтки маскарпоне, гарно все перемiшати до однорiднойi маси
5. Взбити в стiйкi пiки бiлки з другою частиною цукру
6. Ввести взбитi бiлки до загальнойi маси, перемiшати до однорiдностi силiконовою лопаткою
7. Додати чайну ложку лiкеру, в мене Бейлiс, перемiшати
8. Перенести у рукавичку, та вiдправити на 30хвелин в холодильник
ПЕЧИВО для декору:
1. 125гр масла
2. 75гр цукрова пудра
3. 1 яйце
4. 250гр муки
5. 2 гр розпушувача
6. ванiль за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Масло кiмнатнойi температури зеднати з пудрою та ванiллю
2. Поступово ввести яйце
3. Додати розпушувач та борошно, перемiшати до обеднання
4. Вiдправити в морозилку на 30хвелин
5. Розкатати тiсто до 3-5 мм , вирiзати квiточки та листочки
6. Випiкати у попередньо розiгрiтiй духовцi до 165-170 градусiв 12 хвелин
7. Дати добре вистигнути
8. Декорувати мастикою
СМАЧНОГО!!!
Негізгі бет ТIСТЕЧКА В ШОКОЛАДНОМУ СТАКАНI ТIРАМIСУ
Пікірлер: 4